Šajā rakstā mēs pievērsīsim uzmanību vienai no senākajām receptēm, kas pazīstama kopš Senās Rusas dienas - smaržīgas pīnes ar zirņiem. Noskaidrojiet šīs ēdiena pagatavošanas īpatnības teorētiski un praktiski.
Pies ar zirņiem uz jogurta
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kefīrs - 250 ml;
- soda - 1 tējkarote;
- milti - 500 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- olu - 1 gab.
Pildījumam:
- žāvēti zirņi - 250 g;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
Sagatavošana
Pirms pīrāgu sagatavošanas ar zirņiem, zirņi paši jāuzsūc aukstā ūdenī, sajaucot ar tēju ar soda sodu. Lai gan zirņi uzbriest, mēs veiksim testu: kefīrs nedaudz uzsildīts un sajauc ar sāls. Pievieno 1 olas istabas temperatūru, cukuru un sāli uz kefīru, rūpīgi sajauc visu. Mēs iesaiņojam miltus un pievienojam to kefīrai. Mēs mīcam mīkstu, elastīgu mīklu, kas netiks pielīmēta jūsu rokās. Mēs ļaujam mīkam 30-40 minūtes palikt siltumā, lai miltu glutēns uzbriest.
Pievilcīgie zirņi vāra līdz maigumam un mēs berzējam ar blenderi. Pievienojiet sviestu, sāli un pipariem biezenī. Sīpoli tiek cepti līdz mīkstam un arī sajaukti ar zirņu pildījumu.
Mīklas gabalus izlej, ielieciet pildījuma centrā un nobloķējiet malas. Cep saknes līdz zeltainai augu eļļā. Gatavi cepti sulainis pīrāgi!
Riekstu pīrāgu receptes ar zirņiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 3 vienības;
- raugs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, cukurs - 1 tējkarote katra;
- skābo krējumu - 250 g.
Pildījumam:
- vārīti zirņi - 250 g;
- sīpoli - 1 gab.
- olu - 1 gab.
- zaļumi;
- sāls, pipari;
- Sviests
Sagatavošana
Raugs ielej nelielu daudzumu silta ūdens ar cukuru, ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Miltus sijā un pievieno rauga šķīdumam, pēc tam sāli un skābo krējumu. Mēs sajaucam biezu, ne lipīgu mīklu.
Vārītas zirņi tiek nogrieztas ar ceptiem sīpoliem, pievieno olu, sāli, piparus un sviestu. Grieziet zirņu pildījumu pīrāgi ar zaļumiem.
Ielieciet mīklas daļas un izklājiet uz kartupeļu pildījuma. Tortilju malas tiek savainotas jebkurā jums ērtā veidā, pēc tam iemaisiet katru pīrāgu ar sakultu olu dzeltenumu vai izkausētu sviestu.
Cep pīrāgus ar zirņiem cepeškrāsnī 20 minūtes 200 grādos. Siltā pīrāgi ar zirņiem ir vienlīdz labi, kā ar tasi aromātiskas tējas un ar glāzi piena.