Halva - deserts ir ļoti populārs ne tikai Austrumeiropas valstīs. Ir vairāki halva veidi, no kuriem viens ietver ēdiena gatavošanu no eļļas augu sēklu un / vai riekstu zemes sēklām. Viens no šī deserta šķirnēm ir tahini jeb sezama halva, ko ražo attiecīgi no sezama sēklām. Dažreiz tahini halva pievieno pistācijas vai zemesrieksti.
Tahina (tā ir sezama) halva ir izplatīta Tuvajos Austrumos, Balkānos, citās Vidusjūras reģiona valstīs, kā arī postpadomju telpas teritorijās.
Šī rafinētā, patiešām austrumu delikatese Irānā ir pazīstama kopš V gadsimta. Vēlāk šī recepte kļuva populāra citās valstīs. Tahīni halva ir gatavotas daudzās receptēs, katrā arābu valstī ir raksturīgas autentiskas receptes, tāpēc sezama halva garša dažādās valstīs un reģionos var atšķirties. Šeit tradicionālā desertu sastāvdaļu kombinācija ir reāla māksla, izmantojot noslēpumus, kas izstrādāti gadsimtiem ilgi. Protams, šī pusnakts pieeja nosaka produkta izskatu un garšu.
Kas ir tahini halva?
Ir iespējams izcelt vienu galveno sastāvdaļu gatavošanai - tā ir pasta, kas izgatavota no zemes sezama sēklām. Izmanto arī vaniļas, glikozes, karameles masas, citronskābes un dažu citu sastāvdaļu. Rūpnīcas versijās ir iespējams iekļaut riekstu sviestu, kakao un citas sastāvdaļas.
Halvas sezams - labi un slikti
Šī tahini halva ir brīnišķīgs gaismas deserts, kuru zināmā mērā pat var uzskatīt par diētu. Šis produkts ir īsta vitamīnu un mikroelementu noliktava, kas personai vajadzīga. Tahini halva sastāvs, kas izgatavots pēc rūpnieciskas metodes, ietver olbaltumvielu masu (sezama sēklu veidā), karameļu masu, putojošo vielu (lakrica saknes) un dažas citas sastāvdaļas, kas diemžēl nav tik noderīgas kā iepriekš.
Sezama halva ir augsta bioloģiskā vērtība, dziedē un atjauno ķermeni, uzlabo nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbību. Tāpat produkts noderams kauliem un locītavām, tādā veidā halva uzlabo ādas, matu un naglu stāvokli. Tomēr jāatceras, ka jebkura konfekte nav noderīga zobiem, jo tā tieši ietekmē emalju, un glikozes līmenis asinīs ir jāuzrauga.
Tahini halva recepte
Sastāvs:
- sezama sēklas - 4 tases;
- cukurs - 3 tases;
- zemesrieksti - 200 g;
- vaniļa - 0,5 nūjas;
- sviests, izkausēts, dabīgs - 50 g.
Sagatavošana
Mēs sakārtojam sezama sēklas, notīra to no čaumalas un viegli kalcinē to uz sausas, labi sasildītas pannas. Zemesrieksti tiek arī attīrīti un kalcinēti (var būt uz cepešpannas). Sezamu iespiež gaļas mašīnā (labāk to izdarīt divas reizes).
Sagatavojiet cukurā sīrupu ar vanilīnu un pievienojiet gatavotu sezamu. Mēs vārīties uz blīvu, viskozu konsistenci. Pievienojiet zemesriekstiem. Izrādās interesanta, neviendabīga tekstūra. Mēs izklājam gatavo masu ar slāni uz taukainas paplātes vai mitras plāksnes (jūs varat novietot eļļotu papīru - tas ir vēl ērtāk), mīcīt un izvelt ar rullīti pin. Nedaudz atdzesējiet, sagrieziet gabaliņos un ļaujiet tam pilnībā atdzist. Uzglabāt vēsā vietā cieši noslēgtā traukā. Mēs apkalpojam tahini halva ar svaigi pagatavotu tēju, kafiju, karkādi un citus līdzīgus dzērienus.
Ir arī citas tahin halva receptes, kuras jūs varat lietot mājās. Dabiskajam medū ir pievienots cukurs, nevis cukurs, kas, protams, palielina produkta lietderību un padara to gandrīz uzturu - ja nav alerģijas pret medu. Ir pieļaujama arī melases izmantošana cukura vietā.
Sezama halva-kaloriju saturs
Kaloriju saturs šajā izstrādājumā, kas ražots pēc rūpnieciskās metodes, ir apmēram 550-570 kcal uz 100 g, tādēļ halva ir nedaudz, jo īpaši tiem, kas saglabā skaitli. No rīta pusdienām labāk ir ēst halva. Turklāt ir vērts atcerēties, ka tas ir produkts ar diezgan augstu augu tauku saturu , tāpēc labāk ir dzert halvu ar karsto dzērienu.