Daudzi no šīs ēdienkartes ne tikai nemēģināja, bet pat par to nekad nav dzirdējuši. Kas ir kaurma? Gruzijas virtuvē šis vārds nozīmē sautējumu no subproduktiem. Dažās citās austrumu virtuvēs kaurma ir jērs, kas cepts ar garšvielām. Lai pagatavotu šādu ēdienu kā kaurma, ir daudz receptes. Mēģināsim pagatavot no tiem visinteresantākās un garšīgākās.
Kā pagatavot kaurmu?
Kaurma gruzīņu valodā
Ļoti barojošs, skaists subproduktu ēdiens ar rūgtām granātābolu sēklām.
Sastāvs:
- aknas - 400 g;
- sirds - 300 g;
- gaisma - 300 g;
- sīpoli (lieli) - 2 gabali;
- granātābolu graudi - 0,5;
- tauku salons;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sagriež visus blakusproduktus un taukus mazos gabalos, vēlams, kubiņos. Piepildiet ar ūdeni trīs ceturtdaļas subproduktu un pavārs 20 minūtes.
Mēs pievienojam sīpolus un vairs neaizveriet vāku. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Kad sīpols ir gatavs, mūsu ēdiens ir pagatavots. Mēs izrotājam to ar granātābolu sēklām un izbaudiet to.
Kaurma Lagmaņa recepte
Kāda ir atšķirība starp šo ēdienu un iepriekšējo ēdienu? Patiesībā tas ir pavisam citāds ēdiens. Tas ir izgatavots no jēra gaļas ar dārzeņiem. Traukā tiek pievienotas gatavas vai mājās gatavotas nūdeles - lagmana un olu.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 200 g;
- nūdeles - 100 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- dezodorēta eļļa - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Šīs ēdiena pagatavošana ir nedaudz līdzīga makaronu sagatavošanai. Mēs vāriet lagman nūdeles, līdz pusi vārīti, mēs atlaist to uz sieta, mazgāt to pāris reizes.
Jēra gabalu sagriež mazos gabaliņos un apcep ar dārzeņiem eļļā. Pievienojiet garšai garšvielu. Tiklīdz mēs redzam, ka gaļa kļūst rožains, mēs izplatām nūdeles, intensīvāk cepam un cepam.
Vai jums ir vēlme gatavot lagman nūdeles pats? Ļaujiet mums mācīt, kā to izdarīt.
Sastāvs:
- milti - 0,5 kg;
- olu - 2 gabali;
- ūdens - apmēram 1 prece;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Visām sastāvdaļām jābūt aukstām.
Sajauciet ūdeni, olu un sāli. Ielejiet nedaudz miltu un mīciet ļoti stāvu mīklu. Pēc pusstundas, kad mīklas mazliet atpūšas, velmējiet tos trīs biezos. Nepārtraukti ielejiet miltus. Ļaujiet miltiem pat gulēt uz velmēto testu ar nelielu slāni.
Reizes mīklas un sagrieziet nūdeles. Mēs ielej makaronu ar miltiem, lai netiktu saplūduši, un ielieciet to saldētavā pusstundu. Mājsaimniecībai gatavota zupa ir gatavi.