Tagad mēs iepriecināsim šokolādes mīļotājus un pateiksim, kā cep šokolādes kūku ar ķiršu.
Šokolādes-biezpiena kūka ar ķiršiem
Sastāvs:
- kviešu milti - 150 g;
- olas - 4 gabali;
- sviesta krēmveida 72,5% tauku saturs - 120 g;
- tumšās šokolādes flīzes - 1 gab.
- sāls - 1 šķipsniņa;
- cukurs - 150 g;
- pārtikas soda - 0,5 tējk.
- mīkstais biezpiens - 300 g;
- saldēti ķirši - 300 g;
- vaniļas cukurs - 10 g.
Sagatavošana
Nogrieziet šokolādes batoniņu, ielieciet to traukā, uzlieciet mīksto sviesta sviestu un izkausējiet. 1/3 daļa cukura, vaniļas cukurs, puse no olām un sāls šķipsnu tiek uzpūsts ar maisītāju. Tad ielieciet izkusušo un atdzesētu šokolādes-eļļas maisījumu, atkal noskalojiet. Ielejiet miltus, pievienojiet sodas, nosusina ar etiķi un mīciet mīklas.
Un, lai sagatavotu biezpiena krēmu, pievienojiet atlikušo cukuru ar biezpienu un olām. Noskalo visu to maisītājā. Veidne tiek ieeļļota ar eļļu, mēs ievietojam tajā 1/3 mīkla un vienmērīgi sadalām. Vispirms izplatiet pusi no biezpiena krējuma. Pie tā - pusi ķiršu. Tad atkal mīklas, krējuma, ķiršu un pārklājiet visu ar mīklu. Pie 190 ° C, pagatavojiet kūku 45 minūtes.
Šokolādes kūka "Pancho" ar ķiršiem
Sastāvs:
- kviešu milti - 160 g;
- granulēts cukurs - 1,5 tases;
- vistas olas - 4 gabali;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- ķirsis - 1 glāze;
- tauku saturs 72,5% sviesta - 150 g;
- iebiezināts piens - 1 burka;
- krējums - 50 g;
- kakao pulveris - 5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Viegli pārtrauciet olas, lai jūs varētu atdalīt proteīnus no dzeltenumiem. Dzeltenos pievieno 1/3 cukura, pusi no kakao un miltiem. Proteīni labi noslaukē, pamazām pievienojot pusi no atlikušā cukura, neapstādinot pīšanas procesu. Pēc tam mēs savienojam abas masas. Maisiet, bet ļoti uzmanīgi proteīns nedrīkst nokrist. Iepriekš ieeļļotajā veidā mēs izklājam mīklu un nosūta to mēreni apsildāmā cepeškrāsnī (aptuveni 180 ° C). Cepiet apmēram 40. Pēc tam cepumu forma tiek noņemta un noņemta, kad tā atdziest.
Uzpildīšanai izkausē 100 g sviesta (pārējais iet uz glazūru), atdzesē, pievieno ķiršu un iebiezinātu pienu. Mēs sadalām cepumu divās daļās - vienā no tiem ir kūka augstums aptuveni 1,5 cm. Otro kūku sagriež lielos gabalos un ievieto pildījumā. Nedaudz sajauciet un izklājiet masu uz kūkas. Lai pagatavotu glazūru, atlikusais sviests ir izkausēts, ielieciet skābo krējumu, kakao, tajā paliek cukurs un samaisiet. Uz neliela uguns, silda glazūru, līdz cukurs izšķīst. Saņēma biezu masu izlej kūkas "Šokolādes biskvīts ar ķiršiem."
Šokolādes kūka recepte ar ķiršu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 70 g;
- tauku saturs 72,5% sviesta - 150 g;
- cukurs - 150 g;
- šokolādes melna - 120 g;
- olas - 4 gabali;
- vaniļas ekstrakta šķidrums - 5 pilieni;
- cepamais pulveris cepšanai - ¼ tējk.
- sāls - šķipsniņš.
Krēmam:
- krējums ar 35% tauku saturu - 80 ml;
- Pulverveida cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes.
Pildījumam:
- svaigi sasaldēti ķirši - 1 glāze;
- cukurs - 50 g;
- kartupeļu ciete - 20 g;
- ķiršu liķieris - 10-15 ml.
Glazūrai:
- šokolāde - 100 g;
- sviesta krēmveida 72,5% tauku saturs - 30 g;
- piens - 20 ml.
Sagatavošana
Vispirms sagatavojam pildījumu. Lai to izdarītu, ielieciet ķiršu ar cukuru kastē un ļaujiet masai virt. Ielieciet šķidrumu. Ciete tiek izaudzēta 20 ml ūdens, un mēs ielej maisījumu ķiršu. Vāra 2 minūtes, pēc tam atdzesē. Pēc tam sviestu ar cukura un vaniļas ekstraktu novieto kastroī un ieliek mazā ugunī. Mēs cenšamies pilnībā izšķīdināt cukuru. Pievienojiet šokolādi, sadalot gabaliņos un maisot, masu, izkausējiet, pēc tam izslēdziet siltumu un atdzesējiet šokolādes maisījumu.
Mēs sadalām olas dzeltenumos un vāveros. Mēs iesaiņojam miltus, pievieno cepamo pulveri un sāli. Šokolādes masā pārmaiņus pievienojiet dzeltenumus un miltu maisījumu, katru reizi rūpīgi samaisot. Vāveres ielej un maigi samaisa tos mīklai. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 ° C. Veidlapu smērē ar eļļu un ielej ar mīklu. Mēs ieliekam cepeškrāsnī 40 minūtes, tad atdzesējam formā, mēs izņemam un sagriežam 2 kūkas.
Putukrējums ar cukura pulveri. Mēs uzliekam plakanu kūku ēdienu, uzliekam to uz ķiršu pildījumu un putukrējumu, mēs pārklājam ar otro kūku. Glazūrai šokolāde un sviests izkausē, ielej pienu un labi samaisa. Kūku uzsūc ar glazūru un atstāj, līdz tas sasalst.