Gatavojoties tomātiem savai sula ziemai, visu gadu jūs varat izbaudīt dabīgāko tomātu garšu. Iegūtie uzkodas tiek pasniegtas kā papildinājums otrajam kursam vai tiek izmantotas kā sastāvdaļa dažādu kulināro kompozīciju, mērču vai mērces veidu pagatavošanai.
Kā pagatavot tomātus savā sula?
Sagatavoti konservēti tomāti savās sulās ir vieglāk, nekā šķiet, vispirms, lasot receptes. Izpētijot to izpildes pamatiestādes, pat idejas varēs apgūt pat kulinārijas biznesa iesācēji.
- Lai sagatavotu sagatavi, izvēlieties nogatavojušus regulāras formas tomātus ar blīvu celulozi.
- Ja jūs neesat pārāk slinks un atbrīvojat tomātus no ādas, uzkoda izrādīsies delikāts pēc garšas un būs ideāls papildinājums jebkurai ēdienam. Lai to izdarītu, šķelto augli sagrieziet no augšas, pārtrauciet to vārot ūdenī pāris minūtes un pēc tam iegremdējiet to ledus ūdenī minūtē. Pēc tam, kad līdzīgas manipulācijas, lai no augļiem nošķirtu ādas, būs bez grūtībām.
- Piesūcošās tomātu sulas var pagatavot ar sulu spiedēju vai 5 minūtes sagriezt sagrieztus tomātus un pēc dzesēšanas iet caur sietu.
- Tomātus savās sulās sterilizē verdošā ūdens traukā vai atkārtoti piepilda ar verdošu ūdeni un pēc tam ar sulu.
- Aizzīmogotos traukus apgriezās otrādi un ietina, līdz tos atdzesē.
Tomāti savās sulās - vienkārša recepte
Tomātiem savai sulai bez sterilizācijas, kas sagatavoti saskaņā ar šādu recepti, ir dabīga garša, kas nav apspiestas garšvielu un citu piedevu veidā. Priecīgas un nepretenciozas tehnoloģijas veikšana bez nevajadzīgām problēmām, it īpaši, ja nav nepieciešams iepriekš notīrīt tomātu augļus.
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- tomātu sula 2 kg;
- sāls - 1 ēd.k. karote 1 l sulas.
Sagatavošana
- Sālīta tomātus sagriež šķēlēs, vārītas vairākas minūtes, pēc dzesēšanas tos sasmalcina caur sietu.
- Mazākus tomātus mazgā, ieliek burkās, ielieciet stāvu verdošu ūdeni 15 minūtes.
- Sula ir vārīta, sālīta un ielej tomātus, iepriekš nolej ūdeni.
- Sagrieziet ātri tomātus savās sulās, aptiniet pirms dzesēšanas.
Tomāti savās sulās ar tomātu pastas
Ja tomātu daudzums neļauj veikt pildījumu, pamatojoties uz svaigiem tomātiem, vai arī jūs nevēlaties uztraukties ar šādu risku, tomātu pastā varat pagatavot garšīgus tomātus savā sula. Rezultāts būs pārsteigums un prieks ar izcilu iegūto sagatavju garšu, kuras asumu var pielāgot pēc garšas.
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- tomātu pastā - 250 g;
- saldie pipari - 5 zirņi;
- laurels - 2 gabali;
- cukurs un sāls - katrs 3 tējkarotes;
- etiķa esence - 1,5 tējk.
- ķiploki - 5-7 zobi;
- karsti pipari - 1 / 3-1 / 2 pod;
- dilles - pēc garšas;
- ūdens - 2-2,2 l.
Sagatavošana
- Ielieciet tomātu, dilles, piparus, ķiplokus sterilā traukā, izlejiet būtībā.
- Uzvāriet ūdeni, pievienojiet makaronus, sāli, cukuru, garšvielas, vāriet pāris minūtes.
- Ielieciet tomātu marinādi ar tomātiem, sterilizējiet verdošā ūdenī 15 minūtes.
- Sevišķi tomātus savās sulās, pārtiniet vākus, ļaujiet šai formai atdzist.
Tomāti savās sulās šķēlēs
Sekojošā recepte palīdzēs piestiprināt lielus tomātus, kurus nevar pilnībā uzglabāt. Sagatavojot sagrieztus tomātus savās sulās ar etiķi, jūs varat būt pārliecināti, ka uzkodas ir lieliski saglabātas uz ilgu laiku pat istabas apstākļos.
Sastāvs:
- tomāti - 4 kg;
- etiķis - 50 ml uz litru sulas;
- cukurs - 2,5 ēdamk. karotes vienā litrā sulas;
- sāls - 1 ēd.k. karote uz litru sulas;
- saldie pipari un ķiploki - pēc garšas.
Sagatavošana
- Ievietojiet tomātus (pusi porcijas), ķiplokus un piparus šķēlītēs.
- Atlikušie tomāti atbrīvo ādas, sasmalcina blenderī, pievieno sāli, cukuru, vāriet 2 minūtes.
- Ielieciet etiķa sulā, ielieciet tomātu maisījumu traukā un sterilizējiet 20 minūtes.
- Sasmalciniet tomātu tomātus savā sula, pārvelciet vāku, līdz tas atdziest.
Samaisiet tomātus savai sāli ziemai
Īpaši maiga pēc garšas un mīksta, tomātus iegūst savā ādā bez ādas. Šī uzkoda ir laba pati par sevi vai būs ideāla sastāvdaļa visu veidu mērcēm un citiem ēdieniem. Lai izpildītu receptes, tomāti izvēlas nogatavojušos, bet ar blīvu mīkstumu, kas pēc tīrīšanas saglabās augļa integritāti.
Sastāvs:
- tomāti - 4 kg;
- ābolu etiķis - 1 ēd.k. karote uz litru sulas;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes vienā litrā sulas;
- sāls - 1 ēd.k. karote uz litru sulas;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Katru tomātu sagrieziet no augšas šķērsām, nedaudz nomazgājiet atdzesē verdošā ūdenī un tūlīt iegremdē ledus ūdenī.
- Viegli tīrāmi augļi no ādas, pusi no tiem ievieto burkās, un pārējais ir noslīpēts ar blenderu un samalts caur sietu.
- Sulu pagatavo ar sāls, cukura, etiķa un garšvielu pievienošanu, tos piepilda ar tomātiem, kas ir kārbās.
- Tvertnes tiek sterilizētas 20-30 minūtes, aizzīmogotas, iesaiņotas.
Saldie tomāti savās sulās ziemai
Lai jūsu sula patiešām iegūtu svaigi tomāti, jums vienkārši jāpalielina cukura daļa, kas pievienota tomātu pildījumam. Šajā gadījumā saldo kristālu daudzumu var noregulēt atkarībā no dārzeņu dabiskās garšas: jo vairāk skābie tomāti, jo vairāk cukura vajadzēs ievadīt sulā.
Sastāvs:
- tomāti - 4 kg;
- ābolu etiķis - 1 ēd.k. karote uz litru sulas;
- cukurs - 3-4 ēdamk. karotes vienā litrā sulas;
- sāls - 1 ēd.k. karote uz litru sulas;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Pusi no tomātiem sagriež gabaliņos, sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, sasmalcina caur sietu.
- Atlikušos tomātus mazgā, iztērē uz kārbām.
- Sulu pagatavo ar sāli, cukuru, etiķi un garšvielām, atdzesē un pārlej tvertnes ar tomātiem.
- Sterilizējiet saldos tomātus savās sulās 20-30 minūtes, korķa, ietīšanas.
Pikanti tomāti savās sultās ar mārrutkiem
Saskaņā ar šādu recepti, ziemā varēs pagatavot asinātus un asos tomātus savā sula. Šajā gadījumā čaumalas piedevas garšas noteikšana būs zirgu redīsu sakne, kas kopā ar ķiplokiem un karstiem pipariem padarīs tomātu garšu vienkārši neaizmirstamu. Pirms sulas sakņu pievienošanas tīrīšanas un sasmalcināšanas.
Sastāvs:
- tomāti - 4 kg;
- mārrutku saknes - ¼ glāzes;
- ķiploki - 5-7 zobi;
- Karstā pipari - 1 gab. vai pēc garšas;
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes vienā litrā sulas;
- sāls - 1 ēd.k. karote uz litru sulas.
Sagatavošana
- Pusi no tomātiem ievieto burkā, bet pārējais tiek sasmalcināts ar sulu.
- Vārošā sālījumā un saldinātā ielejot pievienojiet sasmalcinātus mārrutkus, ķiplokus un piparus, ielejiet maisījumu ar tomātiem.
- Sterilizējiet tomātus savās sultās ar mārrutkiem 20 minūšu traukā, korķa, aptiniet.
Tomāti savās sultās ar kanēli
Tomātu saglabāšana savā sula šajā gadījumā tiek veikta ar kanēļa pievienošanu pildījumā, kas dos gatavu uzkodu īpašu pikantu piezīmi. Jūs varat to izmantot kā sauso pulveri, pievienojot to viršanas sīrupam un kanēļa nūju, ar šķidruma masas vāra vēl 5 minūtes.
Sastāvs:
- tomāti - 4 kg;
- kukurūza - 1 tējkarote;
- ķiploki - 5-7 zobi;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes vienā litrā sulas;
- sāls - 1 ēd.k. karote uz litru sulas.
Sagatavošana
- Pusi no tomātiem ievieto burkās, pievienojot ķiplokus, atlikušās sulas.
- Iepildiet trauku ar sāli uz plīts, pievienojiet sāli, cukuru, kanēli, vāriet, ielejiet traukos ar tomātiem.
- Paraugu sterilizē 20 minūtes, ietērpta, iesaiņota.
Tomātu bļodā
Tomāti savās sulās - recepte, kuru var izpildīt vienkārši, bez noguruma sulas, kas daudziem cilvēkiem ir garlaicīgs. Vienīgais, laikietilpīgais solis šajā tehnoloģijā ir tomātu attīrīšana no ādas, kas, ja to pareizi uzklāj, var viegli un ērti veikt.
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Minūtes tomātus ievieto verdošā ūdenī un tad ledus ūdenī, pēc tam mizu noņem.
- Grieziet augļus šķēlēs, sajauciet sagrieztus pētersīļus, pievienojiet sāli un izklājiet uz kārbām.
- Konteineri sterilizē pēc verdoša ūdens 30 minūtes, korķa, ietīšanas.
Tomāti savās sulās autoklāvā
Lieliski uzglabāti jebkuros apstākļos, tomāti savās sulās, sterilizēti autoklāvā. Ja jums ir šāda ierīce, varat to droši izmantot tomātu sagatavošanai, pamatojoties uz zemāk sniegtajiem ieteikumiem. Vienlaikus ir svarīgi aizpildīt traukus ar tomātiem un sulu tikai uz pleciem.
Sastāvs:
- tomāti - 700 g;
- svaigi spiestas sulas - 300 ml;
- pipari - pēc garšas;
- sāls - 2/3 tējk.
Sagatavošana
- Litru kannās ievieto veselus vai mizotos tomātus, sāli un piparus, ielej vārošu sulu, korķu.
- Tvertnes sterilizē autoklāvā 110 grādu temperatūrā 15 minūtes.
Ķiršu tomāti savās sulās
Pārsteidzoši garšīgi un pikantā tipa ķiršu tomāti tiek iegūti savā siltā ziemā, ja tos sagatavojat, pievienojot smaržīgas svaigas bazilika lapas. Ir ērti saglabāt uzkodas puslitru konteineros. Norādītais sastāvdaļu skaits ir pietiekams, lai sagatavotu divus šā tilpuma tvertņus.
Sastāvs:
- ķiršu tomāti - 700-800 g;
- tomāti sulai - 500 g;
- baziliks - 1 ķekars;
- etiķis 6% - 2 tējkarotes;
- cukurs - 3 tējk.
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Ķirsis tiek ievietots burkās, ielej 10 minūtes ar vārošu ūdeni, aizplūst.
- No tomātiem izspiež sulu, pievieno sāli, cukuru, bazilika lapas un etiķi, vāra, ielej burkās.
- Sešus ķiršu tomātus savās sulās iesaiņojiet pirms dzesēšanas.
Tomāti pašā sulā bez etiķa - recepte
Izmantojot sterilus traukus un ievērojot visas tehnoloģijas prasības, istabas apstākļos ir lieliski saglabāti tomātu sula bez etiķa. Uzkodas var pagatavot bez piedevām, vai arī ieliek pāris ķiploku daktes un bulgāru piparu šķēles katrā tomā un tomātiem.
Sastāvs:
- tomāti - 2 kg;
- tomātu sula 2 kg;
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 4-6 zobi;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- sāls - 1 ēd.k. karote 1 l sulas.
Sagatavošana
- Ķiplokus, papriku un tomātus ievieto burkā.
- No pusi tomātu izspiež sulu, pievieno sāli un cukuru, vāriet, ielej burkās.
- Sterilizējiet litru konteineri - 20 minūtes, trīs litri - 30 minūtes, korķa, ietīšanas.