Sēņu zupa pamatā var būt gandrīz jebkura sēne. Īpaši svarīgas šīs receptes ir rudenī, kad sēņu sezona degunā un smaržīgā kultūrā ir pietiekami liela. Šajā laikā mēs iesakām izmēģināt vienu no vienkāršām receptēm sēņu zupām ar krējumu, kas tiks aplūkoti šajā materiālā.
Sēņu krējuma zupa ar krējumu - recepte
Sastāvs:
- vistas gaļa - 165 g;
- sviests - 35 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- šampinjoni - 180 g;
- sīpols - 65 g;
- burkāni - 310 g;
- Selerijas kātiņi - 110 g;
- timiāna zariņi, rozmarīns - 2 gab.
- milti - 15 g;
- vistas buljons - 960 g;
- krējums - 135 ml;
- lauru lapas.
Sagatavošana
Sagrieziet dārzeņus un sēnes, un saglabājiet tos sviestā. Kad cepeti ir pagatavoti, pievienojiet to rozmarīna un timiāna lapām. Vistas gabaliņus ielieciet dārzeņiem un sēnēm un ļaujiet viņiem sagrābt, pēc tam apkaisa visus miltus, samaisa, piepilda ar krējumu, pēc tam ar buljonu. Uzlieciet lauru lapu zupā un atstājiet to ugunī pēc vārīšanas 3-5 minūtes.
Sēņu zupa no kaltētām sēnēm ar krējumu
Sastāvs:
- Žāvētas baltas sēnes - 55 g;
- dārzeņu buljona - 1,8 l;
- krējums - 230 ml;
- burkāni - 115 g;
- selerijas - 115 g;
- sīpols - 170 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- citronu sula - 15 ml.
Sagatavošana
Sēnes piepilda ar karstu buljonu un atstāj pamest. Pārāk daudz šķidrumu izgriež un sajauc ar kopējo buljona masu, sagriež sēnes un saglabā ar dārzeņiem līdz pusi gatavi. Ielej dārzeņu buljonu ar buljonu, pievieno citrona sulu un atstāj visu, pēc vārīšanas apmēram 7-10 minūtes vārīties. Pievienojiet krēmu krējuma zupai un samaisiet to ar blenderī.
Sēņu krējuma zupa ar šampinjoniem un krējumu
Kurš var būt labākais kompanjons sēnes bez krēms? Protams, siers, gan krēmveida, gan viegls, un šķirnes ar izteiktu asumu un aromātu. Tātad laiku pa laikam, izmantojot dažādus sierus, jūs varat mainīt to pašu recepti, kas neatpazīst.
Sastāvs:
- šampinjoni - 1,2 kg;
- sīpols - 370 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- žāvētu itāļu garšaugu maisījums - 1 ēdamkarote. karote;
- timiāna zari - 3 gab.
- dārzeņu buljona - 320 ml;
- krējums - 210 ml;
- rīvēts siers - 45 g.
Sagatavošana
Apberiet sēnes ar sviestu un sajauciet ar ķiploku, zaļumiem un bieziem sīpolu gredzeniem. Slaucīt sēnes apmēram uz pusi stundas pie 200 grādiem, pēc tam tos noņemt un iztīrīt līcī ar karstu dārzeņu buljonu. Kombinējiet sēņu zupu ar krējumu un sieru, tad ielieciet ugunī un pagaidiet, līdz izkausētie gabali ir pilnībā izkusuši.