Dārzeņu un augļu čipsi jau sen ir pārsteidzoši, bet gan par gaļas čipsiem? Vai tu esi dzirdējis par šādu? Protams, daudzi no jums ir redzējuši lielveikalu iepakojumā ar žāvētas gaļas plāksnēm - tas ir pazīstami gaļas čipsi. Šāda veida uzkoda ir ne tikai patīkama pievienošana glāzi vīna vai alus, bet arī dienas laikā uzkodas uztura veidā. Gaļas čipsi ir bagāti ar olbaltumvielām, un tie ir sagatavoti, neizmantojot milzīgu eļļas daudzumu, kā parasti tiek darīts ar kartupeļu čipsiem , un no tā bērniem ir atļauts ēst.
Kā padarīt gaļas čipsus?
Tagad pastāstiet, kā padarīt šķeldas no gaļas. Veikalu gaļas čipsi bieži ir bagātīgi aromatizēti ar garšas pastiprinātājiem, kas negatīvi ietekmē mūsu veselību un garšas pumpurus. Dabas produkta sagatavošana mājās var būt ļoti vienkārša, bet pirms vārīšanas, jums ir jāapsver vairāki svarīgi punkti. Tātad, pirmkārt, izvēlēties svaigu gaļu no jauniem liellopiem: cūkgaļas vai liellopa gaļas - nav svarīgi, galvenais ir kvalitāte. Gaļas čipsiem ir labāk uzņemt mīkstumu vai fileju, no pēdējās ir nepieciešams noņemt filmas, tauki un vēnām. Pirms vārīšanas gaļa tiek sasaldēta, lai sagrieztu ļoti plānos gabaliņos. Ja plānas gabali neizdodas - neuztraucieties, ielieciet gaļu zem plēves un viegli izspiežot vai staigājiet ar to ar rullīti. Tagad jūs varat sākt gatavot.
Gaļas mikroshēmu recepte līdz alus
Sastāvs:
- liellopa fileja - 500 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- koriandrs (zeme) - 1 tējkarote;
- karijs - 1 tējkarote;
- citronu - 1 gab .;
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Viss izsmalcinātība gaļas mikroshēmu gatavošanā sastāv no lēnām žāvēšanas pie minimālās temperatūras, tāpēc pirms vārīšanas mēs uzstādījām cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 100 grādiem.
Gaļu, istabas temperatūru, sagrieztas plānās šķēlēs, ievieto jebkurā emaljētā traukā. Mazā bļodā samaisiet kariju, zemes koriandru, cukuru un sasmalcinātu ķiploku. Piepildiet garšvielu maisījumu ar sojas mērci un citronu sulu, rūpīgi samaisiet. Mēs ieskaujam gaļas gabaliņus marinādē un novieto to uz cepšanas režģa, novieto režģi uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, - visi tauki un mitrums plūst tur.
Gaļas čipsi sagatavo no 40 minūtēm līdz 1 stundai atkarībā no gaļas gabalu biezuma.
Gaļas čipsi "ar dūmiem" mājās
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- Vorčesteršīras mērce - 1/4 c.;
- sojas mērce - 1/4 priekšmetu;
- medus - 1 tējkarote;
- žāvēti sīpoli - 1 tējkarote;
- Kaltēti ķiploki - 1/2 tējk.
- šķidrais dūmi - 1/3 tējkšķa;
- sarkanie pipari - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Manu gaļu mēs to attīra no filmas, iesaldē to un sagriež. Mēs ieliekam sagrieztu gaļu gabaliņos maisiņā un piepildām ar maisījumu mērču, garšvielu un šķidru dūmu. Atgrieziet gaļu uz ledusskapi un atstājiet marinēšanai 3 līdz 6 stundas. Mēs ņemam gabalus no iepakojuma un nosusina ar papīra dvieli. Mēs izklājam turpmākās mikroshēmas uz cepešpannas un ievieto krāsnī 45-60 minūtes 80-100 grādu temperatūrā.
Taizemes gaļas čipsi
Sastāvs:
- cūkgaļa (malta gaļa) - 1 kg;
- cukurs - 120 g;
- maisījums no piecām garšvielām - 2 tējkarotes;
- zivju mērce - 3 ēd.k. karotes;
- sojas mērce - 4 ēdamk. karotes;
- rīsu vīns - 3 ēdamk. karotes;
- medus - 3 ēd.k. karotes;
- sezama eļļa - 3-5 pilieni.
Sagatavošana
Pirms gaļas mikroshēmu gatavošanas mazajā bļodā sajauciet visas garšvielas un mērces, pievienojiet maisījumu cūkgaļas maltei, atkal rūpīgi sajauciet visu un ļaujiet marinēt ledusskapī naktī. Mēs sadalām marinētu malto gaļu plānā kārtiņā pār cepamo loksni, kas pārklāta ar foliju. Gaļu ieliek cepeškrāsnī 20 minūtes 100 grādos. Kad gaļas virsma ir žāvēta, noņemiet slāni no folijas un sagrieziet to ar virtuves šķērēm. Iegūtie kvadrāti ievieto grilī, līdz tie iegūst zelta karameļu krāsu.