Šisha kebabu var saukt par visu, kas atbilst skeķim. Mūsu gadījumā šīs kebabs tiks gatavots no vistas spārniem, papildināts ar marinādes vai glazūras mērci. Lieliska alternatīva klasiskajam ēdienam tiem, kuriem nepatīk sarkanā gaļa.
Shish kebabs no vistas spārniņiem - recepte
Kā daļu no šīs receptes vistas marinē mērces klasiskajos Āzijas aromātos, kas karamelizējas apdedzināšanas laikā, nodrošinot glazūru ar spīdīgu garozu garozu.
Sastāvs:
- vistas spārniņi - 18 gabali;
- ingvera saknes - 5 cm;
- ķiploki - 3 zobi;
- sojas mērce - 55 ml;
- medus - 45 ml;
- sezama eļļa - 10 ml;
- rīsu etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Sagatavojiet vienkāršu marinādi, sasmalcinot pastas maisījumā ar ķiplokiem un ingveru, pievienojot sojas mērci ar medu, un pēc tam sezama eļļu ar rīsu etiķi. Kad marināde vistas spārniņiem šašauga kebabam ir gatava, iegremdējiet tajā mazgātos un žāvētos spārnus un ļaujiet to marinēt līdz pat dienai. Pēc tam iestādiet spārnus uz šķidruma, ļaujot pārpalikumam marinādei aizplūst un apcep to uz oglēm, dažreiz marinādē, ja vēlaties, ieeļļot.
Kā marinēt vistas spārnus šašliku kebabam?
Ja vēlaties sajust vistas spārnu tīru garšu, nepievienojot nekādas intensīvas garšvielas, izvēlieties šo recepti. Savā kontekstā putnu sajauc tikai ar olīveļļu un citrusaugļu sulu, lai nodrošinātu gaļu ar maigumu un kraukšķīgu garoza. Vieglam aromātam - nedaudz žāvētiem ķiplokiem un svaigi maltiem pipariem.
Sastāvs:
- olīveļļa - 115 ml;
- citronu sula - 65 ml;
- Žāvēti ķiploki - 1 tējkarote;
- svaigi malti pipari - 1/2 tējkēles;
- vistas spārniņi - 2 kg.
Sagatavošana
Pirms šašauga kebaba izgatavošanas no vistas spārniņiem, mazgā un žāvē spārnus iemērc sviestu un citronu sulu maisījumā. Apskaisa visu ar kaltētiem ķiplokiem un svaigi maltiem pipariem, un pēc tam atstāj marinēt līdz pat dienai.
Shish kebabs no vistas spārniņiem majonēze
Tiem, kuri ļoti uzmanīgi neuzrauga kalorijas un vispirms cenšas pavadīt sulīgu gaļu, mēs iesakām izmēģināt šo marinādi ar majonēzi pie pamatnes. Ja nepieciešams, padariet trauku vieglāku, jūs varat aizstāt majonēzi ar jogurtu.
Sastāvs:
- vistas spārniņi - 1,7 kg;
- citronu sula - 115 ml;
- majonēze - 230 g;
- ķiploki - 12 zobi;
- Žāvētu oregano - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
12 mizoti ķiploku zari pasta ar lielu šķipsniņu sāli. Iegūtā pasta tiek sajaukta ar citrusu sulu un majonēzi. Ielieciet žāvēto oregano un iemērciet spārnus iegūtajā marinādē. Pēc maltītes visu nakti cāļa ir gatava ievietot iesmiņos un cep uz kokogles.
Garšīgs šašaugu kebabs no vistas spārniem
Vistas marinādei nav jābūt šķidrumam. Tā kā vistas spārnu āda ir diezgan tauka, gaļa izrādīsies pietiekami sulīga un bez majonēzes un raudzētu piena produktu pievienošanas. Pierādiet, ka tas ir vienkāršs, bet ar aromātu marinādē, kas ir spārnus no šīs receptes.
Pamats ir tā sauktais ķīniešu maisījums, kas sastāv no piecām garšvielām: zemes kanēļa, fenheļa, Szechuan piparu, krustnagliņu un badjanu, kas visas sajauktas vienādās proporcijās.
Sastāvs:
- Žāvēti ķiploki - 1/4 tējk.
- kūpināta paprika - 1/2 tējk.
- Kajenna piparu šķipsniņš;
- Ķīniešu maisījums no piecām garšvielām - 1/4 tējk.
- vistas spārniņi - 900 g.
Sagatavošana
Lai garšvielas būtu vieglāk izplatīties virs virsmas, žāvētus spārnus var ielej ar nelielu daudzumu eļļas, un pēc tam pievieno maisījumu no iepriekšminēto sastāvdaļu saraksta. Pēc tam, kad vistas vienmērīgi pārklāti ar garšvielām, atstājiet to vismaz uz stundu un pēc tam apcepiet.