Ja jūs esat avid pavārs vai mīļākais no dabīgiem produktiem, tad šāds recepte, protams, jūs lūdzu, jo mēs iemācīsim gatavot īstas mājas gaļas desa no gaļas.
Liellopa desu recepte
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 750 g;
- tauki - 200 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sīpoli sekls (sasmalcināts) - 1/2 ēdamk.
- sarkanie pipari - 1 tējkarote;
- fenheļa sēklas - 2 tējk.
- koriandra sēklas - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1/2 tējkarotes;
- sāls;
- zarnu (mizoti un mazgāti) - 5 metri.
Sagatavošana
Uz olīveļļas apcep 2 minūtes ķiploku un šalotes.
Pirms gaļas izstrādājuma gatavošanas desu, gaļai pati jābūt smalki sagrieztai. Salo var savērst gaļas mašīnā un sajauc ar gaļu. Mēs pievienojam ceptu sīpolus un ķiplokus, piparus, augļu fennel sēklas un koriandra sēklas, nedaudz sāls. Mēs novieto pildījumu plastmasas maisiņā un atdzesē nakti.
Visus instrumentus, kas tiks izmantoti desu izgatavošanai, ieskaitot gaļas mašīnā, jābūt atdzesētam. Ar gaļas mašīnām mēs ejam gaļu ar bekonu un dārzeņiem, pēc tam 30 minūtes atdodim uz saldētavu. Aukstā maltais pūderis maisītājā apmēram 45-60 sekundes. Atdzesē vēlreiz. Vienkārša iemesla dēļ ir nepieciešams bezgalīgs atdzesēšanas atkārtošanās: desas uzpilde ir sava veida emulsija, un, ja sastāvdaļu temperatūra palielinās virs 38 grādiem, emulsija vienkārši nenotiek, desa kļūst sausa un nevienmērīga.
Pirms vārīšanas desas no liellopu gaļas jāiestrādā ar zobu bakstāgu vairākās vietās un pēc vārīšanas sālītajā ūdenī vai, vislabāk par grilu.
Ja jums patika mūsu recepte, tad iesakām izmēģināt vistas desu , tā sagatavošanas process ir vienkāršs.