Pati ēdienkartes nosaukums rada daudz smaidu. Kas nāk prātā? Tas ir labi, salātus sauc par "Teschin mēle", jo tā acuteness, daudz piparu recepti, lai "iziet cauri". Tradicionāli to gatavo vasarā no baklažānu, daži saimnieces no cukini un rotā dārzeņu rullīši, obligāti ievietojot tomātu "mēli", lai salātu izskatīšana un šaubas neradītu tās nosaukumu. Jūs varat sagatavot salātus un mazāk piparu vai ķiploku, ja neesat labs. Nu, un tie, kas nebaidās no "Teschinogo valodas" - mūsu receptes, "ar pipariem un uguni"!
"Teshchin mēles" salāti - recepte
Sastāvs:
- baklažāni - 10 gab .;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- majonēze - 200 g;
- kausētais siers - 3 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sviests - 50 g;
- zaļumi, tomāti.
Sagatavošana
Ātrākais veids, kā sagatavot baklažānu šos salātus, ir tās pagatavot. Tas un dara. Biezputru sagrieziet no abām pusēm un kārtīgi izžāvējiet, pēc tam sagrieziet gareniskās plāksnēs ne vairāk kā 0,5 cm biezi un apcepiet no abām pusēm augu eļļā karstā cepamā pannā. Izkaisiet uz šķīvja un sāli. Tagad mēs sagatavojam pildījumu: vāra olas cieto, vēsu, tīru un sarīvētu. Saldēts siers sagriež, pievieno mīkstu sviestu, olas, majonēzi, izspiež ķiplokus un rūpīgi samaisa. Sīki sagrieziet zaļumus, samaisiet ar pildījumu, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas. Mēs sākam baklažānu - lai to mēs izplatītu uzpildes katrā plāksnes un pārvērst to caurule, lai mēs iegūtu roll. Mēs nogriežam tomātu galu, noņemiet mīkstumu no vidus un sagrieziet šķēlēs ne vairāk kā 0,5 cm platumā. Katrā rullīņā no tomātiem uzliekam "mēli" un ielieciet baklažānu uz trauka. Izplatiet to viena otrai tā, lai "dzimtā valoda" izskatījās ārā.
Salāti "Teschin mēle" no tumšzaļajiem kabačiem
Lai sagatavotu salātus "Teschina mēle", nevis baklažānu jūs varat izmantot cukini. Kabačveidīgas sloksnes, apmēram 0,5-1 cm biezas, tiek velmētas ar miltiem un putukrāsas olu, cep pannā. Pildījumu izgatavo no majonēzes ar sasmalcinātu zaļumu un ķiploku, iezāģētas cukīnijas, mēs ieliekam tomātu "mēli" un ievieto to uz trauka. Ja vēlaties, varat apkaisīt ar rīvētu sieru vai pasniegt salātu lapas.
"Teshchin mēles" salāti ziemai
Vasarā, kad ir pienācis laiks doties uz vasaras dārzeņiem, es vēlos atcerēties mūsu saimnieču tradīcijas - padarīt ziemas sagataves. Salāti, marinēti un sālīti dārzeņi - kādi ir tas, ka sievietes nesaglabā gardas receptes. Un pat mīļākie baklažānu "tesčina mēles" salāti var sagatavoties ziemai. Kā pagatavot salātus "Tesčina mēle"? Mēs jums pateiksim detalizēti.
Sastāvs:
- baklažāni - 6 kg;
- saldie sarkanie pipari - 2 kg;
- rūgteni pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 200 g;
- cukurs - 1 tase;
- soda - 1 tējkarote;
- etiķis 9% - 1 stikls;
- augu eļļa - 1,5 litri;
- sāls
Sagatavošana
Baklažānus pienācīgi mazgā un sagriež plātnēs, kas nav plānākas par 1 cm. Apkaisiet ar sāli un ļaujiet nostāvēties apmēram 2 stundas, tāpēc rūgtums ir pagājis. Tad cep tos eļļā traukā. Atsevišķi pagatavojam mērci: rūgtu papriku, sarkanos piparus, ķiplokus caur gaļas mašīnā, tad pievieno cukuru, etiķi, 1 glāzi augu eļļas un 1 tējkaroti soda, rūpīgi samaisa. Mēs ieliekam baklažānus un mērci slāņos, pēc tam sterilizē apmēram 40 minūtes un ruļļos. No saņemtā sastāvdaļu daudzuma jums vajadzētu atstāt 6 litru burkānus no salātiem no baklažānu "Tesčina mēle", kuru jūs ar prieku ēd ziemā.