Mēs iesakām jums rūpēties par konservu nākamo ziemu neticami garšīgi tomāti.
Saglabājot ķiršu tomātus ar citronskābi, ir ziemas recepte
Sastāvs:
- ķiršu tomāti -800 g;
- jaunie ķiploki - 3 zobi;
- sinepju sēklas - 1 tējkarote;
- melnais un saldais pipari - 4 zirņi;
- lauru lapa - 1 gab.
- virtuves sāls - 1 deserta karote;
- cukurs - 3 deserta karotes;
- citronskābe - 1 tējkarote.
- ūdens 1,1 litri.
Sagatavošana
Labus ķiršu tomātus uzmanīgi izņem no zariem, uzmanīgi izmazgājiet katru augļu un nekavējoties, pašā kņadas centrā ar asu zobu bakstāmais, veicam centimetru dūrienu. Tagad jūs varat būt pārliecināti, ka tomāti būs skaisti atrodas burkā, bez krekinga mizas.
Sagatavotos ķiršus ievieto piemērotā traukā un ielej, tos vārīt atsevišķā konteinerā ar verdošu ūdeni. Mēs cieši aizklājam tomātus ar vāku un ļaujam tam nostāties 10-12 minūtes. Tad mēs iztukšoim visu ūdeni no tiem, pievieno cukuru, virtuves sāli, pievieno citronskābi kā konservantu, un nosūta visu uz plāksnes plīts, lai atkal vāra. Tomātus pārvieto uz sterilizētu 1,5 litru burku, kura apakšā mēs ielejam sinepju graudus, divu veidu piparu zirņus, lauru lapu un zobu pusi sagriež jaunos ķiplokos. Mēs ielej viss līdz kakla malai ar vārošu sālsūdeni un velmē ar vāku. Mēs ieslēdzam un nododam mūsu jaru uz segas, iesaiņojiet to.
Zaļo tomātu saglabāšana ziemai mājās
Sastāvs:
- zaļi (vai nedaudz brūni) tomāti - 2,8 kg;
- pētersīļi - 0,5 gaismas;
- dilles lietussargi - 3-4 gabali;
- lauru lapas - 2 gab.
- upeņu lapas - 2 gab.
- ūdens - 1,5 litri;
- granulēts cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- vārīšanas sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
- galda etiķis (9%) - 160 ml;
- saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. karotes.
Pareizi sagatavojiet zaļo vai nedaudz brūno tomātu saglabāšanai.
Atdzesējiet visus tomātus tīrā verdošā ūdenī ne ilgāk kā 4 minūtes. Blīvā, ceptā cepeškrāsnī, 3 litru tilpuma, mēs uzliekam labi mazgātām lauru un upeņu loksnēm uz grunts. Tad mēs ieliekam pāris slāņus tomātus, virs kuriem mēs ievietojam 2-3 zariņus no svaigām pētersīļiem, diļļu dilles un ar šādu maiņu aizpilda visu pudeli. Šeit ielej saulespuķu eļļu, galda etiķi, un pēc tam mēs pievienojam burku ar sālījumu, kas izgatavots no cukura un vārīšanas sāls. Mēs pārvietojam pudeli dziļā katlā, ielieciet to ūdenī un sterilizē zaļos tomātus vismaz 25 minūtes pēc brīža, kad sula sāk vārīties burkā. Pēc tam, kad mēs vienkārši korķa savus tomātus ar hermētiski sterilu vāku un novieto tos malā.
Tomātu konservēšana savā sula bez etiķa - ziemas recepte
Sastāvs:
- nogatavojušies tomāti (vidēja izmēra) - 2 kg;
- vārīšanas sāls - 2 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 3,5 ēdamk. karotes;
- tomātu sula - 1,6 litri;
- lauru lapas - 2 gab.
- neļķu pumpuri - 2 gabali;
- saldie pipari - 4 gab.
Sagatavošana
Divās sterilizētās litru kannās mēs izdalām mazus tomātus, kas divreiz izmazgā ūdenī. Piepildiet ar parastu tīru verdošu ūdeni un pēc 20 minūtēm to pilnīgi iztukšojiet.
Sagatavotas sulas no nogatavojušiem tomātiem ielej 2 litru katlā, pievieno tam granulu cukuru, lielu virtuves sāli un ieliek to uz plīts. Maza sterilas marles izcirtņa centrā kompakti ielieciet garšvielas un satieciet tos ar saiti, kas ir iemērcta tikko vārītas sulās. Pēc 15 minūtēm mēs izņemam un izmežamies smaržīgās garšvielas un ielej tomātu sulu. Par 10-12 minūtes ticamību mēs sterilizējam burkas, un pēc tam mēs korķa tos ziemai.