Šķiet, ka vistas un kartupeļu kombinācija nekad vairs nebūs novecojusi. Un tas ir saistīts ne tikai ar to, ka ēdiens ir ļoti viegli sagatavojams, bet arī par to, cik gardas un gatavas cepetis atbilst .
Cepta vistas gaļa ar kartupeļiem podos
Sastāvs:
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- vistas - 1 liemeņa;
- sāls, pipari - šķipsniņš;
- kartupeļi - 450 g;
- sīpoli - 1 gab.
- vistas buljons - 250 ml;
- Ērragona filiāle;
- citronu sula - 4 ēdamk. karotes;
- Dižonas sinepes - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Cepiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem. In pot, ielej olīveļļu un silda to ar lielu karstumu. Mēs karbonāde vistas gabaliņos, un katrs gabals ir garšots ar sāli un pipariem. Cāļus apcep zelta krāsā, kopā ar sīpoliem. Piepildiet gaļu ar buljonu, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un izmetiet estragona šķēlumu. Mēs nogādājam šķidrumu podā, lai vārītu un sautinātu visu, bez vāka 30 minūtes cepeškrāsnī. Gatavošanas beigās uzpildiet vistas buljonu no cepetis ar sinepēm un papildiniet ar citronu sulu. Trauku var arī sadalīt pāri porcijās, pirms lieciet gaļu un dārzeņus ar buljonu.
Cepta vistas gaļa ar kartupeļiem kastrolis
Sastāvs:
- vistas kājas - 4 gab.
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- burkāni - 2 gabali;
- puravi - 1 gab .;
- bikses - 1/2 gab.
- kartupeļi - 6 gab .;
- lauru lapas - 2 gab.
- rozmarīns - 2 filiāles;
- svaigie pētersīļi;
- kukurūzas milti - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Panā, ielej eļļu un ielieciet to vidēja karstuma. Vistas kājas ir viegli iemērctas pa visu virsmu, pēc tam bagātīgi apsmidziniet ar sāli un pipariem un apcepiet olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz vistas pagatavo pavārus, mēs to aplaupījuši šķēlēs kartupeļus, puravi, burkānus, rukukvas. Mēs uzliekam lauru lapu un rozmarīnu pār ēdieniem, kā arī ķiploku daiviņu, kas iet caur presi.
Ielejiet ūdeni pannā vai vistas buljonā tā, lai pārklātu dārzeņus, un pēc tam ielieciet lēnu uguni, lai sautētu zem vāka 40-50 minūtes. Gatavo vistu mēs iegūstam no pannas, un atlikušais buljons iztvaicējas par trešdaļu. Atlikušo šķidrumu sajauc ar kukurūzas miltiem un gatavo līdz biezai. Mēs piepildām mērci ar svaigiem garšaugiem, sāli un pipariem pēc garšas un atdodim atpakaļ vistas gaļu.
To pašu cepta vistas var pagatavot arī multivarkā. Lai to izdarītu, vispirms brūnā ar olīveļļu cāļu režīmā "Cepšana" un pēc ūdens un dārzeņu pievienošanas aizveriet ierīci ar vāku un izvēlieties "Quenching" 1 1/2 stundas.
Cepta vistas gaļa ar kartupeļiem traukā
Sastāvs:
- vistas - 1 liemeņa;
- kartupeļi - 5 gab .;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sarkanie pipari - 2 gab .;
- rozmarīns - 1 filiāle;
- balts sausais vīns - 2 glāzes;
- chorizo - 100 g;
- svaigi pētersīļi.
Sagatavošana
Mēs sasmalcina vistas gabaliņus ar locītavām. Biezu sienu cepšanas traukā mēs sasildām olīveļļu un cep vistu ar zeltainu krāsu, neaizmirstam to apkaisīt ar sāli un pipariem. Pēc tam, kad vistas ir brūnas, mēs noņemam to
Mēs atgriežam vistu pie pannas un piepildām trauku ar vīnu. Vāra cepta vistas gaļa ar kartupeļiem 20-30 minūtes, ja nepieciešams, ielej ūdeni vai vistas buljonu. Kad cepums ir gatavs, pasniedziet to uz galda, apsmidzinot ar svaigām pētersīļiem papildus glāzi savu iecienītāko vīnu.