Sēņu julienne ir ideāla karsto ēstgribu, kuru var pasniegt individuāli pie galda - biezpienā vai veidot gleznainu kopīgu ēdienu, kas tiks kroņota ar apetīnu zeltainu kausētu kausētu sieru.
Kā sagatavot julienni no šampinjoniem multivarkā, mēs jau esam šķiroti, tāpēc tagad mēs pievērsīsim uzmanību mazliet klasiskākām sagatavošanas metodēm.
Jūlienes recepte no šampinjoniem
Sastāvs:
- šampinjoni - 500 g;
- sīpols - 1/2 gab .;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- balts sausais vīns - 1/4;
- krējums - 3/4 priekšmeti;
- krējums - 1/2 ēdamk.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- cietais siers.
Sagatavošana
Cepamajā traukā 2 ēdamkarotes sviesta un garās kausējuma uz tā vispirms smalki sagriež sīpolu, un pēc tam kļūst zeltaini, pievienojiet sēnēm šampinjonus sagriež plānās plātnēs. Tiklīdz sēru liekā mitruma iztvaikošana no cepšanas panna novieto cepšanas traukā.
Kūkā izkausējiet eļļas atlikumus un pievienojiet tam balto vīnu. Vāra vīnu uz pāris minūtēm, lai iztvaicētu spirtu un pievienotu skābu krējumu un krējumu. Sasmalciniet krējuma mērci ar sāli un pipariem pēc garšas un pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ja mērce ir pārāk ūdensaina, pievienojiet tējkaroti miltu.
Gatavo mērci aizpildiet ar sēnēm un sīpoliem un pārkaisa ar rīvētu siera slāni. Mēs cepjam sēnēs žulēnus no šampinjoniem 10 minūtes 180 grādos. vai līdz siers izkausē un piekļaujas zelta garozai.
Žuņiels no šampinjoniem un vistas
Sastāvs:
- vistas fileja - 1 gab.
- šampinjoni - 200 g;
- sīpoli - 1 gab.
- rīvēts sieriņš "Mozzarella" - 400 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- milti - 1 tējkarote;
- krējums - 1/2 ēdamk.
- muskatrieksts - šķipsniņš.
Sagatavošana
Vistas fileja vāra un šķīst. Ja jūs neuzskata kalorijas - jūs varat sasmalcināt vistu nelielos gabaliņos un ātri aplaist augu eļļā.
Sīpoli sagriež pusi gredzenos un mēs iziet uz pannas līdz zeltaini brūnai. Sīpoliem pievienojiet plānas jūras zeltras sēnes un apcepiet tos kopā, līdz šķidrums no sēnēm pilnīgi iztvaicējas.
Citā pannā izkausē sviestu un apcep miltus. Ar plānu sārtumu ielieciet krējuma krējumu un samaisiet, līdz tiek veidoti gabali. Pagatavojiet mērci ar sāli, pipariem un muskatriekstiem.
Kad mērce sakrājas, pievienojiet nedaudz siera un sajauciet, līdz pēdējais kūst. Mēs sēnes sīpolus izklājam ar sīpolu un vistu ar mērci, pārkaisa pārējo sieru ar trauku. Mēs sagatavojam žuļjēni no šampinjoniem pannā zem vāka, līdz siers izkausē.
Julienne ar šampinjoniem ar krējumu un krējumu
Sastāvs:
- lieli ķiploki - 20 gabali;
- sīpoli - 1 gab.
- baltais sausais vīns - 1 prece;
- krējums - 1 prece;
- skābs krējums - 1/3;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- vistas buljons - 3 vienības;
- Zemes muskatrieksts - pāris šķipsniņu;
- sāls, pipari;
- rīvēts cietais siers - 2 ēd.k.
Sagatavošana
Sēnes sagriež augu eļļā līdz
Atsevišķā trauku cepiet miltus eļļā un pievienojiet iegūto maisījumu pannā ar mērci. Tālāk mēs ieliekam rīvētu sieru, sajauc to un rūpīgi sajauc visu. Žuļjēnu no šampinjoniem ievieto kokotņicī vai pavārs kartupeļos. Mēs uzliekam trauku zem grila, lai brūnotu sieru un nogādātu to uz galda ar grauzdiņiem.