Ziemas krāsnī žāvēti tomāti - vienkārša recepte delikāto sagatavju izgatavošanai. Ziemā tie kļūs par reālu atradi, kas ir kā gastā mērcēm, smaržīgu makaronu un picu gatavošanas sastāvdaļa . Trauku glabā ledusskapī ļoti ilgu laiku! Galvenais noteikums ir ņemt tomātus no burka ar tīru karoti un neaizmirstiet to ievietot aukstumā, cieši pievilkot vāku. Tātad, šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot sauļās kaltētus tomātus cepeškrāsnī.
Receptes par žāvētiem tomātiem ziemas krāsnī
Sastāvs:
- tomāti - 3 kg;
- sāls neliels - 3 šķipsniņu;
- melnais pipari - 2 šķipsniņas;
- augu eļļa bez smaržas - 150 ml;
- olīveļļa - 150 ml;
- Žāvētu baziliku vai raudeno - pēc garšas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Mēs rūpīgi izskalo tomātus un ļaujim viņiem labi noslaucīt, novietojot tos uz dvielīša. Pēc tam katrs tomāts sagriež 4 daļās un uzmanīgi noņem sēklas, vienlaikus notverot visu šķidru mīkstumu. Gatavās šķēles tiek novietotas vienmērīgi uz galda ar sagrieztu uz augšu, podsalivaem un pipari pēc garšas. Atstāj dārzeņus par 1 minūti, lai tie ļautu nedaudz sula, un pēc tam pagriež to otrādi un atstāt to šajā stāvoklī 3 minūtes. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni, sasilda līdz 50 grādu temperatūrai un izklāj tomātus, kas sagriež uz tīras pannas. Mēs to nosūta 2 minūtes cepeškrāsnī un pēc tam vēlreiz pagrieziet to otrādi. Mēs aizveram cepeškrāsni un atstājim to, lai apmēram 3 stundas nomazgātu 50 grādu temperatūrā. Tikmēr mēs sajaucam klavieres vienādā proporcijā dārzeņu un olīveļļas. Mēs sterilizējam trauku, iztukšo to un ievieto tīrītajā ķiplokā. Tad izklājiet ceptu tomātu slāņus, izmantojot silikona lāpstiņu. Katrs slānis ir piepildīts ar eļļu maisījumu un pēc garšas pārkaisa ar žāvētu baziliku vai žāvētu oregano. Augšā ar šķipsniņu smalku cukuru un atstājiet burciņu šajā formā visu nakti, neaizverot to. No rīta mēs to velmē ar vāku un kaltos tomātus sūta ledusskapī ilgai uzglabāšanai. Pēc dažām nedēļām žāvēti tomāti būs gatavi, un jūs varat tos izmantot, lai padarītu smaržīgas mērces.
Žāvēti ķiršu tomāti cepeškrāsnī
Sastāvs:
- gatavi ķiršu tomāti - 1,5 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- piparu maisījums - pēc garšas;
- jūras sāls - pēc garšas;
- garšīgie garšaugi - pēc garšas;
- olīveļļa - pēc garšas;
- žāvēts rozmarīns - šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai pagatavotu kaltētu tomātu mājās krāsnī, ķiršu tomāti tiek mazgāti, žāvēti un sagriezti pa daļām. Uzmanīgi izgrieziet kātiņus un noņemiet visas sēklas. Pārklājiet pannu ar pergamenta papīru un izklājiet tomātus. Apkaisa tos ar lielu sāli un garšu ar maltu piparu maisījumu. Tad katrā tomātu šķēlē mēs pilināmam olīveļļas pilienu un nosūta to uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz 70 grādiem. Atkāpjoties no durvīm ajar un