Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, ko var izdarīt no kārtas, lai saglabātu vitamīnus ziemai. Vienkāršākais veids, kā nožūt vai sasaldēt ogas, bet ne visiem ir ietilpīgs saldētava, kas ļauj jums sagatavot sagataves ziemai, un žāvēšanas process ir diezgan garš, tāpēc parunāsim par citām iespējām.
Padarīt ievārījumu
No kārtas ir ļoti viegli ievārīt ievārījumu, jo ziemai tas ir noslēgts burkās un tiek glabāts vēsā vietā.
Sastāvs:
- ogas bez zariem un gruvešiem (lapas, mazi kukaiņi) - 3 kg;
- balts iekšējais rafinēts cukurs - 3 kg.
Sagatavošana
Manas ogas, mēģinot mazgāt plāksni, mēs sagriežām ogas un izņemam kaulus. Mēs aizmirstam ar cukuru un apmēram stundu atstājam. Šajā laikā mūsu kārta atbrīvo sulu, un to varēs sākt gatavot. Mēs gatavojam saskaņā ar vitamīnu konservēšanas sistēmu maksimālajā tilpumā: 5 minūtes vāra, atdzesē, vāra vēlreiz 5 minūtes, atkal atdzesē. Kad ievārījums ir vārīts jau trešo reizi, burciņām jābūt gatavām. Sterilizējiet tos ar karstu tvaiku un piepildiet ar ievārījumu.
Pēc pirmās brūvēšanas noteikti izmēģiniet ievārījumu. Ja tas jums nešķiet pietiekami salds (tomēr pagrieziens ir ļoti skābs ogu), pievienojiet cukuru. Ja ogu izberzē caur sietu un noņem ādas, ir iespējams ievārījumu ievilkt no ziemas pagrieziena, receptes un ievārījums, un džemos var būt citas ogas: aronia, kašeja, jāņogas.
Kompote ir arī garšīgi
Ja jūs dodaties pastaigāties dārzā un uzkrājiet vairāk ābolu, jūs varat sagatavot neticami garšīgu un veselīgu ērkšķu un ābolu kompotu ziemai.
Sastāvs:
- āboli sarkanās šķirnes - 5 kg;
- cukurs - 5 kg;
- ērkšķu - 3 kg;
- attīrīts (filtrēts, destilēts) ūdens - 20 litri.
Sagatavošana
ĒdmiĦu grozi labāk pabarot ar vairāk saldu augĜu vai ogu, lai mīkstinātu tā garšas garšu. Kompotnē mēs atstājam ogas ar kauliem, bet ābolus mēs sagriežām ar dīgļām, noņemdami vidu ar sēklām. Mazgājot un sterilizējot pār tvaiku vai noskalojot ar verdošu ūdeni, vienlīdzīgi izklājam ābolu un ērkšķu pudeles. Vāciet ūdeni, ielieciet cukuru un vāriet apmēram 2 minūtes. Sīpolu pildiet pudelē, pārklājiet ar vāku un atstājiet 15 minūtes. Mēs sapludinām sīrupu, vāra un atkal ielieciet to pudelēs. Nekavējoties ritiniet. Ja jūs ieliekat daudz augļu un ogu un ielej mazāk ūdens, kompots izrādīsies ļoti koncentrēts un piesātināts, tādēļ, ja jūs gatavojat no ziemas kārtas šādu infūziju, saulrietus būs mazāk vietas pieliekamajā vai pagrabā.
Garšvielas no ērkšķiem
No šī brīnišķīgā ogu jūs varat gatavot ne tikai saldos konservētos ēdienus, bet arī mērces. Piemēram, adžika no pagrieziena, to arī velmē ziemai, receptes var būt dažādas, mēs sniegsim visvienkāršāko.
Sastāvs:
- ogas ir tīras, noplūktas, mazgātas - 1 kg;
- tomāti biezi sarkani - 2 kg;
- ķiploku violets - 1 mazā galva;
- Gogoshara vai saldo piparu saldo - 0,5 kg;
- sāls, kalns vai jūra bez piedevām - 1 ēdamkarote. karote;
- baltais rafinēts cukurs - 3-4 ēdamk. karotes;
- galda etiķa ābolu 9% - 40 ml;
- čilli pipari - 1 pod (pēc izvēles).
Sagatavošana
No oglēm mēs izņemam akmeņus, mēs noslaukām tos caur sietu, lai noņemtu ādu. Mēs notīra piparus (sēklas un starpposti tiek izmesti), manas pipari un tomāti. Ievietojiet tos mērcē, izmantojot gaļas mašīnā vai maisītājā. Sajauciet kārtu, tomātus un piparus, ielieciet to katliņā, pievienojiet cukuru, sāli, sasmalcinātu ķiploku (to var izspiest ar preses palīdzību) un pagatavojiet aikaru mazā siltumā, atceroties to maisīt, lai nesūktos. Pēc pusstundas noņem paraugu un pievieno jebkādu garšvielu (maltu piparu, koriandra, žāvētu garšaugu) maisījumu. Ja mērce nav pietiekami asa, varat ievietot pāris ķiploka daiviņas. Pēc vēl ceturtdaļas stundas ielej etiķi, pagaidiet minūti vai divas reizes un noņemiet to sterilizētos burkās. Ja jūs izmantojat plūmi nevis tomātus, jūs varat sagatavot tkemali mērci no kārtas (recepte ir tāds pats) un pagriezt uz ziemu.