Tāpat kā lielākā vasaras oga, mellenes ir labas gan pašas par sevi, gan kā sastāvdaļa cepšanai un desertiem. Smalkas un saldās melleņu ogas izskatās interesantā mīklī un kontrasta ar saldu drupnēm, pateicoties vieglai skābuma pakāpei. Saistībā ar šo materiālu mēs analizēsim čarlotu receptes ar mellenēm.
Šarlots ar mellenēm - recepte
Šarlots no šīs receptes gatavo, pamatojoties uz kukurūzas miltiem, dodot mīklai īpašu garšu, izteiktu krāsu un blīvu tekstūru. Pateicoties kukurūzas miltiem, charlotte kļūst kraukšķīgs no ārpuses, un tas ir pārsteidzoši mīksts un nedaudz mitrs iekšā.
Sastāvs:
- sviests - 210 g;
- granulēts cukurs - 135 g;
- olas - 2 gabali;
- kļavu sīrups - 45 ml;
- Kukurūzas eļļa - 65 ml;
- kviešu milti - 175 g;
- kukurūzas milti - 95 g;
- pulveris cepšanai - 5 g;
- soda - 3/4 tējk.
- jogurts - 270 ml;
- biezpiens - 75 g;
- svaigas mellenes - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
Mēs sākam sagatavot čarlotus, izmantojot cepumu standarta mīcīšanas tehnoloģiju. Ar cukuru mēs saslēdzam istabas temperatūras eļļu un pārvēršam maisījumu gaisīgajā bālgans krēms. Nepārtraucot ierīces kustību, mēs pievienojam olas ar eļļu (vienu reizi līdz pilnīgai sajaukšanai), kukurūzas eļļu un kļavu sīrupu. Tālāk nāk piena produkti - jogurts un biezpiens, un tikai pēc tam maisījums, kas balstīts uz divu veidu miltiem, kuru galvenā celšanas jauda ir mūsu šarlots - soda un cepamais pulveris. Tiklīdz mīklas kļūst viendabīga, pārtrauciet maisītāju, pretējā gadījumā jūs to nogalināsiet un pēc cepšanas čarlots kļūs par ozolu.
Apvienojiet mīklu ar ogām un ielejiet pergamentā un eļļainā veidā. Atstājiet kūku 180 grādos 1 stundu un 15 minūtes.
Šarlote ar mellenēm cepeškrāsnī
Kontrasta drupatas šajā charlotte ir ne tikai pašas ogas un kraukšķīgs papildinājums, kas sastāv no aromātiskas mīklas, kas ir garšvielu ar muskatriekstu.
Sastāvs:
Par pīrāgu:
- milti - 255 g;
- zemes ingveris - 1/2 tējkēles;
- pulveris cepšanai - 5 g;
- 1 citrona miza;
- sviests - 55 g;
- granulēts cukurs - 135 g;
- olu - 1 gab.
- kefīrs - 115 ml;
- svaigas mellenes - 420 g.
Virsmai:
- granulēts cukurs - 95 g;
- milti - 40 g;
- sviests - 55 g;
- muskatriekstu šķipsniņa.
Sagatavošana
Kamēr cepeškrāsns sasniedz 190 grādu, veiciet pārbaudi. Lai to sagatavotu, atdaliet pirmās četras sastāvdaļas. Citā bļodā saberiet sviestu un cukuru līdz pat gaisa krīzes konsistencei, pievienojiet olas un sausas sastāvdaļas. Ielieciet kefīru, atšķaidiet mīklas un apvienojiet ar svaigām mellenēm. Ieliet mīklu uz klāt formu un beidziet ar drupātiem drupātiem gabaliņiem ar miltiem, muskatriekstiem un cukura aukstu eļļu. Cepamās delikateses aizņems aptuveni 45-55 minūtes.
Ja jūs izvēlēsieties padarīt charlotte ar mellenēm multivarkā, tad "Cepšanas" režīms būs jānosaka apmēram stundu.
Šarlote ar āboliem un mellenēm
Sastāvs:
- Sviests - 170 g;
- granulēts cukurs - 190 g;
- krējums - 225 g;
- olas - 2 gabali;
- milti - 285 g;
- pulveris cepšanai - 5 g;
- mellenes - 140 g;
- ābols - 65 g;
- cukurniedru cukurs - 145 g;
- rieksti - 95 g;
- zemes kanēlis - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pagrieziet mīkstu sviestu un cukuru baltu krējumu un pievienojiet olu ar skābu krējumu. Atsevišķi apvienojiet visas sausās sastāvdaļas un ievietojiet to eļļas maisījumā. Pievienojiet mīklas ogas un gabaliņus ābolus un ielejiet uz ceptu trauku. Apberiet top ar sasmalcinātiem riekstiem un cukuru un kanēli, un tad ievietojiet charlotte 180 grādu krāsnī 35-40 minūtes. Ļaujiet karstā pīrāle stāvēt 10 minūšu veidā, tad to var izvilkt un pasniegt.