Ja jūs sasmalcinātā veidā uzņēpsiet svaigas cukīnijas ziemai, tad nekas jums neaizliedz pagatavot šo brīnišķīgo vasaras sautējumu. Sezonā šis ēdiens arī izrādās ārkārtīgi lēts dārzeņu pieejamības dēļ. Par to, kā sagatavot sautējumu no cukini un kartupeļiem, mēs sīki aprakstīsim šādās receptēs.
Cukini un kartupeļu sautējums ar vistu
Sastāvs:
- kečups - 65 ml;
- krējums - 135 ml;
- skābs krējums - 260 ml;
- kartupeļi - 340 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- saldie pipari - 110 g;
- cukini - 360 g;
- šampinjoni - 230 g;
- vistas fileja - 180 g.
Sagatavošana
Sīpolu gredzeniem un saldajiem pipariem apcepiet nelielu daudzumu iepriekš sasildītas augu eļļas. Pēc 2-3 minūtēm dārzeņos pievieno sēnes, un, kad viss liekā mitrums iztvaiko no tā, ielieciet vistas gabaliņus un pagaidiet, kamēr tas aizņem. Sacensībās pievienojiet sasmalcinātas muriņķermeņus, un, tiklīdz sajutīsiet aromātu, ielejiet sīpola mērci no krējuma, kečupa un krējuma. Ļaujiet sautējums zem vāka pagatavot vēl 15 minūtes, tad to var pasniegt ar labības garšvielām vai patstāvīgi.
Dārzeņu sautējums ar cukini, kāpostiem un kartupeļiem
Sastāvs:
- cukini - 320 g;
- sīpols - 75 g;
- burkāni - 90 g;
- ķiploki;
- kartupeļi - 340 g;
- baltie kāposti - 270 g;
- ābolu sidra etiķis - 15 ml;
- paprika, sarkanie pipari - pēc garšas;
- skābs krējums - 45 ml;
- dārzeņu buljona - 380 ml;
- bekons - 85 g.
Sagatavošana
Apkurināmā saldētavas apakšā novietojiet sagrieztu bekonu. Kad visi tauki tiek izkausēti no pēdējās, un gabali kļūst rožaini, bekonu ievieto atsevišķā traukā, apcepiet cukainīšus, kartupeļus, sīpolus un burkānus taukiem. Kad dārzeņi satver sarkt, ielieciet viņiem sasmalcinātas jauno kāpostu lapas, pievienojiet garšvielas, ķiploku pastas un etiķi ielīmē pastas. Atšķaidīt skābo krējumu dārzeņu buljonā un ielej iegūto šķīdumu ar dārzeņiem. Neuzklājot trauku ar vāku, ielieciet sautējumu 15-20 minūtes, līdz daži mērces iztvaiko, pārpalikušus pārvēršot biezā mērcē, un dārzeņi nemelinās.
Dārzeņu sautējums ar cukini, baklažāniem un kartupeļiem
Sastāvs:
- sīpols - 45 g;
- burkāni - 280 g;
- kartupeļi - 900 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- tomāti - 560 g;
- cukini - 130 g;
- baklažāni - 130 g;
- konservētas pupiņas - 280 g;
- buljona - 450 ml;
- žāvēti provenkiešu garšaugi - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Kartupeļu baklažānu augļi pirms bagātīgas sezonas sagatavošanas ar jūras sāli un pusstundu atstāj. Sālīti dārzeņi skalo ar aukstu ūdeni un pirms žāvēšanas žāvē. Līdzīga izmēra kubi sagriež kauliņu, tomātus, kartupeļus un burkānus, sagriež sīpolus gredzenos, pusi centimetru biezas. Ielieciet visus dārzeņus saldētavā ar nelielu daudzumu iepriekš sasildītas augu eļļas. Kad lielākā daļa dārzeņu sagrābj sarkt, un tomāti sāks mīkstināties un pārvērsties mērcē, pievieno dārzeņiem sasmalcinātu ķiploku krustnagliņu, žāvētas proviešu garšaugus un pupiņas un iemērc visu uz buljona. Uzkarsē sautējumu zem vates apmēram 25-30 minūtēm.
Cukini un kartupeļu rīsi ar desu krāsnī
Sastāvs:
- dabiskās desas - 360 g;
- sīpols - 175 g;
- cukini - 230 g;
- milti - 10 g;
- kartupeļi - 310 g;
- tomātu mērce - 450 ml;
- ūdens 120 ml.
Sagatavošana
Dabas desu šķēlītes apcep līdz zeltainam, noņemiet desu atsevišķā traukā un izmantojiet atlikušos taukus sīpolu gredzeniem un kartupeļu plāksnēm. Kad dārzeņus satver arī sārtums, apkaisa tos ar miltiem, sajauciet, uzlieciet uz augšu, ielieciet desu kārtu un cukīniju puslodes. Sajauciet tomātu mērci ar ūdeni un izlejiet ar iegūto maisījumu no maltīšu satura. Sautē sautējumu pusstundas apsildāmā līdz 150 grādu krāsnī.