Daži cilvēki ir pārliecināti, ka cepta pārtika ir ārkārtīgi bezjēdzīga, tāpēc jums vajadzētu ēst to pēc iespējas retāk. Tas nav pilnīgi taisnība. Vienkārši vajadzētu izvēlēties pareizās sastāvdaļas un pareizi cep.
Cepiet pareizi
Ceptu pārtiku uzskatīja par nekaitīgu, vispirms vajadzētu izvēlēties pareizo eļļu. Mēs atceramies vienkāršus noteikumus:
- Olīveļļā nekad nemudiniet - kad silda, tajā labvēlīgās vielas tiek iznīcinātas daudz ātrāk nekā citos eļļas veidos.
- Rafinēta un dezodorēta eļļa ir atstāta noliktavā veikalā - tajā ir vismaz minimālas sastāvdaļas.
- Mēs ieliekam pārtiku sakarsētā eļļā - pagaidiet gaismas miglas izskatu vai nelielu sīpolu gabaliņu. Tiklīdz tas bija mazs burbuļi, temperatūra ir optimāla.
- Vēl labāk ir griezt bez eļļas - skeletiem ar nelipainu pārklājumu, keramiku vai grilu. Cepot, mums vajag tikai garoza. Tiklīdz viņa parādījās, mēs uzņemam ēdienu un ievietoja to pannā. Tad mēs cept. Mēs iegūstam garšīgu un nekaitīgu ēdienu.
Tādējādi ir iespējams sagatavot ievērojami noderīgus kotletus ar "Hercules" un malto gaļu.
Ne tieši parastās kokelītes
Sastāvs:
- forseme, piemēram, no vistas filejas - 1 kg;
- "Hercules" vai līdzīgu auzu pārslas - 1 glāze;
- ola ir liela - 2-3 gab .;
- garšvielas bez glutamāta - ½ tējk.
- sāls, kalns vai jodēts - 1 liels šķipsniņš;
- eļļa no aukstās presēšanas saulespuķu sēklām - ½ tasi;
- krēmveida ghee - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Mēs gatavojam vistas kotletus ar "Hercules", tie izrādās ļoti delikāts un sulīgs, ja jūs lietojat minerēdē ne tikai vistas krūtiņu, bet arī gaļu no augšstilbiem. Varat arī sasmalcināt vistas tauku gabalu. "Hercules" parasti tiek pārdots ar lielām plēksnēm, tāpēc mēs nedaudz ielejam kafijas dzirnaviņas un sagriež to. Melem ne uz ilgu laiku - ir jābūt smalki gabaliņiem, nevis miltiem. Uz pildījuma mēs pievienojam gabaliņus "Hercules", olas, sāli, svaigi maltu piparus, garšvielas. Visu sajauciet, ielieciet to plastikāta maisiņā un sāciet pārspēt. Tātad forseme būs viskussākums, un mūsu "Hercules" kotletes ir daudz sulīgākas. Mēs veidojam mazus lencītus un pievienojam tos griešanas dēļam vai traukam. Mēs sasildām augu eļļu, mēs zemi kotletes un apcepim lielu uguni pāris minūtes no abām pusēm. Mēs tos nekavējoties noņemam. Veidlapa cepšanai vai cepšanas loksne nedaudz ieziedē ar kausētu sviestu, mēs izklājam kokelītes, ar atlikušo eļļu mēs ēdam savus kotletus no "Hercules", tāpēc recepte nozīmē, ka tos cepšanai vajadzētu iemērc ar eļļu. Mēs iesūtām pannu uz apsildāmo cepeškrāsni, un pēc ceturtdienas stundas mēs izvelkamies no mūsu piedāvātajām kotletēm. Mēs tos pasniedzam ar zaļumiem, dārzeņu salātiem, jūs varat pasniegt nūdeles vai ceptus kartupeļus kā trauku.
Jaukta zemes gaļa
Ja vistas gaļa nav pie rokas vai jums vienkārši nepatīk vistas kotletes, mēģiniet pagatavot pīrādziņus no "Hercules" ar sīpolu un sarīvētu kartupeļu no cūkgaļas liellopu gaļas.
Sastāvs:
- Maltas gaļas (kas sastāv no apmēram 1/3 teļa gaļas, 2/3 cūkgaļas ar zemu tauku saturu) - 1 kg;
- vidēja izmēra sīpoli - 2 gab .;
- ola ir liela - 3 gab.
- pārslu "Hercules" vidēji sasmalcina - 2/3 tase;
- kartupeļi vidēji balti beržami (gatavošanai) - 2 gab .;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- Garšvielas jebkurā komplektā bez glutamāta - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - ½ tasi.
Sagatavošana
Mēs jums pateiksim, kā padarīt kokelītes no maltas gaļas un "Hercules" ar dārzeņiem. Mūsu izvēlētais pildījums ir kvalitatīvs, bet mēs gribam iegādāties gaļu un paši sasmalcināt. Atsevišķā traukā sasmalciniet mizotos sīpolus un kartupeļus. Izsakām sulu un sajauciet gaļu, dārzeņus, graudaugu, olas. Solim, apkaisa ar garšvielām, maisa, attur. Mēs veidojam kokelītes un ātri to apcep verdošā eļļā. Mēs pārvietojam to pannā un cept. Šajā receptē eļļa nebūs vajadzīga - no cūkgaļas un liellopu gaļas cūkgaļas un tik tik sulīgs.