Mājas saldējumu recepšu variācijas ir tik daudz, ka tas ir vairāk nekā spējīgs pārspēt visu veikala sortimentu. Ir muļķīgi palaist garām iespēju ar savu roku padarīt sezonas galvenās dzesēšanas delikateses, izmantojot dabīgās sastāvdaļas un kontrolējot gatavošanas procesu no pirmajiem posmiem. Sīkāka informācija par to, kā padarīt mājās gatavotu saldējumu aprakstītu tālāk.
Kā veikt šokolādes saldējumu mājās?
Pat saldētavas trūkums nevar būt šķērslis mājas saldējuma sagatavošanai, un atšķirība no šādas receptes ir tiešs pierādījums.
Sastāvs:
- krējuma siers - 245 g;
- cukurs - 115 g;
- vaniļas ekstrakts - 5 ml;
- šokolādes pastas - 95 g;
- krējums putukaišanai - 355 ml.
Sagatavošana
Sagatavojiet saldējuma bāzi no krējuma siera. Piespiest sieru ar cukuru un nelielu daudzumu vaniļas ekstrakta (vai cita garša), gaidot cukura kristālus, lai pilnībā izzustu. Pievienojiet putukrāsas siers pastas ar šokolādes pastas, pēc tam ejiet uz krējumu, tie nodrošinās aukstā deserta vēlamo tekstūru.
Piespraudiet krēmu līdz stiprajiem augļiem un rūpīgi, porcijās, sajauc tos ar krējuma siera pamatu. Izkliedējiet masu traukā un atstājiet līdz pilnīgai sasaldēšanai.
Kā padarīt augļu saldējumu mājās?
Klasisko saldējumu pamatā ir krējums vai to maisījums ar pienu, taču šī recepte ir izņēmums, jo tā pamatā krēmveida bāzi papildina ar skābo krējumu, kas gatavo saldējumu dod ne tikai interesantu tekstūru, bet arī patīkamu skābumu.
Sastāvs:
- mellenes - 2 vienības;
- cukurs - 135 g;
- citronu miza - 1/2 tējk.
- puse citrona sulas;
- krējums - 355 ml;
- skābs krējums - 340 g.
Sagatavošana
Novietojiet mellenes kubiņos un pievienojiet cukuru. Nekavējoties ielej citronu sulu un iemasēt. Atstājiet traukus vidējā ugunī, līdz ogas pārtrauc, pēc tam atdzesējiet 10 minūtes.
Pirms jūs gatavojat mājās gatavotu saldējumu no krējuma, nosusiniet ogu blenderī viendabīgu mishu. Ielie krējuma krējumu ar skābu krējumu, atkārtojiet putošanu, atdzesējiet maisījumu un pēc tam ielejiet to saldējuma ražotājā un pavārs, izpildot norādījumus.
Cik viegli ir pagatavot saldējuma ledus mājās?
Ja saldējuma ražotājam, maisītājam vai maisītājam nav saldējuma, vienīgā izeja ir sagatavot augļu ledus. Mūsu ledus delikateses versija atšķiras no parastajām, jo tajā nav augļu un ogu sulas pēc būtības, bet alkohola maisījums - vīns un šnapps.
Sastāvs:
- vīns - 1/2 pudele;
- persiku šnapps - 75 ml;
- cukurs - 45 g;
- persiku - 1 gabals;
- mellenes - 1 vienība;
- svaigā piparmētra.
Sagatavošana
Izšķīdiniet cukuru vīnā, ielejiet šnapas un sāciet augļu sagatavošanu. Izgrieziet mizotiem mizotiem, melleņiem skalojiet kopā ar piparmētru lapām un nosusiniet. Sakārtojiet persiku, mellenes un piparmucas gabaliņus veidnēs un ielieciet šampanieša un šnapšu maisījumu. Atstājiet veidnes saldētavā, līdz tas ir pilnībā nostiprināts.
Kā uzņemt mājās gatavotu saldējumu no piena bez krējuma?
Ja jūs izvairieties no dzīvnieku izcelsmes produktu lietošanas, tad gardu saldējumu var izgatavot, pamatojoties uz taukainu kokosriekstu pienu. Gatavs saldējums ir pārsteidzoši krēms un tropu aromāts.
Sastāvs:
- kokosriekstu piens - 415 ml;
- medus - 135 ml;
- vaniļas ekstrakts - 10 ml.
Sagatavošana
Naktī pirms saldējuma pagatavošanas ievietojiet saldējuma tvertni saldētavā. Sakuliet sastāvdaļas no saraksta, kā arī atdzesējiet tos visu nakti ledusskapī. No rīta maisījumam ielejiet saldējuma automātu un pavārs, ievērojot ierīces norādījumus.