Soljankas (cits ciema nosaukums) ir viens no populārākajiem krievu virtuves ēdieniem - bieza, pikanta krējuma pīrāga zupa ar skābu sāļu-asu garšu. Soljanku gatavo uz spēcīgas bagātīgas buljona gaļas, zivīm vai sēnēm. Sastāvā var ietilpt tādi produkti kā dažāda veida gaļa un dažādi desas, sīpoli , sēnes, kāposti un daži citi produkti. In hodgepodge, garšvielas un dažādu garšaugu vienmēr ir klāt.
Vislabākais veids, kā sagatavot svaigu vai skābo kāpostu skudru, ir atklāts jautājums, jo abi ir labi, tikai garšas nokrāsas atšķiras.
Salsola no kāpostiem ar gaļu, sēnēm un olīvām
Sastāvs:
- cūku krūtiņa vai bekons - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- vistas sirdis - 300 g;
- kāposti, svaigi vai skābie - 300 g;
- sālīti gurķi - 3 gab., stiprs, mazs;
- madera vai šerijs - 30 ml;
- sēnes svaigi balta vai vidēja izmēra sēnes - 5-8 gabali;
- olīvas bez bedrītēm - 15 gab .;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- piparu sarkanās un citas sausās garšvielas;
- Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
- citronu
Sagatavošana
Katru vistas sirdi pa pusēm sagriež, notīra un mazgā. Mēs gatavojamies ar lauru un ziedu pipariem.
Sagrieziet krūtiņam vai bekonu taukainai daļai, sagriež mazos kubiņos kā trakļus un uzkausējiet pannas taukus. Cep smalki sagrieztu sīpolu un pārējo bekonu (arī sagriež). Pievieno sēnēm, sagriež samērā lielu, ieliet Maderu un sagriež 20 minūtes, aizverot vāku.
Kāpostu vai shinkuem vai mazgāt ar ūdeni un iemet uz šķiltavu, ja skāba.
Katliņā ar sirdīm un buljonu mēs apcepim ceptu kāpostus, sagrieztus sālījumus, olīvas (apļus) un sīpolu gaļas-sēņu maisījumu. Gatavojieties zemā siltumā vēl 20 minūtes, tad pievienojiet tomātu pastas, izslēdziet uguni, ielieciet sasmalcinātus zaļumus.
Mēs izlejam hodgepodge kalpošanas bļodā, ielieciet to citrona šķēlei, pagatavojam sešskābē un sarkanos piparus, un atsevišķi pasniedziet krējumu. Uz hodgepodge jūs varat kalpot spēcīgu nesaldināts vīns, rūgto vai ogu tinktūras.
Cita pieeja ir labi zināms, gatavojot sālsūdens.
Mīļie un enerģiski konservēti, sagatavo ziemu dārzeņu kāpostu un tomātu sajaukumu, no kuriem ir ērti ātri pagatavot kokosriekstu.
Solyanka no kāpostiem un tomātiem ziemai
Sastāvs:
- Svaigas sēnes - 1 kg;
- svaigie kāposti - 2 kg;
- burkāni - 1 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- saldie pipari - 1 kg;
- sīpols - 1 kg;
- saldie sarkanie pipari - 1 gab.
- augu eļļa;
- sāls - 1-2 ēd.k. karotes;
- etiķis 5-9% - 1 ēdamkarote. karote uz 1 litra burka;
Sagatavošana
Sēnes iemērc aukstajā ūdenī, pēc tam mazgā sālītajā aukstajā ūdenī un iemest uz šķidruma.
Shinkuyu kāposti, sālīti un aktīvi mnem rokas atsevišķā darba spējas, lai ļautu sulu.
Tomātus, kā arī mizotos saldos un karstos paprikas, ejam cauri gaļas mašīnai vai sasmalciniet to ar kombainu.
Mizotie burkāni smalki sagriež, tāpat kā sīpoli.
Lielā kafijas kannā mēs sasildām eļļu (tam vajadzētu būt daudz, mēs to nenožēlojam), mēs izdzeram sīpolus un burkānus, tad mēs uzliekam sēnes. Sautējums vismaz 15 minūtes. Pievienojiet kāpostus, ja jums nepieciešams vairāk eļļas, tomātu un piparu maisījums. Solim pēc garšas. Mēs periodiski to sajaucam, lai to pilnībā izmantotu (20 minūtes).
Mēs izklājam gatavo maisījumu sterilizētajās burkās, pievieno katram etiķim - 1 ēdamkarote. karote Mēs to nobloķējam, pagriezt to un pārklāj ar segu, līdz tā atdziest.
Gada aukstajā periodā šie vitamīnu sagataves dažādos jūsu galda. Jūs varat iepildīt zupa-hodgepodge vai izmantot to kā gatavu aukstā dārzeņu ēdienu.