Pat pēc plūmes sezonas beigām jums ir iespēja sagatavot šo brīnišķīgo desertu, tāpat kā Strasbūras pīrāgs ar plūmēm un biezpienu jūs varat droši un saldēti augļi.
Receptes par Strasbūras pīrāgu ar plūmēm
Sāksim ar klasisko pīrāga variāciju, par kuru jums būs jāstrādā nedaudz ilgāk, taču, kā vienmēr, rezultāts būs vairāk nekā atmaksājas no visiem centieniem.
Sastāvs:
- milti - 210 g;
- cukurs - 175 g;
- plūmes - 430 g;
- olas - 2 gabali;
- skābs krējums - 230 g;
- eļļa - 135 g;
- biezpiens - 270 g;
- kanēlis - 5 g.
Sagatavošana
Šādas ārstēšanas sagatavošana sākas ar smilšu bāzes sajaukšanu, par kuru eļļu jāsagriež miltu un sviesta drupās, pēc tam viss apvieno ar olu un 60 gramiem cukura. Kad mazais saplūst, viņa pusstundu sūta uz aukstumu un aizņem augļus un pildījumu.
Uzpildīšanai atlikušās olas tiek atdalītas, dzeltenumi tiek saberzēti ar biezpienu un 100 g cukura, un olbaltumvielas atsevišķi pārvēršas par putām. Tālāk, uzmanīgi jāapvieno proteīna putas ar biezpiena masu, mēģinot saglabāt maksimālu gaisu.
Cukura atliekas tiek kombinētas ar maltu kanēli. Slauciet plūmes, noņemiet no tiem kaulus un izveidojiet dobumā nedaudz aromatizētu cukuru ar kanēnu.
Izvelciet mīklu, lieciet to pelējuma veidā, pārklājiet sānus un apakšpusi. Smilšainas pamatnes virspusē izdaliet plūmes ar cukuru un piepildiet ar biezpiena pildījumu.
Strasbūras plūmju pīrāgs ir jāmazgā stundu 200 grādos.
Strasbūras pīrāgs ar plūmēm
Sastāvs:
- milti - 220 g;
- plūmes - 180 g;
- cukurs - 175 g;
- sviests - 135 g;
- biezpiens - 290 g;
- ciete - 55 g;
- olas - 4 gabali;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- valrieksti - 6-7 gabali.
Sagatavošana
Ābolu pārtika sākas ar sakapātu sviestu, pēc tam cepamais pulveris, pievieno pāris ēdamkarotes cukura un olu. Rezultātā mīklu atdzesē pusstundu, bet tagad satveriet pildījumu. Viņām olas jāapgriež ar cieti, biezpienu un 2/3 no atlikušā cukura.
Ielieciet mīklu un izdaliet no tā izrietošo pildījumu. Piesaistiet pīrāgu ar pusi plūmēm, nevis akmeni, kurā ievietojat cukuru un riekstu gabaliņus.
Strasbūras pīrāgs ar plūmēm var tikt izgatavots multivarkā, iestatot gatavošanas režīmu "Cepšana" 1 stundu.