Ādas ēdieni ir ļoti barojoši un noderīgi. Jūs varat sagatavot sirsnīgus ēdienus, izmantojot dažādas tehnoloģijas, no jebkura veida subproduktiem, piepildiet ar oriģinālām mērcēm un pasniedziet ar vienkāršiem vai sarežģītākiem pusdienu ēdieniem.
Ko gatavot no aknām?
Receptes no aknām ir vienkārši un par pieņemamām cenām, tās var pagatavot ar cepšanu, cepšanu krāsnīs vai pat uz grila. Jāatceras, ka jebkuram blakusproduktam - liellopa gaļai, vistām vai cūkām - nepieciešama iepriekšēja apstrāde.
- Vienkāršākais veids, kā pagatavot vistas aknas, tāpēc jums ir nepieciešams atbrīvot produktu no vēnām un plenochek un sākt gatavot. Jebkurš ēdiens no vistas aknām izdziest mierīgāk nekā no cūkgaļas vai liellopu gaļas.
- Cūkgaļas aknām ir īpaša smarža, ko ne visiem patīk. Atbrīvoties no tā, tas var mērcēt produktu pienā vairākas stundas.
- Liellopu aknas raksturo bagātākais uzturvielu sastāvs, tādēļ bieži tā gatavo ēdienus bērniem. Apakšprodukts arī nebūs pārpildīts ūdenī vai pienā, lai mīkstinātu struktūru.
Pankūkas no aknām - recepte
Ja jūs nezināt, ko gatavot no liellopu aknām, vispirms vislabāk to pārbaudīt. Trauks izrādās garšīgs, smaržīgs un būs piemērots jebkuram garnīrs. Pankūkas no gaļas aknām - recepte vienkāršs un pilnīgi beschlopotny, bez nepieciešamības noslēpums sastāvdaļas un īpašas kulinārijas prasmes. No šī produkta skaita būs 15-20 smaržojoši produkti.
Sastāvs:
- liellopa liellopu gaļa - 600 g;
- cūku tauki - 200 g;
- sīpoli, burkāni - 1 gab.
- Apaļie rīsi - 200 g;
- milti - 100 g;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Izgrieziet aknas un bekonu ne lielos gabalos, ar gaļu satvērēju atlaidiet ar sīpoliem un burkāniem.
- Rīsus vāra, līdz tas ir gatavs, atdzesē un pievieno maltu gaļu. Sāls, sezona pēc garšas, pievieno miltus, sajauc.
- Cepiet kā parasti pankūkas sviestā cepšanas traukā.
Aknu pastā - recepte
Ir iegūta ļoti garšīga vistas aknu aknu kauliņu pantena, kuras recepte ir neticami vienkārša. Ēdienkarte izrādās maigs, smaržīgs un būs patīkams visiem garšīgu maltīšu faniem. Kā papildu sastāvdaļas bieži vien tiek izmantoti dārzeņi - burkāni un sīpoli. Jūs varat to izdarīt rullīša formā ar sviestu, kas ir jāuzglabā cepšanas papīrā.
Sastāvs:
- vistas aknas - 1 kg;
- cūku tauki - 300 g;
- sīpoli, burkāni - 2 gab .;
- Sviests - 350 g.
Sagatavošana
- Uz cepešpannas cepiet aknas, tauku šķēlītes, burkānu šķēles un sīpolu ceturtdaļas.
- Cepiet, kamēr aknas nav gatavas.
- Divreiz nospiediet karsto sagatavi caur gaļas mašīnām.
- Mīciet sviestu, sāli pēc garšas, lai iegūtu maigu konsistenci, ielej masu maisītāju.
Aknu kūka - recepte
Ja jūs nezināt, ko var izdarīt no aknām, pagatavojiet uzkodu kūku . Šādu apžēlošanu var droši pasniegt svētku galdam un pārsteigt viesus ar kulinārijas spējām. Šādi ēdieni no aknām ir populāri arī tiem, kam nepatīk ēdiens no subproduktiem. Šī sākotnējā uzkoda īpašais aromāts pievienos ķiplokus mērcē.
Sastāvs:
- liellopa liellopu gaļa - 600 g;
- milti - 150 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- burkāni - 3 gabali;
- sīpols - 3 gabali;
- ķiploki - 4 zobi;
- majonēze - 200 g.
Sagatavošana
- Cep pankūkas no aknām. Lai to paveiktu, apakškārtu, vienu burkānu un spuldzi, ritiniet gaļas mašīnā.
- Pievienojiet sāli, krējumu un miltus mīklai, samaisiet.
- Cepiet kā parasti biezas pankūkas no abām pusēm.
- Padariet mērci no majonēzes un ķiploku krustnagliņas.
- Atlikušo burkānu un sīpolu sasmalcina un saglabā pārredzamību.
- Turpiniet, lai savāktu ēdienu no liellopu aknām: pārklājiet pankūci ar ķiploku majonēzi, apkaisa ar burkāniem un sīpoliem, pārklājiet ar pankūku.
- Atkārtojiet slāņus līdz galam, uzlieciet ar mērci un pamēģiniet 3-4 stundas.
Gulošs no aknām
Garšīgs mērce no aknām nāks no liellopu gaļas subproduktiem, bet tā trūkuma dēļ jūs varat lietot cūkgaļas vai vistas produktu. Jūs varat tradicionāli papildināt ar sīpoliem un burkāniem, un mērci ar tomātu vai krējumu ir garšas jautājums. Šāds ēdiens būs piemērots jebkuram garnīram: putra vai kartupeļu biezeni.
- aknas - 600 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- tomāti - 1 gab.
- tomātu sula - 500 ml;
- milti - 100 g;
- sāls, pipari, eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Aknu izcirtņi nav lieli, tos sagriež miltos un cep eļļā.
- Pievienojiet sasmalcināto sīpolu un sarīvētu burkānu, turpiniet cepšanai, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
- Pārvietojiet mazuļus uz trauku.
- Sagrieziet tomātu nedaudz, apcepiet uz 1 minūtes un ielieciet tomātu sula. Celma 5 minūtes un ielej aknās.
- Gulošs dzēst 45 minūtes.
Aknu roll
Vistas aknu vēnas nav grūti izdarīt. Izbaudiet bufetes galdiņā ļoti iespaidīgu. Kā pildījumu tradicionāli tiek izmantots sviests. Bet jūs varat atkāpties no parastās receptes un uzpildīt ar cieti vai izkausētu sieru ar zaļumiem, burkāniem, ceptiem sēnēm vai vārītiem olām, jebkurā gadījumā ēšana pieprasa ikvienu gardu ēdienu mīļāko.
Sastāvs:
- vistas aknas - 600 g;
- sīpoli, burkāni - 1 gab.
- cūku tauki - 200 g;
- Sviests - 200 g.
Sagatavošana
- Cep cepeškrāsns aknas, sīpolus, burkānus un taukus.
- Ritiniet gaļas mašīnā divreiz, sāli.
- Paplāti uz pergamenta izklāj, ielieciet mīksta sviesta slāni un ruļļus.
- Sūtīt pâté uz ledusskapi 2 stundas.
Casserole no aknām
Trauku, kas arī bērniem patiks - vistas aknu kastrolis. Šī ārstēšana ir līdzīga suflē konsekvenci. Kā papildus sastāvdaļu izmantojiet griķu, tas sajauc ēdienu, pievienojiet īpašu garšu un blīvumu. Šīs vistas aknu ēdiena labākais ēdiens būs svaigu dārzeņu salāti.
Sastāvs:
- aknas - 600 g;
- griķu - 1 vienība;
- milti - 5-6 ēd.k. l;
- olas - 2 gabali;
- piens - 70 ml;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Spasertuyte sīpoli.
- Pagatavojiet griķu.
- Cepiet aknas ar blenderi, pievienojiet olas, miltus, pienu un sīpolus.
- Atkārtoti atkārtojiet sitienu.
- Sajauciet maisījumu ar griķi un pārvietojiet to pelēkā.
- Cep 20 minūtes.
Liellopu gaļa stroganovs no aknām - recepte
Gatavojot liellopu gaļu stroganov no liellopu aknām būs visnoderīgākais ēdienu gatavošana. Trauku īpaša iezīme ir blakusproduktu sagriešana - plānas salmiņas un nekas cits. Skābuma krējuma mērce pievieno īpašu skābumu un maigu ēdiena konsistenci. Liellopu gaļu Stroganoff pasniedz ar jebkuru trauku: putru, kartupeļu biezeni vai dārzeņu salātus.
Sastāvs:
- aknas - 600 g;
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 300 ml;
- milti - 150 g;
- ūdens 150 ml;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Pechenka sagriež plānās sloksnēs, aplej miltus un apcep eļļā.
- Pievienojiet ceturtdaļu priekšgala, apcepiet, līdz pabeidzis, sajauciet ar sāli, ielej ūdeni, uzkarsējiet 25 minūtes.
- Pievienojiet skābu krējumu, labi samaisiet un atstājiet trauku 15 minūtes.
Aknu karbonāde
Labākie no tiem ir kukurūzas liellopa aknas, bet tās var izgatavot no cūkām. Laba ēdiena blakusproduktu cālis nedarbosies, ņemot vērā gabalu maigu konsistenci. Vārīšanas karbonādes var būt mīklas vai panētas ar miltiem vai cepumiem. Šis ēdiens būs piemērots un mājās vakariņās un lielajā galda vietā lepojas.
Sastāvs:
- liellopa liellopu gaļa - 600 g;
- putošana;
- milti;
- olu;
- majonēze - 100 ml;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Izgrieziet aknas nevis lielos gabaliņos, pārklājiet ar filmu un katram ar āmuru.
- Sāls un pipari.
- Bļodā sakratiet olu ar majonēzi.
- Divās plāksnēs izdaliet miltus un cepumus.
- Katru sagrieziet miltus, pēc tam olu, pēc rīvmaizes.
- Cepiet uz sarkanām malām.
Shish kebabs no aknām
Cienīga alternatīva tradicionālajiem piknika ēdieniem ir šašauga kefīte no liellopa aknām. Sagatavot, tas nav grūtāk nekā gaļa, un garša pievērsīsies pat visdaudzveidīgākajiem gardēžiem. Svarīgs punkts ārstniecības sagatavošanā ir marināde. Šajā gadījumā galvenā sastāvdaļa, kas mīkstina aknu šķiedras, būs vīns un etiķis.
Sastāvs:
- aknas - 1 kg;
- sīpoli - 150 g;
- sarkanvīns - 150 ml;
- etiķa vīns - 100 ml;
- ķiploki - 4 zobi;
- citronu sula - 10 ml;
- olīveļļa - 100 ml.
Sagatavošana
- Aknas sagriež gabalos un nosūta uz piemērotu trauku.
- Iemaidiet sīpolu gredzenus, ielieciet vīnu, eļļu, etiķi, citronu sulu, sāli un sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet.
- Marinēt 2 stundas.
- Stīgu gabaliņus uz šķidruma, pārmaiņus ar marinētiem sīpolu gredzeniem un cep pār ogles līdz vārīšanai.