Skumbrija - noderīga un garšīgi garšīga zivs, ko var pagatavot ne tikai mājās, bet arī dabā. Un kā to izdarīt, mēs tev pastāstīsim tagad!
Skumbrijas recepte makreles
Sastāvs:
- kaļķi - 1 gab .;
- svaigie pētersīļi - 1 ķekars;
- saldēta skumbrija - 2 gab.
- garšvielas ;
- Dilles svaigs - 1 ķekars.
Sagatavošana
Lai makulli gatavotu uz saldētavas, zivis iepriekš atkausē un apstrādā no aizbāžņiem un svariem. Laima rūpīgi izskalotas un sasmalcinātas pusdārdziņas. Tad skumbrijas zarnas, noņem žaunām un sagriež spuras. Mēs rūpīgi izskalojamies zem tekoša ūdens un no abām pusēm no abām pusēm izveidojam seklus slīpus iegriezumus. Pēc tam berzējiet zivis ar sāli un Provana zālaugu maisījumu. Pēc tam rūpīgi ievietojiet šķēlēs kaļķu segmentos.
Svaigi zaļumi tiek izskaloti, sakrustoti un blīvi pildīti ar fenheļa zaļumiem. Atstājiet to marinēt apmēram 20-30 minūtes, pēc tam ielieciet to uz bāriem un cepeškrāsnī cepiet 30 minūtes. Periodiski pagrieziet to, lai zivis vienmērīgi ceptu un pārklātas ar pat zeltainu garozu.
Mackerel folijā uz grila
Sastāvs:
- svaigā makrele - 2 gab.
- citronu - 1 gab .;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- citronu - 1 gab .;
- tomāti - 1 gab.
- garšvielas.
Sagatavošana
Pirmā lieta, ko mēs darīsim ar jums, ir zivju sagatavošana: mēs pārstrādājam makreli, notīra, noņem visas iekšējās virsmas, izlīdzina un noņem galvu ar spuru. Jūs varat arī izvilkt visus kaulus, lai ceptu fileju uz grila. Tālāk mēs uzņemam asu nazi un liek mazos gabaliņus. Mēs berzējam skumbri ar garšvielām pēc garšas, mēs ieliekam tomātus kabatās. Citronu rūpīgi mazgāti un sasmalcināti plānās šķēlītēs, noņemot visus kaulus. Zivis, pievienojiet sāli, rūpīgi ievietojiet citrona šķēles, apkaisa nelielu eļļas daudzumu un cieši noslēgiet to folijā, lai no sulas neizplūst. Pēc tam ievietojiet sagatavi uz grila grila un apcep 25-40 minūtes atkarībā no uguns siltuma pakāpes un zivju lieluma. Kad skumbrija ir pilnīgi gatava, rūpīgi noņemiet foliju un pasniedziet zivis uz galda, dekorējot ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.
Makreles skrējēji ar skumbriju
Sastāvs:
- svaigas skumbrijas - 1 kg;
- tumšs alus - 250 ml;
- olīveļļa - 70 ml;
- garšvielas;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
Mēs tīrām zivis no dzirnaviņām, nogriež galvu ar žaunām un labi noskalojam. Tad mēs iegremdējam dvieli un apkaisa ar garšvielām pēc garšas. Apkaisa ar citronu sulu, vēderā mēs ieliekam dažas citrona šķēles un sīki sasmalcinātas svaigas pētersīles. Tagad mēs izklājam zivis uz grila, kas izšļakstīta ar augu eļļu, un novietojiet to virs oglekļa. Lai sagatavotu makrēnu uz grila makreļļai, sajauciet pusi glāzes alus ar olīveļļu un bagātīgi piesmērējiet šo maisījumu ar zivīm. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes, līdz mutes dzirdinošs garoza.
Kā gatavot makreli ar skumbri?
Sastāvs:
- svaigā makrele - 3 gab.
- garšvielas;
- sinepes - 3 ēd.k. karotes;
- svaigie pētersīļi;
- citronu - 2 gabali;
- krējums - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Zivi rūpīgi nomazgā, rūpīgi iztīra visas iekšējās virsmas un noņem žaunu. No sāniem mēs izgatavojam vairākus gabaliņus, berzējiet to ar garšvielām un ievietojiet citronu šķēlēs kabatās. Iekšpusē ielieciet pētersīļus un nokavējiet ar labu sinepju un skābo krējumu. Mēs dodam zivis mazliet promarinovatsya šajā formā, un pēc tam ielieciet uz grila un apcep, pastāvīgi pagriežot, un neļaujot to apdegums. Mackerel uz grila vajadzētu iegūt brūngani zaļganu garoziņu. Mēs to apkalpo ar svaigiem dārzeņiem un rudzu maizes gabaliņiem, nedaudz grauzdēti uz grila.