Jau ilgu laiku galvenais ēdiens no jebkura banketu ir sarkans vistas liemens galda centrā. Ceptas vistas popularitātes iemesls ir ne tikai tās vienkāršā un universālā garša, bet arī tās pieejamība. Sīkāka informācija par to, kā cept cāli cepeškrāsnī, mēs to pateiksim šādās receptēs.
Ceptas veselas vistas recepte
Vieglākais veids, kā pagatavot garšīgu putnu, ir tā marinēt aromātisko garšvielu un garšaugu maisījumā. Pienācīgi izvēlētie garšvielas var pārvērst garoza garu par kaut ko pavisam jaunu un spilgtu.
Sastāvs:
- vistas liemene;
- saldie sinepes - 210 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- paprika, zemes koriandrs, salvija - 1/2 tējkarote;
- šķiņķi no zemes ķimenes;
- cukurs - 5 g;
- sula un viena citrona miza.
Sagatavošana
Pirms garšīgas cep cepšanas pilnībā cepeškrāsnī, to vajadzētu marinēt. Marinādei ir jāapvieno sinepes ar sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām, pievieno cukuru, dāsni sāls šķipsnu, pēc tam atšķaida ar citrusu sulu un apkaisa ar miziņu. Iegūtā masa tiek izplatīta visā putnā, kā arī zem ādas un dobumā. Tad liemenim atliek marinēt 5 stundas, pēc tam to 20 minūtes ievieto iepriekš sasildītā krāsnī 260 minūtes. Tad putns tiek pārklāts ar foliju, un temperatūra tiek pazemināta līdz 180, un gaļai ir jāpalielina tā gatavība.
Kā cep cepeškrāsnī vistiņu ar piedevu kartupeļiem?
Uzmava, kas palīdz uzturēt maksimālu mitrumu, spēj vienlaikus uzvilkt vistas un kartupeļus, izvairoties no pēdējās dedzināšanas. Vienīgais trūkums šajā cepšanas tehnikā ir tas, ka putnam nebūs ruddy brūnas.
Sastāvs:
- sīpols - 115 g;
- kurkuma, paprikas - 1 tējkarote katra;
- kartupeļu bumbuļi - 430 g;
- kanēlis - 1/2 tējkēles;
- vistas liemene;
- Žāvēts timiāns - 1,5 tējk.
Sagatavošana
Vispirms jānovieto mazgā un žāvētā vistas karkass ar garšvielu maisījumu: kurkuma, paprikas, kanēļa, sāls un žāvētu garšaugu. Kad cāļa ir sagatavota, tā tiek uzlikta ar piedurkni kopā ar kartupeļu un sīpolu šķēlītēm, kuras arī jāsola un jāapskaita ar eļļu. Uzmavas malu nostiprināšana ar īpašām skavām, to nosūta, lai ceptu stundu 205 grādos.
Kā cept vistas cepeškrāsnī pilnībā folijā?
Vēl viens veids, kā pasargāt ādu no dedzināšanas, un gaļa - no izžūšanas, ir pārklāt putnu ar folijas loksni. Līdzās pašam putnam tāds vienkāršs veids viņam patiks ļoti neparastu greznu.
Sastāvs:
- sīpols - 135 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- meža sēnes - 430 g;
- timiāna zari - 6 gab .;
- citronu - 1 gab .;
- olu - 1 gab.
- maizes drupa - 2 puses;
- vistas - 1 gab.
Sagatavošana
Sāciet, izveidojot tradicionālu angļu maizes pildījumu putnam. Viņai pirmā lieta ir iziet sīpolu, pievienojiet tam sasmalcinātus ķiploku zobus un sēņu gabaliņus. Pēc pārpalikuma mitruma iztvaikošanas traukos ielieciet timiāna zari un izmetiet citronu. Labi piesātina pildījumu, nedaudz atdzesē, pēc tam sajauc ar olu un maizes drupām.
Pēc putna mazgāšanas un nosusināšanas ar garšvielām tā dobumā iepilda sēņu un maizes maisījumu, siksnas ir sasienētas kopā un
Visa cepta mīklas cāle
Mīklas cepšanas tehnika ir vienkārša un piemērota pildītajiem un parastajiem putniem. Par recepti jums būs nepieciešams viens vidēja lieluma vistas un divi kilogrami miltu. Milti sālīti un pēc tam atšķaida ar 1,2 litriem aukstā ūdens. Mīklu, kas iegūta pēc velmēšanas, pārklāj ar sagatavotu putnu, un pēc tam to visus nosūta, lai cep 200 grādu stundā un 40 minūtes.