No šī uzkoda līdz alus, daži var atteikties, bet ne visi zina tās sagatavošanas īpatnības. Piemēram, vēžu sulīgums un bagātīgā garša tieši atkarīga no laika, kas jau ir pagatavots jau tajā vārī tajā sālsvietā, kurā tie ir pagatavoti: jo ilgāk, jo vairāk garšīgi. Šīs divas receptes palīdzēs jums uzzināt galvenos produkta gatavošanas principus.
Kā pareizi un garšīgi gatavot mājās vēžus ar dillēm līdz alus?
Sastāvs:
- vēži - 2 kg;
- sinepes - 15 g;
- pipari - 10 zirņi;
- ūdens - 6 l;
- pipari smaržīgi - 5 zirņi;
- laurels - 1 lapa;
- citronu - 1 gab .;
- degvīns - 50 g;
- sāls - 250 g;
- dilles - 1 ķekars.
Sagatavošana
Pirmajā lieta, kas jums jādara, ir ielejiet vēžus pusstundas laikā ar aukstu ūdeni, lai pēc mazgāšanas dīķī jūs varētu mīkstināt visus atlikušos netīrumus. Tad ielieciet sinepes, citas garšvielas un sāli pannā. Kukurūzu jāizmanto tikai nobriedušam, (vēl ziedošam vai ar sēklām) žāvētu vai svaigu formu, lai gan principā to var aizstāt ar pāris ēdamkarotes sausu sēklu. Sinepju garšviela nesniedz nekādu garšu gala produktam, bet tā mīkstinās vēžu čaulas raupjumu, kas gan traumē mēli un lūpas, vēlo vēžus lielā daudzumā.
Ielejiet panna ūdenī un ieslēdziet siltumu, gaidot vārīšanu. Ūdens daudzums nedrīkst būt mazāks par sastāvdaļās norādīto, bet labāks ir tas, ka ūdenim nevajadzētu apturot vārošu vērošanu, jo tas ir svarīgs faktors to sagatavošanā, jo tos vajadzētu ielej tikai verdošā ūdenī. Pēc tam, kad vārīšanās temperatūra ir zemāka, temperatūra jāsamazina līdz viegli verdošam ūdenim un jācīnās ar vēzi. Lai vislabāk veiktu savu darbu, izmantojiet otu, uzņemiet vēzi aiz muguras un mazgājiet to ar otu. Šī procedūra neapšaubāmi ietaupīs jūs no iespējamās garšas zaru gala produktā. Pirms vēžu iesaiņošanas paaugstiniet temperatūru līdz maksimālajam līmenim un pazeminiet tos verdošajā ūdenī pa vienam, vienmēr pa kreisi. Pēc 20 minūtēm vārīšanās laikā izslēdziet siltumu, izspiediet citronu ūdenī un ielejiet degvīnu, atstājot vēžus vismaz 40 minūtes.
Cik gardas ir gatavot vēžus alus?
Sastāvs:
- krabji - 1,5 kg;
- sinepes - 15 g;
- pipari - 10 zirņi;
- ūdens - 1,5 litri;
- pipari smaržīgi - 5 zirņi;
- laurels - 1 lapa;
- vieglais alus 1,5 litri;
- sīpols - 1 sīpols;
- sāls - 200 g;
- dilles (ar umbeli) - 1 ķekars.
Sagatavošana
Tas ir arī nepaklausīgs noteikums, ka vēžus rūpīgi nomazgāt ar iepriekšēju mērcēšanu ūdenī, lai atvieglotu viņu pašu darbu. Ūdens traukā ielieciet visas sastāvdaļas, izņemot alu un vēžus.