Ja kāds būtu labs svaigā laša gabals, mēs esam pieraduši vienkārši apcept to ar minimālām garšvielām un baudīt zivis dārzeņu garšvielu kompānijā, taču mēs iesakām atrast citu laša avotu, piemēram, ļaujot to izkaltēt krējuma mērcē un pēc tam sajaukt ar makaroniem. Tas izrādās sirsnīgs un ātrs, gatavojot restorāna stila ēdienu.
Makaronu receptes ar lašiem krējuma mērcē
Ja pirms tam nebija gatavot mājās gatavotus makaronus krējuma mērcē, tad iesakām sākt ar šo klases trauku klāstu - carbonara pastas, kuras mērce ir tik bieza un krēmīga ne tikai paša krējuma dēļ, bet arī olu pievienošanas dēļ.
Sastāvs:
- bekons - 55 g;
- lasis - 230 g;
- Dižonas sinepes - 15 g;
- burbonis - 10 ml;
- spageti - 260 g;
- olas - 2 gabali;
- rīvēts Parmesan - 45 g;
- krēms - 85 ml;
- jauni zaļie zirnīši - 65 g.
Sagatavošana
Sāciet ēdienu gatavošanu ar lašus, sagrieziet katru sinepju, sasmērējiet ar burboni un ievietojiet krāsnī 12-15 minūtes 200 grādos. Pabalsti zivis. Cepiet bekonu līdz zeltainam un kraukšķīgam. Ielieciet sloksni mazos gabaliņos un ielieciet sīpolu drupas uz papīra salvetes.
Ielieciet pastas vāriet, bet pa to pagatavojiet olas ar krējumu un rīvētu sieru. Kad makaroni ir gatavi, paņemiet aptuveni ceturtdaļu tasi verdoša ūdens no pannas un ielejiet olu maisījumā. Pavelciet makaronus pa šķidrumu un ielieciet mērcē. Ievietojiet makaronus intensīvi apmēram minūtē, līdz olu koagulācija samaisa un mērce sakrājas. Pievienot bekona, zirņu un zivju gabalu gabalu.
Pasta fettuccīns ar lašu krēmīgā mērcē
Lai sajauktu ar biezu krēmveida mērci, tiek izveidotas plankumainas un plakanas fetuccīna pastas. Pie izejas ir neticami bagāts un pilna ar maigu krēmveida garšu ēdienu, kas kļūs par labāko glāzi vīna pavadoņa.
Sastāvs:
- laša fileja - 485 g;
- sviests - 45 g;
- baltais sausais vīns - 115 ml;
- sīpols - 55 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- krējums - 245 ml;
- timiāna zars;
- pasta fetucīni - 290 g.
Sagatavošana
Ielieciet makaronus, lai pagatavotu. Spasseruyte sīpoli ar nelielu daudzumu kausēta sviestu. Kad gabali sāk brūni, pievieno ķiplokus ar timiānu, un pēc pusstundas ielej vīnu un ļauj šķidrumam pilnībā iztvaikot. Uzlieciet zivju filejas gabalus uz pannas un gaidiet, ka tās uzņem no visām pusēm, pirms uzlejiet krējumu. Kad tiek pievienots krējums, atstājiet mērci uz plāksnes 5-6 minūtes, beigās pievienojiet dažus karotes ūdens, kurā pastas tika pagatavotas, tā, lai no tā glutēns biezinātu krējumu. Apvienojiet makaronus ar lašu ķiploku mērcē un nekavējoties pasniedziet ēdienu.
Makaroniņas ar nedaudz sālītu lasīti krēmīgā mērcē
Krējuma mērci var pagatavot un pēc dažām sekundēm vienkārši pievienojiet makaronus ar krējuma sieru un nelielu daudzumu atlikušā šķidruma pēc ēdiena gatavošanas. Tad jūs varat pēc saviem ieskatiem dažādot ēdienu, mūsu gadījumā pievienojot lašus un kaperus.
Sastāvs:
- paste - 465 g;
- krējuma siers - 175 g;
- zaļās dilles, zaļie sīpoli;
- 1 citrona miziņa un sula;
- Dižonas sinepes - 5 g;
- kaperi - 1/4;
- nedaudz sālīti lasis - 175 g.
Sagatavošana
Vāra makaronus un atstājiet pusi pēc glāzi ūdens, kas palicis pēc vārīšanas. Apvieno makaronu ar krējuma siers, citrusu mizu un sulu, kā arī sinepes. Ielieciet mazu ūdeni no pastas, lai krējuma siers iegūtu mērces konsistenci. Beigās pievienojiet kaperus, zaļumus un zivju šķēles. Pasniedziet makaronus ar sālītu lasu krēmīgā mērcē uzreiz.