Apbrīnojamie cidonijas augļi ir bagāti ar garšu un aromātu, pateicoties kuriem tas lieliski apvieno ne tikai ar saldajiem ēdieniem, bet arī ar gaļas ēdieniem. Kā sagatavot svētku gaļu ar cidoniju, mēs to pateiksim šajā rakstā.
Gaļas sautējums ar cidoniju
Sastāvs:
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- olīveļļa - 1/4 gadsimta;
- gaļa (cūkgaļa, liellopu gaļa) - 1 kg;
- sāls, pipari;
- ūdens - 3 vienības;
- tomātu biezeni - 1 vienība;
- cidonija - 2 gabali;
- citronu sula - 1/4 gadsimta;
- kartupeļi - 2 gab.
Sagatavošana
Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos un apcep daudzos olīveļļas kafijā. Kad sīpols ir zeltains, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un apcepiet 20-30 sekundes. Gaļu iztīra no vēnām un plēvēm, mazgā un sagriež lielās sloksnēs. Mēs ieliekam gaļu katlā un cepim, līdz tā paķēžas. Solim un pipari trauku.
Uzpildiet saturu ar ūdeni, pievienojiet tomātu biezeni vai ielīmējiet. Tūlīt papildiniet ēdienu ar cidoniju gabaliņiem un kartupeļiem, izlejiet citronu sulu. Mēs dzesējam gaļu ar cidoniju katlā, pārklāj to ar vāku, 1 stundu zemā siltumā.
Saskaņā ar šo recepti, gaļu ar cidoniju var pagatavot daudzveidīgā veidā, jo vārītie dārzeņi un gaļa tiek pagatavoti režīmā "Fry" vai "Cepšana", un pēc ūdens pievienošanas mēs pārietam uz "dzesēšanu" 1,5 stundas. Gatavo ēdienu atstāj, lai 20 minūtes uzsūcos "Sildīšana" un nekavējoties pasniedz pie galda.
Gaļa ar cidoniju un plūmēm
Sastāvs:
- cidonija - 4 gabali;
- vīnogu sula - 1 ½ ēdamkarotes;
- ābolu sula - 1 ½ ēdamkarotes;
- citronu miza - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- Dižonas sinepes - 1 ēd.k. karote;
- rozmarīns - 1 filiāle;
- šalotes - 1 gab .;
- Plūmes - 1 nedaudz;
- cūkas fileja - 1 kg;
- āboli - 3 gabali;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Katliņā ielieciet sasmalcināto cidoniju un piepildiet ar ābolu sulu, vīnogām un vienu citronu, pievienojiet miziņu un pārnesiet katlakmens saturu uz vārīšanās. Mēs samazinām siltumu un atdzesējiet cidoniju vēl 20-30 minūtes, līdz tas ir mīksts. Tiklīdz augļi mīkstina, noņemiet vāku un atkal palieliniet uguni, lai šķidrums tiktu iztvaicēts līdz 1/2 tasei. Mēs noņemam sautēnu pannu no uguns.
Bļodā samaisiet olīveļļu, sinepju , rozmarīnu un sasmalcinātos šalotes. Cūkgaļas fileju ievieto uz cepešpannas un pārklāj ar iegūto marinādi. Gurķi apcep ar sāli un pipariem un cep 20 minūtes 200 grādos. Mēs izvelk loksni no cepeškrāsns un izklāj uz to ābolus un plūmes . Atgrieziet trauku cepeškrāsnī 15 minūtes 180 grādiem.
Pusfabrikātu gaļu ielej ar gliemežnīcu sulu no ceptas pannas un pašus augļus izvelk cepšanas traukā. Gaļu ar cidoniju vajadzētu pagatavot cepeškrāsnī vēl 20 minūtes 160 grādos, pēc tam mēs atstājim to atpūsties 15 minūtes un pasniedzam uz galda.
Gaļu ar cidoniju kafijā
Sastāvs:
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sarkanie sīpoli - 2 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- cidonija - 2 gabali;
- liellopu gaļa - 2 kg;
- tomāti - 400 g;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- lauru lapas - 2 gab.
- sarkanvīns - 1 glāze.
Sagatavošana
Ķiplokus un sīpolus smalki sagriež un apcep kartupeļā vai kafetē apmēram 5-7 minūtes. Tur mēs arī nosūtīt sasmalcinātu cidoniju, kas
Gatavu ēdienu varat pasniegt atsevišķi, ar ceptiem grauzdiņiem, dekorējot ar svaigiem garšaugiem, un ar sānu trauku, kas ir vārīti rīsi, makaroni vai lēcas. Smaržīgs un salds ēdiens ir ideāls gan svētku, gan ikdienas galdam.