Visu veidu mērces - tas ir tikai wand-zashchalochka. Galu galā, ar tiem jūs varat dažādot un būtiski uzlabot garšu parastos ēdienus. Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot mērci no saldētām sēnēm.
Sēņu mērce no saldētām sēnēm ar skābu krējumu
Sastāvs:
- saldētas sēnes - 280 g;
- dzeltenumi - 2 gabali;
- buljona - 100 ml;
- milti - 20 g;
- sāls;
- melnie pipari;
- skābs krējums - 150 ml;
- Sviests - 40 g;
- citronu sula.
Sagatavošana
Sēnes apcep līdz sviesta vārīšanai. Tajā pašā laikā, ja laiks atļauj, jūs varat tos atkausēt vai arī jūs varat tos nekavējoties sūtīt slēgtā veidā. Miltu ielej buljonā (tam jābūt aukstam) un jāmaisa, ielieciet sēņu maisījumu, pievienojiet sāli, piparus un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Sasmalciniet krējumu ar dzeltenumiem un burtiski pievienojiet pāris pilienus citrona sulas. Pievieno masu sēnēm un silda vismaz 3-4 minūtes.
Sēņu mērce no saldētām baltajām sēnēm
Sastāvs:
- saldētas baltas sēnes - 450 g;
- sviests - 40 g;
- sīpols - 300 g;
- krējums 33% tauku - 0,5 l;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Baltas saldētas sēnes ievieto šķīdinātājā un noskalo zem auksta ūdens. Sīpolu mizoti un sasmalcina ar plānu pusi gredzeniem un mazu uguni apcep sviestā apmēram 20 minūtes. Tad pievieno sēnes un, maisot, sagatavo, līdz viss ūdens iztvaiko. Pievienojiet piparus, sāli un ielieciet visu krējumu. Uzmaniet apmēram 30 minūtes nelielā ugunī. Minūtes 3 pirms nogatavināšanas beigām pievienojiet sasmalcinātu dillu.
Sēņu mērce no saldētām sēnēm - recepte
Sastāvs:
- saldēti šampinjoni - 550 g;
- apstrādāts siers - 2 gab .;
- skābs krējums - 220 g;
- burkāni - 100 g;
- augu eļļa - 10 ml;
- sīpols - 180 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Sagatavošana
Nosusiniet burkānus un sīpolus sviestā, pievienojiet saldētas sēnes. Skābiet un piparus pēc savas izvēles. Parasti vairāk garšvielu nav ieteicams, lai neberzētu sēņu garšu un smaržu. Tātad, tiklīdz viss šķidrums, kas izolēts ar sēnēm, iztvaicē, pievieno skābu krējumu, rīvētu kausētu biezpienu un labi samaisa. Zem vāka saute mērci apmēram 5 minūtes. Uguns jābūt mērenam. Viss, mērcē no saldētām sēnēm ir gatavs! Tas kalpos kā lielisks papildinājums jebkura veida graudaugu, makaronu vai kartupeļu.
Saute sēņu mērci no saldētām sēnēm
Sastāvs:
- saldēti šampinjoni - 350 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- dilles - puse mārciņas;
- kartupeļu ciete - 1 ēd.k. karote;
- olīveļļa - 10 ml;
- sīpols - 110 g;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Saldētas sēnes iegremdē verdošā ūdenī un vāriet, līdz tās vārītas nedaudz ūdens. Tas ir pietiekami, ja sēnes ir vienkārši pārklāti ar šķidrumu. Sēņu sulas saplūst. Sīpolus sakapāt un sasmalciniet olīveļļā. Kad sīpols ir ieguvis zeltainu krāsu, pievienojiet sēnes un apcepiet. Tad pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparus. 150 ml aukstās sēņu buljonā mēs augt cieti, sajauc un ielej sēnēs. Tomīti mērcē vēl 5 minūtes nelielā ugunī un izslēdziet, jo mērci jau ir gatavi!
Kā pagatavot tomātu sēņu mērci no saldētām sēnēm?
Sastāvs:
- saldētas sēnes - 550 g;
- sīpoli - 150 g;
- burkāni - 120 g;
- kviešu milti - 3 ēdamk. karotes;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- sāls, lauru lapa;
- pipari
Sagatavošana
Viegli apcepiet sasmalcinātos sīpolus un burkānus, izklājiet saldētas sēnes un sautējiet kopā, līdz šķidrums iztvaiko. Sami šajā laikā uz apsildāmās augu eļļas apcep miltus. Ielejiet apmēram 150 ml ūdens un berzējiet līdz gludai konsistencei. Pievienojiet tomātu pastas, sāli, piparus, un jūs varat nedaudz pievienot cukuru pēc garšas un atkal rūpīgi sajauciet. Ielej iegūto sēņu maisījumu ar dārzeņiem, pievienojiet lauru lapu un nelielā ugunī, uzkarsējiet 5 minūtes.