Sagatavoti salāti "Kubansky" ziemai ļaus dažādot ēdienkarti sezonas laikā, piepildīs to ar svaigu dārzeņu garšu un ievērojami palielinās barības īpašības. Ikviens var izvēlēties sev vispieņemamāko variantu vai vairākas uzkodu versijas.
Kā sagatavot salātus "Kubansky" ziemai?
Parasti sagatavotajiem dārzeņu salātiem ziemai "Kubansky" ir daudzkomponentu kompozīcija, ieskaitot visas tautas dārzeņus, kas spēlē par labu novākšanas parametriem, taču tas prasa laiku un prasmi komponentu pienācīgai sagatavošanai un apstrādei.
- Augu sastāvdaļu sagriešanas formu un izmēru var noteikt individuāli. Kubi un salmi ir ideāla izvēle.
- Bieži vien sastāvdaļas tiek papildinātas ar sāli, cukuru un tiek atstātas sulas atdalīšanai, infūzijām un aromātu apmaiņai.
- Dārzeņu salāti "Kubansky" vārītas kopējā traukā, pēc tam aizzīmogo sterilās kannās ar vēlāku pašserilizāciju iesaiņotajā formā.
- Alternatīvi, neapstrādātus dārzeņus izklāj uz kārbām, kuras sterilizē verdošā ūdenī, un pēc tam velciet vākus.
Kuban salātu recepte ziemai bez sterilizācijas
Parasti viegli un ātri sagatavot salātus "Kubansky" ziemai bez sterilizācijas saskaņā ar šādu recepti. Komponentu proporcijas var mainīt vienā virzienā vai otrādi, izvēloties optimālo variantu, kas atbilst individuālajām preferencēm. Tvertnes sterilizācija un kanālu papildu iesaiņošana nodrošinās perfektu uzkodu saglabāšanu.
Sastāvs:
- gurķi, tomāti un kāposti - katrs 1,5 kg;
- sīpoli, burkāni un paprikas - katrs 1 kg;
- melnais un saldais pipars, laurels un zaļumi - pēc garšas;
- cukurs - 6 ēdamk. karotes;
- eļļa un etiķis - 1 glāze;
- sāls - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Šķēle dārzeņus, apvieno kopējā traukā, pievieno sāli, cukuru, eļļu, etiķa zaļumus un garšvielas.
- Pēc stundas viņiem ir trauks uz plīts un vāra pēc vārīšanas 20 minūtes.
- Seal salātus "Kubansky" ziemā sterilās kannas, sasilda līdz dzesēšanai.
Salāti "Kubansky" ar kāpostiem ziemai - recepte
Vēl viens salāti "Kubansky" ar kāpostiem var pagatavot pēc šādas receptes. Noteikto proporciju ievērošana dos iespēju ziemā baudīt harmonisku augu sastāvdaļu kombināciju un sajauktās uzkodas sabalansēto pikanto garšu. Šajā gadījumā izmanto vīna etiķi, ko var aizstāt ar ābolu sidra etiķi.
Sastāvs:
- tomāti un kāposti - katrs 2,5 kg;
- gurķi, burkāni un paprikas - katrs 1,5 kg;
- karsti pipari - 1 gab .;
- sīpols - 0,5 kg;
- melnais un saldais pipars, laurels un zaļumi - pēc garšas;
- cukurs - 150 g;
- eļļa - 400 ml;
- etiķa vīns - 1 glāze;
- sāls - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Dārzeņus sagatavo, sagriež, sajauc kopējā traukā ar pārējām sastāvdaļām.
- Pēc stundas ievieto trauku uz plīts un 20 minūtes gatavo.
- Uzliek karstu salātu "Kubansky" ziemai uz sterilām kannām, korķa, pirms dzesēšanas izolē apgrieztu formu.
Kuban salāti no baklažāniem
Ja vēlaties, varat sagatavot Kuban salātus bez kāpostīm. Šajā gadījumā baklažānu izmanto kā pamata dārzeņu sastāvdaļu, kas ir iepriekš jāsamazina, jāsaliek, jāatstāj dažas minūtes, pēc tam noskalo, izgriež un izžāvē. Tādējādi būs iespējams atbrīvoties no rūgtuma, kas bieži vien piemīt augļiem.
Sastāvs:
- tomāti un baklažāni - katrs 2 kg;
- burkāni - 1 kg;
- karsti pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 galvas;
- cukurs - 200 g;
- etiķis - 120 ml;
- eļļa - 400 ml;
- sāls - 2,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Pagrieziet tomātus, ķiplokus, piparus un pagatavojiet 15 minūtes, pievienojot sāli, cukuru, eļļu.
- Ielieciet pagatavotos baklažānu cepumus un sarīvējiet burkānus.
- Uzmaniet 30 minūtes, ielieciet etiķi.
- Segt Kuban salātus ar baklažāniem ziemai sterilizētos burkās ar steriliem vākiem, aptiniet segu pirms atdzesēšanas.
Ziemas salāti "Kubansky" ar gurķiem
Šādas receptes "Kuban" salātiem ziemai ar gurķiem atšķiras no klasiskās daudzkomponentu versijas tikai komponentu proporcijās. Šajā gadījumā prioritāte ir gurķu griešana, pateicoties kuras uzkoda ir īpaši sulīga un kraukšķīga pēc garšas. Vispirms pievieno etiķi, un pēc kodināšanas, ja nepieciešams, palielina piedevas daudzumu.
Sastāvs:
- gurķi - 1,5 kg;
- tomāti un kāposti - katrs 1 kg;
- burkāni un dārzeņpipari - 700 g;
- karsti pipari - 1 gab .;
- laurels, pipari - pēc garšas;
- cukurs - 100 g;
- etiķis - 70-140 ml;
- eļļa - 300 ml;
- sāls - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Šķēle dārzeņus, pievienojiet garšvielas un garšas piedevas, atstājiet masu stundu.
- Vāciet salātus 20 minūtes, sarauties sterilā konteinerā, noblīvējiet, aptiniet.
Zaļo tomātu salāti "Kubansky" ziemai
Ar aukstu laika apstākļu iestāšanos tomāti vairs nav nogatavojušies, stingri atsakoties sarkt, un nepacietīgo augļu, kas paliek gultā, pārpilnība nedod mājsaimniecībām mieru. Brīnišķīga izeja ir sagatavot garšīgus "Kuban" zaļo tomātu salātus , kas ziemā būs īpaši jūtami vietai un padarīs kādu ēdienu daudz patīkamu.
Sastāvs:
- tomāti ir zaļš - 3 kg;
- kāposti - 2 kg;
- sīpoli, burkāni un paprikas - katrs 1 kg;
- karsti pipari - 1 gab .;
- laurels, pipari - pēc garšas;
- cukurs - 100 g;
- ābolu etiķis - 200 ml;
- eļļa - 400-500 ml;
- pētersīļi - 2-3 sijas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagrieziet dārzeņus, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas no saraksta, sajauciet, atstājiet 1,5 stundas.
- Vāra masu 10 minūtes, pievieno zaļumus.
- Pēc 5 minūtēm vārītas salāti "Kubansky" uz ziemas ir novietoti uz sterilām tvertnēm, aizzīmogotas, iesaiņotas.
Salāti "Kuban" ar cukini ziemai
Ne mazāk pievilcīga dārzeņu uzkodu versija - "Kuban" salāti ar cukini. Bagātīgais sastatnes sastāvs ziemā kļūs par vitamīnu lauvas zonas avotu un ļaus jums izbaudīt harmonisku augu sastāvdaļu kombināciju. Jauno cukini var izmantot kā veselumu, un nobriest tos var mizoti un pulēt ar sēklām.
Sastāvs:
- cūkas, sīpoli, burkāni, kāposti un dārzeņpipari - katrs 1 kg;
- tomāti - 2 kg;
- karsti pipari - 1 gab .;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- cukurs, eļļa un etiķis - 1 glāze;
- sāls - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Dārzeņus, sasmalcinātus ar vajadzīgā lieluma šķēles, sajauc ar pārējām sastāvdaļām, atstāj stundu.
- Vārītu masu no vārīšanās temperatūras 15 minūtes.
- Uzlieciet salātus "Kubansky" ar cukiniju ziemā traukā, tos sagrieziet, tos nosedziet.
Kuban piparu salāti ziemai
Salātus "Kubansky" ar bulgāru pipariem var pagatavot ar kāpostiem un bez viņas līdzdalības. Turklāt sastāvu var papildināt ar līdzīgu kabaču vai baklažānu daļu, labojot recepti, pievienojot garšai vēl dažus marinētas piedevas. Ventilatoriem uzkodām ar ostrinkoy nedrīkst būt lieks sastāvā būs pod karstu piparu.
Sastāvs:
- Bulgāru pipari, sīpoli, burkāni, gurķi - katrs 1 kg;
- tomāti - 1-1,5 kg;
- cukurs - 50 g;
- eļļa - 400 ml;
- sāls un etiķis - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Sīpoli ir cepti sīpoli, tad burkāni.
- Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sasmalcinātus piparus, gurķus.
- Dārzeņu sezona ar sāli, cukuru, sautējumu 15 minūtes.
- Ielieciet etiķi un pēc 5 minūtēm salātus iesaiņo burkās.
"Kubansky" salāti ar rīsiem ziemai
Lai sagatavotu vairāk barojošu "Kuban" salātu ziemai, receptes ar rīsiem ir piemērotas idejas realizēšanai pēc iespējas labāk. Turpmākajā versijā tiek pieņemts neapstrādātu graudaugu pievienošana. Ja dārzeņu sulīgs ir nepietiekams, varat uzkodam pievienot mazliet ūdeni vai izmantot iepriekš pagatavotus rīsus.
Sastāvs:
- kāposti - 3 kg;
- tomāti - 2 kg;
- Bulgāru pipari, sīpoli - katrs 1 kg;
- burkāni - 0,5 kg;
- etiķis - 150 ml;
- eļļa - 300 ml;
- sāls un cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
- Smalki sasmalcinātus dārzeņus nosaka katlā, pievienojot eļļu, sāli, cukuru.
- Vāra dārzeņu masu pēc vārīšanas 10 minūtes, ielejiet uz augšu rīsus, nesajauciet.
- Tumble salāti "Kubansky" ar kāpostiem un rīsiem 30-40 minūtes, sajauc un korķis sterilos burkās.
Salāti "Kubansky" ziemai bez vārīšanas
Sagatavoti salāti "Kubansky" bez vārīšanas saglabā svaigu dārzeņu garšu, izrādās īpaši garšīgi un smaržīgi. Tomēr šajā gadījumā konteineri ar dārzeņu atkritumiem būs jāsterilizē traukā ar verdošu ūdeni un tikai tad kameru ziemā ilgstošai glabāšanai.
Sastāvs:
- kāposti, tomāti, gurķi un dārzeņpipari - katrs 1 kg;
- sīpoli - 250 g;
- burkāni - 0,5 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- karsti pipari - 1 gab .;
- pētersīļi un dilles - 1 ķekars;
- etiķis un cukurs - 80 g;
- eļļa - 200 ml;
- sāls, laurels, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagrieztus dārzeņus sajauc ar sāli, cukuru, pievienojot piparus un zaļumus.
- Atstājiet masu 12 stundas, pēc tam izklājiet uz kārbām, ieliekot katru lauru un pievienojot eļļu.
- Sterilizējiet 20 minūtes vates kārbas ar salātiem un ielieciet etiķi un notīriet cepurītes cieši.
- Pirms dzesēšanas silda sagatavi.
Salāti "Kubansky" ziemai ar sterilizāciju
"Kubansky" salāti ir sterilizēti, pagatavoti pēc šādas receptes, nepieprasa garu marinēšanu, kā iepriekšējā versijā. Paātrināt gatavā dārzeņu maisījuma iepriekšēju uzkarsēšanu līdz vārīšanās temperatūrai, lai dārzeņi sniegtu sulu, bet saglabāsies kraukšķīga un svaiga pēc garšas.
Sastāvs:
- kāposti, tomāti - katrs 2 kg;
- sīpols un pipari - 800 g;
- sīpols - 0,5 kg;
- garšvielas;
- karsti pipari - 1 gab .;
- etiķis - 150 ml;
- eļļa - 300 ml;
- sāls, cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
- Apvienot kopējā ietilpībā sakapātus dārzeņus, eļļu, sāli, cukuru un garšvielas.
- Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, ielej etiķi, izklāj pār burkāniem.
- Sterilizē traukus 20 minūtes, korķa, ietīšanas.