Ēdienu gatavošanas laikā āboli ir universāli: tie tiek kombinēti ar gaļu, viņi var kļūt par daļu no cepšanas un desertiem, kas ir pamats mērcēm, kompotai, ievārījumi un ābolu biezeņi. Garšīgas ābolu biezputras ziemai - lieliska iespēja tiem, kam ir bērni ģimenē, vai kurš neiebilst pret ēšanas augļu biezeni kartupeļiem. Šādu preparātu var pasniegt kā atsevišķu desertu vai lietot kā galveno sastāvdaļu citās konfekšu receptēs.
Auzu bumbieru biezputra ziemai
Kā vienmēr, vispirms es vēlētos pievērst uzmanību pamatprincipam. Pamatojoties uz to, jūs varat izmantot gan atsevišķus ābolus, gan to kombināciju ar bumbieriem un citiem augļiem.
Sastāvs:
- āboli - 1,4 kg;
- bumbieri - 1,2 kg;
- cukurs - 320 g;
- ūdens - 135 ml.
Sagatavošana
Pirms esi gatavojis ābolu biezeni ziemai, jums jāuzglabā āboli un bumbieri, un atstājiet augļus, lai sāktu sulu. Lai sagatavotu, augu mizu, noņemtu serdi un sadalītu augļus lielos gabaliņos. Ielieciet ābolus ar bumbieriem cukuru un atstājiet no emaljošas papīra visu nakti. No rīta, kad augļiem ir atļauta pietiekami daudz sulas, uzlieciet nedaudz ūdens uz tiem un ievietojiet traukus vidējā siltumā. Atkarībā no ābolu un bumbieru blīvuma gatavošanas laiks var ilgt 15 minūtes. Kad gabali mīkstina, tos sajauc ar blenderi, un pati mish tiek vārīta aptuveni 3 minūtes ar aktīvo vārīšanu.
Pirms sterilizējiet burkas un izklājiet ābolu biezeni. Ielieciet sterilu trauku ar iepriekš nokarātu vāku, un pēc dzesēšanas atstājiet sagatavi vēsā vietā.
Ābolu biezenis bez cukura ziemai - recepte
Ja jūs ievācat bērnus, kuri ir iegriezstieņi, tad dodiet priekšroku receptēm, kas izslēdz saldinātāju lietošanu. Šādai biezeni izvēlieties biezi saldie un skābo āboli.
Sastāvs:
- āboli - 2,2 kg;
- dabīgā ābolu sula (vai ūdens) - 275 ml.
Sagatavošana
Āboli biezenim vajadzētu iepriekš notīrīt gan no kodola, gan no ādas. Ābolu gabali, kas pildīti ar ābolu sulu vai mazu ūdens daudzumu, ievieto traukus vidējā siltumā un gatavo visu laiku no 6 līdz 20 minūtēm (atkarībā no ābolu blīvuma). Kad augļu gabali mīkstina, iepildiet visu blenderu un atstājiet kartupeļu biezeni vēl uz 5 minūtēm. Šajā laikā mazgājiet un iztīriet burkas. Izklājiet kartupeļu biezeni stikla traukā un velciet tos ar applaucētiem vākiem.
Kā pagatavot ābolu-plūmju biezeni ziemai?
Tā kā plūmes un āboli satur pietiekami daudz pektīna, gatavās augļu biezenis izrādās ne tikai garšīgs, bet arī diezgan blīvs, pat zināmā mērā liesās.
Sastāvs:
- āboli - 1,7 kg;
- kanēļa nūju;
- plūmes - 840 g.
Sagatavošana
Ēteri sajaukti āboli emaljas kastē. Liekumus sagriež uz pusēm un sajauc ar ābolu šķēlītēm. Ielieciet kanēļa nūju un ielieciet augļus uz uguns. Kad mērce parādās pannā, ļauj tai sasniegt vārīšanās temperatūru un pēc tam samazināt siltumu un atstāt saturu vāra līdz mīkstai. Lai iegūtu lielāku viendabīgumu, kartupeļu biezeni var noslaukīt caur sietu, lai atbrīvotos no mizas, pretējā gadījumā pannas saturu var panākt vienveidībai tieši ar ādu.
Ielieciet gatavo augļu biezenī vārīšanās temperatūru, vāriet vēl 5 minūtes un pēc tam ielejiet applaucētos burkās.
Ābolu biezenis ar krēmu ziemai - recepte
Sastāvs:
- āboli - 3,2 kg;
- cukurs - 55 g;
- ūdens - 320 ml;
- kondensēts krējums - 285 ml.
Sagatavošana
Apberti gabaliņus ābolus ievieto emaljētā traukā, piepilda ar cukuru, ielej ūdeni un atstāj visu, lai pagatavotu, līdz tas ir mīkstināts. Ūdens un cukura daudzums mainās atkarībā no paša augļa salduma un sulīguma. Ielejiet krējumu, sakuliet kartupeļu biezeni jebkurā ērtā veidā, pēc tam vāra 6-8 minūtes un pārlej sterilu trauku.