Clafuti ir franču deserts, kas vienlaikus piedāvā arī pīrāgu un sautējumus. Clafuti sagatavo šādi: augļus ieliek eļļainā veidā, ielej šķidrā olu mīklā un cep. Klasiskais klafuti ir izgatavots no svaigām ķiršiem ar kauliem, taču mūsdienās populārākas ir arī receptes, kuros izmanto augļus bez sēklām (dažreiz svaigi, dažreiz konservēti). Clafuti ir gatavs ne tikai no ķiršiem, bet, piemēram, no saldajiem ķiršiem un / vai citiem augļiem. Gadījumā, ja izmanto lielus augļus, tie ir pamats.
Kā pagatavot klafuti ar ķiršiem?
Sastāvs:
- jebkura veida ķirši - 400 g;
- sviests, dabīgs - 30-50 g;
- kviešu milti - 100 g;
- cukurs (var būt pulvera formā) - 150 g;
- vidēja tauku satura piens - 400 ml;
- ķiršu liķieris - 2 ēdamk. karotes;
- olu - 4 gab.
Sagatavošana
Saldie ķirši un uzmanīgi noņemiet kaulus. Forma ir eļļota ar eļļu, un mēs ieliekam ķiršus (ir ērti izmantot split veidnes vai silikona ones).
Mēs sagrāsīsim olas ar cukuru ar putukrējumu vai maisītāju ar nelielu ātrumu. Mēs dzeram pienu, liķieri un pievienosim izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet tā, lai nebūtu gabaliņu. Mīklas blīvumam jābūt aptuveni tādam pašam kā šķidrā skābā krējuma.
Pildiet mīklu ar mīklas veidā. Cepiet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180-200 ° C apmēram 35 minūtes. Gatavu karstu klafuti var pārkaisa ar pulverveida cukuru vai ielej glazūru.
Lai padarītu vaniļas klafuti ar ķiršiem, jūs vienkārši pievienojiet divas šķipsnas dabīgās vaniļas uz mīklas (vai arī jūs varat to nomainīt ar lētāku vaniļas cukuru). Šajā versijā ir labāk izmantot balto ķiršu. Ķiršu liķieris tiek aizstāts ar citronu (vai jūs varat izmantot rumu, brendiju).
Lai pagatavotu šokolādi "clafuti" ar ķiršiem, mēs iekļaujam testā (sk. Iepriekš) kakao pulveri
Gatavā šokolādes kartupeļu ar ķiršiem ir jēga uzlej šokolādes krējumu , ko var pagatavot no dabīgā piena krējuma vai jogurta un izkusušās gatavās tumšās šokolādes un / vai kakao pulvera (pievienojiet to krēmam, kas sajaukts ar cukuru). Jūs varat lietot nevis krēmu, bet šokolādi vai šokolādes un augļu glazūru. Clafuti virsma labi pārklāta ar rīvētu šokolādi. Jūs varat kalpot klafuti ar tēju, kafiju, hibiskiem, mate, rooibos, karstu kompotu, dabīgām sulām un arī karstu šokolādi.