Dažādi liellopu gaļas ēdieni var iekļaut svētku vai pat bufetes galda klāstā, un viņi var aizpildīt ģimenes ēdienus ar barojošu un veselīgu pārtiku. Zinot konkrētus smalkumus, strādājot ar šāda veida gaļu, jūs varat izveidot garšīgus ēdienus jebkuram gadījumam.
Ko gatavot ar liellopu gaļu?
Receptes no liellopu gaļas neradīs nepatikšanas mājsaimnieces, ja jūs ievērosiet pamatnoteikumus darbā ar šo gaļu. Ir arī svarīgi iegādāties svaigu produktu, tāpēc jebkurš liellopu gaļas ēdiens būs slavens pat iesācējiem.
- Pērkot gaļu, pievērsiet uzmanību krāsai, tai jābūt sarkanai, un tauki ir balti.
- Kad jūs pieskaras gabalam ar pirkstu, dent nekavējoties izzudīs, ja tas nenotiks - liellopu gaļa nav svaiga.
- Ir zināms, ka liellopu gaļas ēdieni tiek pagatavoti ilgāk: nomaini, gatavo, cep. Lai mīkstinātu šķiedras, gaļu marinē vai saberzē ar āmuru.
Ungārijas gulošs no liellopa gaļas receptes
Reāls un gardas gaļas gulašs ir mīksts, mīksts gaļas gabals biezā tomātu mērcē. Mājās tas tiek pasniegts vienā lielā daļā kā atsevišķs ēdiens. Ārstēšana ir neticami bagāta, bagāta, bagātināta ar lielu dārzeņu daudzumu un galveno garšvielu - papriku. Pārtika ilgst ilgu laiku, tāpēc labāk to pagatavot cepeškrāsnī.
Sastāvs:
- liellopa fileja - 500 g;
- tomātu mērce - 100 g;
- ūdens - 200 ml;
- paprika - ½ tējk.
- ķiploki - 2 zobi;
- sīpoli un burkāni - 2 gab.
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Sagrieziet gaļu, kas nav liela, mazuļot vairākas minūtes ar lielu karstumu.
- Pārnēsājiet uz saldētavu, sāli.
- Apcepiet sīpolus un burkānus, pievienojiet tomātu mērci, ķiplokus, papriku.
- Pour tomātu apcep līdz gaļai, ielej ūdeni.
- Liellopu gaļas ēdiena pagatavošana cepeškrāsnī ilgs pusotru stundu.
Basturma liellopu gaļas recepte
Basturma no liellopu gaļas, patiesībā, jerky, bet ar galveno iezīmi - garšvielas. Viņiem ir daudz. Paprika, žāvēti čili, ķiploki un pākšaugi - tas nav pilnīgs garšvielu saraksts, kas rada visvairāk unikālāko delikateses garšu. Žāvēšanas process nav ātrs, bet gaidīšanas laiks atmaksās neticami garšīgas uzkodas.
Sastāvs:
- liellopa fileja - 500 g;
- pākšauga - 25 g;
- zemes čili, koriandrs, paprika, ķimeņu sēklas - 1 ēdamkarote katrs;
- sāls
Sagatavošana
- Padarīt sālījumā: ūdenī izšķīdiniet tik daudz sāls, ar kuru olšūne paceļas uz virsmu.
- Iztukšojiet gaļu sāls šķidrumā un atdzesējiet 5 dienas.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, gaļa jānomazgā, to ielieciet tīrā ūdenī 5 stundas, periodiski nomainot to uz tīru.
- Gaļu žāvē, apmēram stundu iesaiņo audu griezumā. Iztīriet audumu un ielieciet gabalu zem spiediena 4 dienas. Katru dienu mainiet griezumu.
- Izgrieziet gaļu un uzlieciet to gabaliņam, iesaiņojot marli.
- Visu garšvielu sajauciet, ielejiet ar ūdeni, samaisiet, līdz tā ir kausi. Uzliek maisījumu ledusskapī 12 stundas.
- Sadala liellopu gaļu ar garšvielām un pakārt basturmu vēl 7 dienas.
Kā pagatavot liellopa gaļu?
Ceptuvju liellopa gaļas steiku nav grūti pagatavot. Nepieciešamās garšvielas nav nepieciešamas, galvenais ir izvēlēties pareizo gaļas gabalu un uzraudzīt grauzdēšanas laiku. Tātad, ja vēlaties iegūt sulīgu ēdienu, turiet gaļu 1 minūti no abām pusēm, ja tās pilnīgi ceptas - 5 minūtes katrā pusē. Sālīt steiku pirms cepšanas nav ieteicams.
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 2 steiki 4 cm biezi;
- sāls, pipari;
- eļļa.
Sagatavošana
- Izplatiet cepamo pannu, ielej eļļu.
- Cepiet gaļu 4 minūtes katrā pusē.
- Pārnes gabalus uz trauku, sajauc ar sāli, pipariem, pārklāj ar foliju un atstāj 10 minūtes, lai atpūstos.
Sasmalcinātas liellopa kotletes
Vislabāk gatavot sasmalcinātus liellopa kotletus cepeškrāsnī. Tātad viņi protonē labi un kļūst mīkstāki. Lai pēc iespējas mazāku gaļu sagriež, pirms sasaldēšanas to sasaldē. Sojas mērce, kas ir recepte, dos gatavo ēdienu ne tikai īpašu garšu, bet arī uzlabos gaļas aromātu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- nogatavināta maize - 2 šķēles;
- piens - ½ priekšmetu;
- sīpols - ½ gab .;
- sāls, pipari;
- eļļa;
- sojas mērce - 1 ēd.k.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
- Maizes mīklu iemērciet pienā, izgrieziet un mestiet uz gaļu.
- Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet to uz maltu. Sāls, pipari, sajauciet.
- Ielejiet sojas mērci, uzvelciet uz aukstā stundu.
- Veidojiet kotletes, zapaniruyte ar miltiem, apcep lielu karstumu 1 minūti katrā pusē.
- Ielieciet sagataves pelējuma veidā, ielejiet ½ ēd.k. ūdens.
- Trauka no sasmalcinātas liellopu gaļas sagatavošana 180 stundās cepeškrāsnī ilgst 40-50 minūtes.
Salāti no vārītas liellopa gaļas
Jebkuras vārītas liellopa gaļas salāti izrādās apmierinoši, un jo īpaši, lūdzu, vīriešu auditoriju. Gaļa tiek kombinēta ar daudziem produktiem, tādēļ jūs varat droši dot fantāziju un radīt oriģinālus ārstus. Piedāvātā recepte ir minimālisma, tādēļ pievienojiet kaut ko interesantu pēc jūsu vēlmēm, garša precīzi nepasliktinās.
Sastāvs:
- vārīta liellopa gaļa - 300 g;
- marinēti gurķi - 2 gab .;
- olas, cieti vārītas - 2 gabali;
- siers ciets - 150 g;
- majonēze.
Sagatavošana
- Olas, siers un gurķi sagriezti kubā.
- Liellopu gaļas sloksnes, sasmalcinātas vai sadalītas šķiedrās.
- Visu sajauciet, sajauciet ar majonēzi.
Kā pagatavot liellopa gaļas gabaliņus?
Otrie ēdieni no liellopu gaļas , kā parasti, ir gatavi uz ilgu laiku, bet tas neattiecas uz karbonādes. Gaļu rūpīgi jāizstrādā ar āmuru, šķiedras mīkstina un ārstēšana ir maiga un maiga. Sarkanai spējai jūs varat iemainīt gabaliņus rīvmaizē vai mīklas veidā, kas neļaus izšķīst dārgo sulu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 400 g;
- milti - 50 g;
- olu - 1 gab.
- sinepes, majonēze - 1 ēd.k. l;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Samaisiet miltus, olu, sinepju un majonēzi, sajauciet ar sāli, pipari - tas ir gatavs.
- Sagrieziet gaļu, izmetiet gabaliņus 3-4 mm biezumā.
- Katrs gabals sūkāt, velmēt.
- Cepta liellopa gaļas karbonāde sīpoli uz katras puses.
Liellopu gaļa Stroganoff ir daudzveidīga
Šī liellopu gaļas ēdiena galvenā iezīme ir galvenā produkta sagriešana. Gaļu sagriež ļoti plānas sloksnes. Lai iegūtu perfektu efektu, gabals var tikt sasaldēts ledusskapī. Liellopa gaļas stroganovs sagatavo no liellopa gaļas ar skābu krējumu , bet to var droši nomainīt ar krējumu un pievienot nedaudz baltvīna, tas palīdzēs šķiedrām mīkstināt.
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 500 g;
- sīpols - ½ gab .;
- ķiploku daiviņa;
- baltais vīns, sauss - 50 ml;
- milti - ½ ēd.k.
- buljons - 2 vienības;
- skābs krējums - 100 g;
- sāls, pipari, eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Izgrieziet plānu gaļu, apcepiet uz "Cepšana", pārnesiet uz papīra dvieļiem.
- Tajā pašā taukā glābiet sīpolus, pievienojiet ķiploku, sasmalcinātu, miltus, sajauciet.
- Ielejiet vīnu, skābo krējumu, sāli.
- 60 minūtes pievienojiet gaļu un uzkarsējiet.
Liellopu gaļas cūkgaļa ar liellopa gaļu
Daudzi cilvēki domā, ka gardie liellopu gaļas ēdieni ir gatavi grūti un apgrūtinoši. Ar vārītu cūkgaļu situācija ir atšķirīga, jums ir nepieciešams iepriekš izvēlēties kādu no jūsu iecienītākajām garšvielām un pagaidiet, kamēr ārstēšana ir pagatavota vai cepta. Jebkurā gadījumā tas jādara īpašā iepakojumā, kas ietaupīs visu sulu, kuru jūs varat piesātināt ar papildu uzkodām.
Sastāvs:
- liellopa fileja - 500 g;
- graudu sinepes - 50 g;
- sāls, pipari;
- ķiploki - 2 zobi.
Sagatavošana
- Sajauciet sinepju sāli, piparus un sasmalcinātus ķiplokus.
- Rūpēties ar gaļas maisījumu, pārklāt ar plēvi un atstāt 3 stundas.
- Novietojiet sagatavi maisā cepšanai, zīmogam.
- Cepšanas trauki no marinētas liellopu gaļas pagatavo 2 stundas cepeškrāsnī.
- Pēc laika nogrieziet gaļu plānos gabaliņos, novietojiet uz šķīvja un pārlejiet atlikušo sulu pēc cepšanas.
- Ļaujiet gaļai iemērkt 1 stundu un pasniedziet.
Liellopa ruļļi ar pildījumu
Liellopa ruļļus katru reizi var vārīt jaunā veidā, nomainot pildījumu. Pildījums var būt jebkas: siers, sēnes, žāvēti augļi vai marinēti gurķi. Pamatojoties uz to, gaļu tiek uzpūsti pēc iespējas vieglāk, gandrīz līdz lūmeniem, un tad miecē krāsnī ar vai bez mērcēm. Jebkurā gadījumā pārtika ir ārkārtīgi garšīgi, un tas ir pārsteidzoši viegli sagatavojams.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- dažādu krāsu saldie pipari - 1/2 gab.
- sāls, pipari;
- ķiploki - 2 zobi;
- majonēze - 50 g.
Sagatavošana
- Sagrieziet gaļu, sagrieziet sāli, piparus.
- No majonēzes un sasmalcinātiem ķiplokiem pagatavojiet mērci.
- Pipari sagriež sloksnēs.
- Katru smalcinātāju ar mērci, ielieciet 3 papriku salmiņos, velmējiet ruļļus, piestipriniet ar zobu bakstāmais.
- Cepiet cepeškrāsnī, pārnesiet uz pelējuma un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes 190 grādos.