Ievērojot dāsnu svaigu zaļumu, neaizmirstiet rūpēties par ziemas krājumu papildināšanu, tās daļas iesaldēšana. Lai izmantotu nākotnē, jūs varat iesaldēt pētersīļus, dilles un zaļos sīpolus. Par visu pēdējo saldētavas sagataves detaļu mēs runājam tālāk.
Kā ziemā iesaldēt zaļos sīpolus?
Ir vairāki veidi, kā ievākt zaļumus, izmantojot saldētavu. Katru no tiem mēs apspriedīsim vēlāk, bet mēs sāksim ar visvienkāršāko - apstādījumu iesaldēšanu tās primārajā formā.
Rūpīgi savāciet sīpolu, izvēloties veselīgākās un veselākās spalvas. Izvēlieties spalvas rūpīgi izskalo un pēc tam pirmām kārtām nosusiniet ar papīra dvieli, un tad tikai gaisā, pāris stundas atstājot sīpolu uz salvete. Rūpīgi žāvētas spalvas smalki sagriež un salocītas plastmasas traukā vai pudelē. Pēdējā šūnā ir daudz mazāk vietas. Labi žāvētas sīpoli saglabā visas tās lietderīgās īpašības un, ja nepieciešams, to viegli noņem no tvertnes, nesaderoties vienā vienreiz.
Kā iesaldēt zaļos sīpolus un sviestu saldētavā?
Ziemā lielisks veids, kā saglabāt zaļo ziemu, var būt vienkārši iesaldēt ar sviestu, un papildus zaļajiem sīpoliem varat pievienot visu, kas jums patīk, piemēram, pētersīļu, bazilika, cilantro, citu garšaugu un garšvielu paliekas.
Paņemiet mīkstu sviestu un apvienojiet to ar smalki sagrieztu zaļās sīpolu pildspalvām. Ielieciet eļļu uz vienas no folijas vai pārtikas plēves loksnēm un velmējiet. Filmas malas ir fiksētas un uzglabā eļļu saldētavā, līdz tas ir nepieciešams.
Kā uz ziemas ledu sasaldēt zaļos sīpolus?
Sīpolus var arī pamāt līdz biezeni un saldēt ledus kubiņos vai silikona veidņos. Pietiek tikai, lai maisīt zaļos sīpolus ar blenderi kopā ar sīku šķipsniņu un pāris ēdamkarotes ūdens. Pēc sasalšanas kubiņus var izmest tūlīt, karstos traukos.
Tādā pašā veidā ir ērti uzglabāt mērces, kas balstītas uz zaļumiem, piemēram, pesto vai chimichurri, pļāpāšana ar zaļo sīpolu, atlikušās atlikušās zaļās, pievienojot nedaudz sviesta, citronu sulu un karstos piparus.
Tālāk mēs piedāvājam divas iespējas, kā izmantot saldētus zaļus sīpolus.
Vistas zupa
Saldētu sīpolu pievienošana karstām zupām un mērcēm ir galvenais tā lietošanas veids. Sīpoli neprasa iepriekšēju atkausēšanu, kas ir neticami ērti: iemetiet sauļās saldētas spalvas zupā, un ap māju plūst pavasara smarža.
Sastāvs:
- cāļu liemeņi - 1,8 kg;
- timiāna zari - 3 gab.
- lauru lapas - 3 gabali;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- sīpols - 80 g;
- rīsi - 90 g;
- nedaudz saldētu zaļo sīpolu.
Sagatavošana
Sasieniet lauru un timiāna zari ar pavedienu. Vistas vietā pannas aromāts pušķis pannas apakšā. Ieliet pannas saturu ar ūdeni tā, lai tas pārklātu. Pagatavojiet buljonu no vistas uz 1,5 stundām, periodiski noņemot troksni no ūdens virsmas.
Pabīdiet buljonu un atdodiet to uz plīts. Ielieciet rīsus un vāriet graudu, līdz tas ir mīksts. Beigās mest vistu un bagātīgu sauju saldētu sīpolu spalvu.
Zaļais mērci
Pēc putošanas ar blenderī ar dārzeņiem un citiem augiem, saldēta zaļā sīpola pārvēršas par tīru, zaļu mērci, kuru var uzreiz pagatavot ar gaļas ēdieniem vai izmantot pirms marinēšanas.
Sastāvs:
- saldie pipari - 70 g;
- saldēti zaļie sīpoli, pētersīļi, koriandrs - 50 g;
- violets sīpols - 45 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- karsti čili - pēc garšas.
Sagatavošana
Maisītāja traukā ielieciet zaļumus ar saldo piparu gabaliņiem, sīpoliem un ķiploku zobiem. Cienītājiem var arī ievietot piparu čili. Vāra līdz gludai un gatavai!