Daudzi mājsaimnieces cenšas sekot līdzi laikam un nevēlas šodien saglabāt sāls vai cukura pārtikas produktus, bet ietaupīt izmanto saldētājkuģus. Pētniecības zinātnieki šajā jomā parāda, ka ātri sasaldēti pārtikas produkti labāk saglabā vitamīnus, garšas un pat smaržu nekā tad, ja tie izmanto kādu citu konservācijas metodi. Un ne tik tas nav svarīgi - tiek saglabāta sākotnējā forma.
Iesaldēšana ir vienkāršākais veids, kā ievākt. Jūs varat iesaldēt gandrīz visus produktus, īpaši tos, kuriem ziemā trūkst. Tajos ietilpst skābenes un agrīnā dārzeņu kultūra. Tam ir daudz skābeņskābes un organisko vielu. Satur vitamīnus: dzelzi, karotīnu, kāliju un C vitamīnu. Medicīnā to raksturo vispārējas stiprināšanas īpašības, uzlabo gremošanu.
Skābenes sasalšanas tehnoloģija
Kā sasaldēt skābenes ziemu? Tas neliks nevienam īpaši neērti. Svaigu skābenu rūpīgi jāizvēlas, lai nebūtu ziedu bultas un zāles asmeņi. Tālāk ir nepieciešams mazgāt to (augs bieži nonāk saskarē ar zemi). Visiem netīrumiem, kas atrodas apakšā (pēc sasalšanas to vairs nevar izdarīt). Ja lapas ir lielas, tās var sasmalcināt mazos gabaliņos (3-4 cm). Tad skābele jāiekļauj verdošā ūdenī 1 minūti. Skābenes spilgti zaļā krāsa ir kļuvusi tumša olīvu. Nav jāpievērš tam lielāka nozīme - krāsu maiņa neietekmēja produkta kvalitāti.
No karstā ūdens tie izvelk to un ļauj tam iztukšot kastroņa apakšā. Kādu laiku skrubelim jāļauj atdzist (1-2 stundu laikā), atbrīvoties no liekā ūdens, mazliet nožūt (tā, lai sasaldēšanas laikā netiktu atklāta vienreizēja iedarbība), un pēc tam mazās porcijās izklājiet plastmasas maisiņus. Pirms skābenes sasaldēšanas atbrīvojiet no iepakojuma lieko gaisu. Porcijas jāprojektē katlu tilpumam. Vēl viens padoms: pirms ēdiena gatavošanas nav nepieciešams atkausēt skābenes. Tā kā produkts ir nepieciešams, iepakojuma saturs tiek izņemts sasaldētā stāvoklī un nolaists verdošā borščā. Šajā laikā pārējie dārzeņi jau tiek gatavoti. Šajā gadījumā pievērsiet uzmanību saldētā produkta izskatam pēc izskata, ka smarža nav zemāka par vasaru, svaiga. Tagad smaržīgu ēdienu var pasniegt ar galdu.
Citi veidi, kā iesaldēt skābenes
Jūs varat piedāvāt vēl trīs nedaudz atšķirīgus veidus, kā iesaldēt skābenes. Sākumā viss ir kā parasti: mizu, atvelciet no zirgiem, noskalojiet, izžāvējiet uz dvielīša. Un tad vienā gadījumā jūs varat pagriezt blenderu biezeņa skābene, pēdējais izkaisījis uz traukiem un ievieto saldētavā. Citā gadījumā - smalki sasmalcinātu produktu cieši piepilda ar trauku vai maisiņu (starp citu, lai ietaupītu vietu, ievietojot iepakojumā, novieto slāni ne vairāk kā 1 cm). Ievietot saldētavā. Trešajā vietā smalki sagriezta skābele tiek izklāta uz traukiem un piepildīta ar atdzesētu vārītu ūdeni. Tikai tad - saldētavā.
Dažreiz mīļie apšauba iesaldēšanas metodes izvēli, un dažreiz jautājums par to, kā pareizi sasaldēt rūgtenu, nedod viņiem mieru. Katrs no piedāvātajiem variantiem ir piemērots produkta saglabāšanai, bet izvēle ir personai.
Jūs varat sasaldēt skābenes, kopā ar citiem zaļumiem, daļēji: pētersīļus, dilles. Piespraudes ar skābju lupatiem ir ieteicams produktu uzglabāt saldētavā, nemazinot tos un pilnībā sasaldējot.
Par visu tās lietderību skābele nav ieteicams lietot vairāk kā divas reizes nedēļā. Tas satur skābeņskābi, kam slikta iedarbība uz urīnceļu. Labāk ir apvienot šīs kultūras izmantošanu ar citiem dārzeņiem.