Itālijas virtuvi nevar iedomāties bez risotto. Risotto pagatavošanas recepte ir vesela zinātne, kuras pilnība tika sasniegta Itālijā. Tas izmanto īpašas rīsu šķirnes, dažādas jūras veltes, garšaugus un daudzas citas sastāvdaļas, bet kā risināt ar garnelēm, grūtībām nerodas.
Risotto ar garnelēm - recepte
Sastāvs:
- olīveļļa - 40ml;
- dārzeņu buljona - 100 ml;
- sausais baltvīns - 250 ml;
- karaļa garneles - 15 gabali;
- sīpols - 1 gab .;
- rīsi - 300 g;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- melnie baltie pipari - 0,25 tējk.
- Parmesan - 70 g;
- sāls
Sagatavošana
Pirmajā stadijā sagrieziet un viegli apcepiet olīvu eļļu sīpolus un uzlieciet gatavu dārzeņu buljonu uz uguni, lai uzturētu temperatūru - buljonam vajadzētu būt karstiem visu laiku. Pēc tam labi izskalojiet rīsus ar aukstu ūdeni un pievienojiet sīpoliem, tāpēc gatavojiet, līdz rīsi kļūst caurspīdīgi. Tad pievienojiet vīnu un atstājiet uz neliela uguns. Pēc tam, kad vīns ir pilnībā uzsūcis, ir nepieciešams pievienot mazu buljonu, vienlaikus apmaisot rīsus. Pievienojiet buljonu, līdz rīsi ir pilnībā pagatavoti. Rīsu graudam vajadzētu palikt neskartiem, bet vienlaikus būt mīkstiem. Tad pievienojiet ķiplokus - smalki sagrieztus vai garš ķiplokus. Solim un pipari. Pievienojiet garneļu, pagaidiet, lai tās sasildītos, ja tie ir neapstrādāti, pavārs tos, līdz tie kļūst rozā. Nu, un pēdējais posms - mēs ielieciet rīvētu sieru, rūpīgi sajauciet visu un karsējiet to uz galda. Ja risotto pagatavo ar garnelēm, dažreiz siers tiek aizstāts ar sviestu. Pēc vēlēšanās jūs varat pagatavot risotonu tikai ar garnelēm, bet arī pievienojiet krēmu, lai uzlabotu garšu.
Risotto recepte ar garnelēm ir vienkārša un ekonomiska. To var pagatavot vakariņām vai vakariņām, un tas būs neparasts un ļoti garšīgs. Mēs piedāvājam vēl vienu recepte šīs ēdiena pagatavošanai, taču tas ir nedaudz sarežģītāks.
Kā pagatavot risotu ar garnelēm citādā veidā?
Sastāvs:
- lieli garneles - 450g;
- ķiploku daiviņa - 1 gab.
- svaigi lauru lapas - 1 gab .;
- olīveļļa - 3 ēd.k. l;
- sviests - 25 g;
- sīpoli - 3 gabali;
- rīsi - 350 g;
- baltais sausais vīns - 125 g;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. l;
- sasmalcināti pētersīļi - 1 ēdamkarote. l
Sagatavošana
Vienu litru ūdens uzvāra, sāli un ieliek garneles, lauru lapu un atkal vāriet un vāra aptuveni 4 minūtes. Atdzesē un tīra. Tad ielieciet to atpakaļ buljonā un pavāri vēl 20 minūtes. Pēc tam ielieciet lielu podu lēni ugunī un uzlejiet ar olīveļļu un sviestu, izlejiet sasmalcināto sīpolu un apcepiet apmēram 5 minūtes (ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz karotes buljona, lai sīpoli nederētu). Pievienojiet rīsus un sajauciet, līdz tas absorbē visu eļļu, pievieno vīnu un atkal maisa, līdz tas absorbē. Tad ir nepieciešams saspiest buljonu un visu saturu atpakaļ uz trauku, lai iegūtu spēcīgu uguni. Ja rīsi ir pagatavoti, uguns ir arī stiprāks. Iemērciet to un periodiski pievienojiet buljonu, kad tas iztvaiko. Tāpēc mēs sagatavojam 10 minūtes. Pievienojiet tomātu pastas un garneļu. Pagatavojiet ar sāli, pipariem, zaļumiem un garšvielām.
Gatavošanas laiks aizņem apmēram stundu, dažreiz nedaudz vairāk.
Meitenes, kas seko viņu figūrai, vienmēr ir noraizējušies par ēdienreizes, kuras tiek lietotas vai pagatavotas, kaloriju saturu. Kaloriju saturs ricinot ar garnelēm uz 100 gramiem ir 623 kcal, taču dietologu ieteikums ir samazināt kaloriju daudzumu un vairāk ēst pareizos pārtikas produktus pareizā veidā.