Galushki ir nacionāls un ļoti populārs ukraiņu ēdiens, kas tiek pasniegts vienīgi ar skābo krējumu vai zupu. Šīs ēdienreizes gatavošanai ir daudz dažādu recepšu, taču apsveriet dažus no tiem.
Kā gatavot borshu ar pelmeņiem?
Sastāvs:
- vistas - 1 kg;
- kartupeļi - 2 kg;
- kāposti - 1 galva;
- burkāni - 3 gabali;
- bietes - 1,5 kg;
- spuldze - 3 gabali;
- augu eļļa - 100 ml;
- sālīta sālīta gaļa - 100 g;
- cukurs - 30 g;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - pēc garšas;
- garšvielas.
Pelmeņiem:
- ūdens - 1 l;
- olu - 2 gabali;
- griķu milti - 500 g;
- sāls
Lai iesniegtu:
- skābs krējums - pēc garšas;
- zaļumi.
Sagatavošana
Tagad tev pastāstīt, kā sagatavot Borzu ar Ukrainas pelmeņiem . Mēs ņemam nelielu vistas gaļas liemeņu, sagriež mazās porcijās, mazgājamies, ielieciet to lielā kausiņā. Tad ielej apmēram 5 litrus ūdens, pievieno sāli pēc garšas un ievieto vidēja uguns. Kad zupa vārās, samaziniet liesmu, noņemiet uz virsmas izveidoto putu, iemetat lauru lapu un garšvielas.
Pagatavojiet buljonu, līdz gaļa ir gatava. Un līdz šim laikam mēs gatavojam dārzeņus. Kartupeļus notīra, mazgā, sagriež gabaliņos. Kāpostu gabaliņi, bietes, burkāni un sīpoli tiek iztīrīti un mazgāti. Mēs sagriež bietes plānās sloksnēs, burkānus berzē uz lielas rītiņas un sasmalcina sīpolu un pētersīļu sakni ar nazi.
Tagad mēs pagatavojam cepumu: mēs pievienojam cukurbietes, sajauc to ar cukuru, apkaisa ar nedaudz etiķa, ielieciet to pannā, ielieciet nedaudz vistas buljonu un sautējiet līdz mīkstajai.
Citā cepšanas traukā mēs ejam uz augu eļļas burkāniem, sīpoliem un pētersīļu sakni. Gatavs vistas buljona filtrs, ielejiet tīrā traukā un atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
Mēs pārceļam vistu atsevišķā traukā, un uz kādu laiku mēs atkāpās. Mēs atstājam sāļo tauku caur gaļas mašīnā. Vārošajā buljonā iemeiciet sagrieztus kartupeļus un balto kāpostu kāpostus.
Pēc 15 minūtēm, izklājiet dārzeņu cepumu, ielieciet tomātu pastas, sasmalcinātus taukus, sāli un melnos piparus pēc garšas. Maisojiet ēdienu labi un pagatavojiet ne vairāk kā 5 minūtes. Tad izslēdziet uguni, pārklājiet boršča vāku un atstājiet, lai uzlietu. Tagad pateikt, kā pareizi pagatavot pelmeņus. Kūkā ielejiet 1 litru ūdens, nedaudz podsalivaem, uzvāra un viegli pours pusi spaini miltu. Rūpīgi samaisiet tā, lai nepaliktu gabaliņi, noņemiet pannu no uguns un, kad maisījums atdziest, sadaliet to 2 olas un izlejiet atlikušos griķu miltus. Atkal rūpīgi sajauciet mīklu. Lielajā kausiņā vāra sālītu ūdeni un mīklas pārnes ar ēdamkaroti, veidojot pelmeti. Ar 3 minūtēm mēs tos izmetam atpakaļ uz šķidruma, pēc tam novietojiet uz plāksnēm, ielieciet borscht, sagrieziet ar skābu krējumu, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un nekavējoties pasniedziet.
Kā pagatavot zupu ar pelmeņiem?
Sastāvs:
Zupai:
- vistas gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- spuldze - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- selerijas sakne - 0,5 gab .;
- tauka cūkgaļa - 50 g;
- garšvielas, garšaugi.
Pelmeņiem:
- milti - 250 g;
- olu - 1 gab.
- sviests - 50 g;
- ūdens 50 ml;
- sāls
Sagatavošana
Mēs piedāvājam vēl vienu recepti, kā padarīt zupu ar klimpas Poltavā. Mēs mazgājam vistu, uzpilda to ar aukstu ūdeni un ievieto vidējam siltumam. Pagatavojiet gaļu 25-30 minūtes pēc buljona vārīšanas. Spuldze tiek iztīrīta un pilnībā izmesta pannā. Noņemiet putu no buljona.
Kartupeļus notīra un sagriež mazos gabaliņos. Mēs arī sasmalcējam burkānus un selerijas. Salo mēs sagriežām mazos gabaliņos un cepam pannā tā, ka visi tauki tiek izkusuši, un tad mēs to izvedam uz dārzeņiem.
Tagad ejiet uz nākamo posmu: kā gatavot delicious pelmeņus. Mēs iesijājam miltus, pastiprināsim to, ielieciet ūdeni, ielieciet mīksto sviestu, olu un sāli. Visu sajauciet, ielieciet mīklu karodziņā un sagrieziet 2 cm biezeni ķiršus. Vāra vārītu no buljona, pievienojiet kartupeļus un gatavojiet 10-15 minūtes. Tad mēs uzliek grauzdētus dārzeņus ar bekonu, klimpām, podsalivaem zupu, ielej porcijās un pasniedz pie galda.