Shurpa no vistas

Tradicionālo uzbeku shurpa vārīti uz aitas pamata, bet, ja jēra gaļa nav iegūta, tad ir pieņemami sagatavot šo bagātīgo vistas dārzeņu. Uz autentiskuma lauriem šis ēdiens neizlobs, bet tomēr ir vērts to pagatavot vismaz tā apdullināšanas garšas dēļ.

Vistas zupas recepte

Sastāvs:

• vistas - 1 gab. (apmēram 1, 5 kg);
• sīpols - 2 gabali;
• burkāni - 2 gabali;
• kartupeļi - 700 g;
• tomāti - 2-3 gab .;
• zaļš koriandrs - 1 ķekars;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• zira - 1 tējkarote;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Pirms ķiploku izveido šurpu, pati vistu sadala ar šuvēm, atlikušo liemeņu sagriež uz pusēm, visus gabaliņus iegremdē aukstā ūdens katlā. Sīpolu sagriež plānās puslaipēs, trīs burkānus uz lielas trauka, kartupeļus notīra un sagriež kubiņos, tomātus lupā un nogriež pusi gredzenos. Kad vistas buljons ir gatavs, mēs izņemam vistas gabaliņus, sagrieziet gaļu no kauliem un nosūtiet to atpakaļ uz buljonu kopā ar visiem dārzeņiem. Sezona shurpa ar sāli, pipariem un ziru. Tiklīdz dārzeņi kļūst mīksti, noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sasmalcinātus koriandra zaļumus un ķiplokus, kas izvadīti ar ķiploku. Mēs dodam šurpu, lai pagatavotu apmēram 20-30 minūtes un pasniegtu to uz galda.

Kā pagatavot shurpa no vistas?

Jūs varat sagatavot shurpa daudz vairāk uztura veidā, izmantojot recepte ar zemu tauku saturu vistas gaļai.

Sastāvs:

• vistas fileja - 500 g;
• tomāti - 2 gabali;
• kartupeļi - 2 gabali;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab.
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Bulgāru pipari - 1 gab.
• sāls, pipari - pēc garšas;
• koriandrs un dill - 1/2 ķekars;
• lauru lapas - 2-3 gab.

Sagatavošana

Malkas traukos mēs sasildām augu eļļu, un mēs apcepim sīpolus un rīvētus burkānus. Vistas fileju arī sagriež Nelieli gabaliņi un pēc cepumiem pasniegti dārzeņi. Tomātus sagriež lielos kubiņos, piparus - salmus, apcep dārzeņus kopā ar vistu. Tiklīdz tomāti izdara sulu, ielejiet trauku saturu ar karstu ūdeni, uzvāriet un vāra uz mazu uguni apmēram pusstundu, pievienojot pannu ar lauru lapu.

Kaut arī šurpa tiek gatavota, mēs strādāsim ar kartupeļiem, tā ir jātīra un smalki sagriež, un pēc tam jānosūta uz pannu. Kad sasmalcinātie bumbuļi kļūst mīksti, sāli un piparus sagrina, pievieno ķiplokus un zaļumus, noņemiet no karstuma. Mēs ļaujam šurpai nostāvēties apmēram 30 minūtes, un tad mēs to apkalpo pie galda.