Kruasāni - slavenais konditorejas izstrādājums no Francijas, kas veidots kā pusmēness mēness. Francijas tradicionāli izmanto šo mīklas izstrādājumu brokastīs. Croissants var ar šokolādi , krējuma pildījumu, augļu un ogu ievārījumi. Bet dažreiz pildījums nav garšīgs, pēc tam uzpildīšanai tiek izmantots krēmveida biezpiena siers , kas papildināts ar šķiņķi, sieru vai spinātiem.
Kruasānus var cepēt no iegādātās mīkstas mīklas, kas tiek nopirktas pārtikas preču veikalā. Bet neapšaubāmi, kruasānu mīkla , kas sagatavota ar savām rokām, ir daudz garšāka, jo katra sieviete sagatavo traukā savu ēdienu, cenšoties priecāties mīļajiem. Saskaņā ar terapeitu teikto, darbs ar testu arī labvēlīgi ietekmē emocionālo stāvokli - tas izraisa mieru un mieru.
Kraukšķu recepte no kartupeļu mīklas
Mīklas sastāvdaļas:
- milti - 0,5 kg;
- sviests - 300 g;
- ūdens - 1 glāze;
- nedaudz sāls.
Nesaldinātas pildījuma sastāvdaļas:
- šķiņķis (vai cietais siers) - 200 g;
- biezpiens - 100 g.
Saldā pildījuma sastāvdaļas:
- dzeltenums - 2 gabali;
- pulverveida cukurs - 1/3 tase;
- šokolāde - ¼ flīzes;
- sviests - 1 tējkarote;
- vinilīna šķipsnu.
Mīkstas mīklu mīklas izstrādājumi kruasāniem
Miltus sajauciet ar sāli, atstājiet nedaudz pulvera miltu. Eļļas sestā daļa tiek izšķīdināta un ielej miltos, pievienojot ūdeni. Mīciet mīklas, aptiniet to ar celofānu, ielieciet to 1 stundu ledusskapī.
Mīklu sadaliet uz pusēm. Izklājiet slāņu daļas, nedaudz stiepjas un apkaisot ar miltiem. Strādājot ar slāņveida testu, ir ļoti svarīgi veidot formu vienā virzienā. Iegūtie slāņi jāiesaiņo celofānā un jāuzglabā ledusskapī (var tikt iesaiņota mīklas iepakojumā). Pēc vēl vienas stundas sākat gatavot kruasānus.
Mājas lapu gatavo kruasānu sagatavošana no kartupeļu mīklas
Izņemiet mīklu no ledusskapja, iztīriet vienas sastāvdaļas augumu ar iepriekš izkausētu sviestu, novietojiet otro kūku uz augšu un visu to izskalojiet kopā ar rullīti. Jums vajadzētu iegūt plānu plakanu kūku. Izgrieziet to pus uz pusi un sagrieziet katru daļu trīsstūros. Sākot no plašās puses, velciet trijstūri uz cauruli. Uz cepešpannas novietojiet vaksētu papīru (jūs varat uzņemt parastās A4 lapas un eļļu), ielieciet kruasānus un ļaujiet tām 30 minūtes gulēt uz lapas - mīkam vajadzētu pacelties. No kruasānu augšas var izlīdzināt ar putukartveida dzeltenumu, lai gatavie produkti būtu spīdīgi. Cepiet 180 o 30 minūtes. Ceptiem kruasāniem var piepildīt ar šokolādi. Lai to izdarītu, tev jāpārtrauc šokolādes bara, un pēc tam pievieno 4 ēdamkarotes piena, izkausē.
Tas ir, kā kruasāni tiek sagatavoti bez uzpildes. Lai pagatavotu kruasānus ar pildījumu, mēs saglabājam sagatavošanas algoritmu, bet iesūkšanās stadijā caurulītē trijstūra malā mēs ievietojam pildījumu un pagriežot rulli, piestiprinot malas.
Nesaldu pildījumu sagatavošana
Uzmainiet šķiņķi (vai cietu sieru), pievienojiet biezpienu, labi samaisiet. Gatavs brīvs pildījums.
Saldā pildījuma veikšana
Ielieciet dzeltenumus ar karoti, apsmidziniet pulverveida cukuru un vanilīnu. Ūdens vannā vāra līdz biezai. Izklājiet šokolādi atsevišķi ūdens vannā. Maisojiet olu masu un šokolādi, pievienojot eļļu. Gatavo masu izmanto kā pildījumu. Kā pildījums ir ideāls un biezs ievārījums. Arī ļoti garšīgi kruasāni ar iebiezinātu pienu.
Uztura speciālisti iesaka neiesaistīties gardu konditorejas izstrādājumu ēšanas procesā, jo kalcija saturam kruasānos no mīkstās mīklas ir diezgan augsts. Bet 150 grami cepšanas neietekmē ķermeņa svara izmaiņas. Tāpēc iesakām cept kraukšķīgu ārstēšanu!