Aknu pasta ir garšīgs, barojošs, barojošs un ļoti izdevīgs ēdiens, kas ir piemērots ne tikai brīvdienām (darba dienās tas ir ļoti piemērots rīta sviestmaižu pagatavošanai). Jūs varat gatavot, izmantojot dažādu mājdzīvnieku un putnu aknas, protams, katrā no iespējām ir daži smalkumi.
Par aknu pīrāga sastāvu
Papildus pašu pagatavotajai akniņai parasti ir cieti vārītas olas , sviests vai noslīkti dzīvnieku tauki, malti garšvielas, sāls, dažreiz brūnināts sīpoli un svaigi ķiploki.
Aknu iekaisuma sagatavošana mājās ir vienkārša lieta, galvenais ir laba dzirnaviņas vai pārtikas pārstrādes uzņēmuma (labi vai spēcīgs blenderis) pieejamība saimniecībā.
Vispārējā ideja ir kaut kas līdzīgs šim: pagatavo aknas un, kopā ar citām sastāvdaļām, sasmalcina to maigā fāzē. Tad pievienojiet garšvielas, sāli un sviestu.
Receptes ēdiena pagatavošanai no cūkgaļas ar cūku taukiem mājās
Sastāvs:
- cūkas aknas - 1 kg;
- tauki bez vēnām vai pārkarsēti smaletes - apmēram 150 g;
- sīpols - 1 gab.
- vistas olas - 4 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- stiprs baltvīns - 30 ml;
- sausu garšvielu maisījums (sarkanie un melnie pipari, muskatrieksts , krustnagliņas, koriandrs utt.);
- sāls
Sagatavošana
Pirms aknu iekaisuma sagatavošanas mājās pagatavojiet aknas: sagrieziet lielos gabaliņos un pagatavojiet maksimāli 20 minūtes (ja cooking ir grūtāk). Mēs izvilkam gabalus, nelejiet buljonu.
Olas atsevišķi gatavo vārīti, atdzesē un noņem čaumalu.
Uz apgāztajiem taukiem (mēs izmantojam visus taukus) viegli sautējiet vai apcep smalki sagrieztus sīpolus. Atdzist to uz leju. Ķiplokus tīrās.
Grieziet vārītu aknu, ķiploku, vārītu olu un sīpolu ceptuvi ar gaļas mašīnā vai kombinētu. Mēs sajaucam maisījumu ar garšvielām, ielej vīnu, pievieno sāli, ja nepieciešams, pievieno nedaudz buljona, kurā aknas ir pagatavotas. Visus rūpīgi sajauc un ieliek plastmasas traukos ar vākiem. Mēs glabājam ledusskapī. Ir lietderīgi lietot 1-1,5 kg aknu, ne vairāk. Tā vietā, lai bekona, jūs varat izmantot dabīgo sviestu, tad pate tiks izrādījās labāka.
Vistas aknu pasta mājās
Pateikts no vistas aknām ir lietderīgi gatavot sviestu un bez sīpola. Citos aspektos sastāvdaļu un ēdiena gatavošanas proporcijas ir gandrīz vienādas. Pagatavotais sviests izlej pēdējā kārta. Maiga
Liellopu aknu pastas mājās
Tā kā liellopu gaļai ir īpaša garša un aromāts, mēs vispirms sagriež to mazos gabaliņos un iemērc to pienā, pievienojot garšvielas garšvielām vismaz 2 stundas, vēlams - 4.
Visas sastāvdaļu proporcijas un darbību secība ir tāda pati kā tad, ja mēs izgatavotu cūkgaļas vai vistas aknu pannus.
Mēs pasniedzam pâtés ar maizi, plakanâs kūkas vai pankūkas.