Grilā sagrieztas jēra ribiņas , kas ir ideāli piemērotas jebkurai svētkiem, un piebaudīs gaļas fanus ar miglaini. Bet, protams, ja tie ir pienācīgi sagatavoti. Pēc aitas gaļas ar savdabīgu garšu un noteiktām īpašībām, kas jāņem vērā gan cepot uz kokoglēm, gan izvēloties marinādi.
Uz grila marķādēm jābūt sastāvdaļām, kas ne tikai uzsver šīs gaļas aromatizējošās nianses, bet arī to papildina, tādējādi ļaujot baudīt brīnišķīgo sulīgo garšu un brīnišķīgo ēdiena aromātu.
Kā pareizi marinēt un pagatavot jēra ribiņas uz grila, mēs jums pateiksim mūsu šodienas rakstā.
Kā izvēlēties un marinēt jēra ribām par lolojumdzīvnieku
Protams, lielisks ēdiena gatavošanas režīms būs svaigas gaļas un jaunā jēra ribiņas. Ja jūs to esat iegādājies, tad jums nebūs jāuztraucas par marinēšanu, jo tā jau ir maiga un maiga garša. Vienu stundu mazliet pipari un sīpoli - tā ir visa gaļas marinēšanas programma. Ja jums patīk vairāk pikantu flavors, tad jūs varat pievienot jebkuras garšvielas pēc jūsu ieskata tieši pirms vārīšanas vai stundas pirms tā.
Pieaugu jēru šķiņķiem ar cietu gaļu nepieciešama iepriekšēja marinēšana un tā struktūras mīkstināšana. Lai to izdarītu, marinādē izmantojiet citas sastāvdaļas. Visbiežāk no tiem - sarkanā vai baltā sauss vīns, citronu sula, sojas mērce . Daži veiksmīgi izmanto marinādes degvīnu un jogurtu. Garšvielas var pievienot garšām. Ja aitas ir ļoti vecas un grūts, tad divas stundas pirms cepšanas jūs varat pievienot sasmalcinātus kivi gabaliņus marinādes malām. Šis auglis lieliski sadala cietās gaļas šķiedras, un tas kļūst mīkstāks.
Gatavu ribiņu garšas garantēšana uz grila ir pareiza cepšana uz kokoglēm. Jēru jāapstrādā ilgu laiku, vismaz vienu stundu ar ļoti mazu siltumu. Tas ir svarīgs aspekts! Ja jūs uzlādējat režģi ar ribām uz smilšu strūklu ar degšanas ogles un ātri apcepiet, mēs iegūstam gumijas gaļas garšu. Par brīnišķīgu rezultātu, nesteidzieties, braucot.
Receptes par aitas ribām uz grila
Sastāvs:
- jēra ribas - 1,5 kg;
- svaigs zaļais koriandrs - 1 ķekars;
- Svaigi zaļi pētersīļi - 1 ķekars;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- sausais baltvīns - 200 ml;
- granātābolu sula - 50 ml;
- ķiploki - 5 lieli zobakmeņi;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Skalotas ribiņas sadala divu vai trīs ribu gabalos un izlej, viegli beržami, marinādē, pagatavojot, sajaucot vīnu, granātābolu sulu, sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus un sasmalcinātus zaļumus. Mēs atstājam vēsā vietā vairākas stundas vai naktī.
Mēs cepam jēra ribiņas, kas uz grila ir uzklāti ar mazu siltumu apmēram stundu, periodiski pagriežot un ielejot šķidrumu no marinādes.