Pastāvīga pārtikas produktu cenu pieauguma apstākļos sēnītes kļūst par nenovērtējamu dabisko olbaltumvielu avotu. Tās var savākt neatkarīgi, bet pat iegādājoties veikalā, šīs meža dāvanas būs daudz lētākas nekā gaļa vai mājputni.
Cepts baltais ar kartupeļiem
Daudzās ģimenēs gaļa un kartupeļi ir tradicionāli ēdieni. Bet, ja jums nav iespējas iegādāties vistas vai liellopu gaļu vai vienkārši vēlaties dažādot savu uzturu, ir ieteicams, lai tā būtu jūsu rokai.
Sastāvs:
- saulespuķu eļļa , garšvielas, sāls - pēc garšas;
- kartupeļi - 650 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- balts - 860 g.
Sagatavošana
Rūpīgi nomazgājiet sēnes aukstā ūdenī, bet neuzglabājiet tās vairāk kā pāris minūtes. Grieziet balto kauliņu lielos gabaliņos, ielejiet ūdeni pannā līdz apmēram divām trešdaļām no tā tilpuma un paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Tad iemērciet sēnes un vāriet apmēram 4-5 minūtes. Mīcīt balto šokolādi un ievietot cepšanas pannā ar labi uzsildītu saulespuķu eļļu. Ierindojiet minimālu uguni un apcepiet sēnes apmēram 20 minūtes. Sīpoli apcep atsevišķi citā pannā līdz pat patīkami zeltainam nokrāsai. Grieziet kartupeļus nelielos vidēja izmēra gabaliņos, sajauciet ar grauzdētu sīpolu un novietojiet tos sēnēm. Gatavojiet ēdienu aptuveni pusstundu.
Cepts baltais krējums ar skābo krējumu
Ja apsverat, kā pagatavot ceptas sēnes baravikā tādā veidā, ka jūsu radinieki vai viesi atkārtoti lūdz tevi pārsteigt ar šādu gardu ēdienu, mēģiniet apgūt šo vienkāršo recepti.
Sastāvs:
- krējums 450 g;
- baltais - 300 g;
- pipari, garšaugi, sāls - pēc garšas;
- kašķeles - 200 g;
- kartupeļi - 700 g;
- šampinjoni - 100 g.
Sagatavošana
Nomazgājiet un notīriet sēnes. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagrieziet plānās šķēlītēs. Sāls, apkaisa ar pipariem un pievienojiet garšvielas pēc vajadzības. Aptuveni 10 minūtes apcep kartupeļus saulespuķu eļļā, pastāvīgi maisot, līdz tie iegūst vieglu zeltainu nokrāsu. Tad pārnes to no pannas uz bļodiņu un apcep baltus un gaileņus, līdz tie kļūst pietiekami mīksti (apmēram 15-20 minūtes). Pēc tam pievienojiet šķēlēs šampinjonus, ieberiet visu skābo krējumu, apkaisa ar garšvielām un smalki sagrieztus garšaugus un sautējiet līdz vārīšanai. Lai pagatavotu grauzdētu baltu, sajauktu ar citām sēnēm, šajā gadījumā tas aizņems 40 minūtes. Beigās sēnes sajauc ar kartupeļiem.
Cepts baltais sviests
Sēnes pati par sevi ir salīdzinoši neitrāla garša. Bet, ja jūs esat ventilators ar asāku ēdienu, šī recepte ir pelnījusi īpašu uzmanību. Sīpoli padarīs jūsu uzkodu daudz asāku un izsmalcinātu. Turklāt tas palīdz palielināt imunitāti.
Sastāvs:
- skābs krējums - 230 g;
- baltais cepurēm - 500 g;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sīpoli - 2 gab .;
- sāls - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Notīriet barības cepurītes un noslaukiet tos ar labi samitrinātu drānu - tas apelsīniem sniegs jums ēstgribu rutu garoza. Sagrieziet sēnītes pietiekami lielas šķēles (mazās cepures vispār nevar pieskarties). Sēnes iesaiņojiet plastmasas maisiņā, piepildiet miltus, aizveriet to un kārtīgi sakratiet. Tad ielieciet sēnītes sildvirsmā ar labi sasildītu eļļu un apcepiet apmēram 15 minūtes pirms brūnināšanas. Atsevišķi apcepiet sīpolu, sagrieztus vidēja izmēra gredzenos, līdz tas ir caurspīdīgs. Pēc tam sajauciet sīpolu ar sēnēm, sāli, ielejiet skābo krējumu un pēc iespējas mazāk uguns, sautējiet apmēram 10 minūtes, nenoņemot vāku. Galu galā cepti aprikozes ar sīpoliem un skābo krējumu apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.