Strudels (Strudels, ko var saukt par "burbuļvannu" vai "viesulīti") ir miltu trauks, kas izgudrots Austrijā. Sagatavojiet strudelītes lapu loksnes veidā, iesaiņojot dažādas pildvielas. Strūdels ir populārs vācu valodā runājošās un daudzās citās Eiropas valstīs, kā arī ebreju nacionālajās kulinārijas tradīcijās. Ir daudz receptes saldajiem deserta strudeliem , kas ir gatavoti no džutas mīklas (rauga un beetains) ar dažādu augļu un ogu pildījumu: āboliem, bumbieriem, ķiršiem, avenēm, brūklēm.
Bieži gatavots un strudells ar zemenēm. Šāda cepšana noteikti ir piemērota svētku vai svētdiena ģimenes galda - tas būs ļoti patīkami, lūdzu, jūsu viesiem un mājām.
Kā gatavot strēleli?
Mēs pētīsim, kā padarīt zemeņu strūdeli pareizi. Vispirms jums mīcīt mīklas. Kviešu milti ir labāk izvēlēties augstas kvalitātes. Mīklas strūdelim ir mīklas, kas ir mīksts un bez raugām, variants.
Mīklas sastāvdaļas:
- kviešu milti in / s - 250-300 g;
- ūdens 130-150 ml;
- vistas olu - 1 gab.
- olīveļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
- pāris pilienus etiķa;
- sāls šķipsnu;
- dabīgais sviests eļļošanai - 30-50 g.
Sagatavošana
Miltu ielej slaidu uz galda, izveido gropi, pievieno šķipsniņu sāli un olu. Eļļojiet rokas ar sviestu un mīciet mīklas. Rūpīgi mīciet un slauciet, līdz ir viegli iet prom. Mēs no mīklas izgatavojam 4 identiskas izmēra kūkas, ieeļļojiet ar sviestu un pievienojiet viena pret otru, nospiežot. Pārklājiet pārtikas plēvi un novietojiet to ledusskapī uz stundu. Pēc šī laika no ledusskapja mēs izvelkam 2 dubultās kūkas, mēs eļļojam vienu no tiem, bet otru - no augšas un izvelk ar rullīti pin vienu plānā kārtā. Strudela bāze ir gatava.
Tagad mēs gatavojamies sagatavot strūdeli pats.
Sagatavot zemeņu pildījumu. Labāk ir izvēlēties mazos un nepabeigtos augļus, apmēram 1 kg. Tos vajadzētu nomazgāt un izmesti tvertnē. Ogas nedrīkst būt pārāk mitras. Tagad pavelciet zemenes maisījumā ar cukura pulveri un kukurūzas cieti. Eļļojiet mīklas pamatnes virsmu ar sviestu un rūpīgi izklājiet pildījumu. Viegli roll roll. Mēs to izklājam uz cepešpannas, eļļas vai cūku tauku taukus (būtu labi nolikt cepešpannas ar eļļu cepampapīru). Cepeškrāsnī ievietojam cepšanas lapu ar zemeņu strūdelēm un 40-40 minūtes cep vidējā temperatūrā.
Strūdls izgatavots no gatavas mīklas
Lai neuztraucieties, jūs varat iegādāties mīkstās mīklas izstrādājumus veikalā vai sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos un jau no tā sagatavot strēliju ar zemenēm. Tad tas vēl ir vieglāk. Mēs arī pagatavojam, kā arī no mājas mīklas: mēs ielejam plānu kārtu, aizpildām to ar pildījumu, roll roll un cept krāsnī.