Ingvers patiesi ir burvju sakne. Viņš spēj pārvērst mūsu jēdzienu par pazīstamiem produktiem. Tātad, piemēram, marinādē pievienojiet nelielu ingveru gabaliņā, un, sācot to cepties, virtuve aizpildīs noslēpumaino austrumu aromātu un gaļa iegūst pikantu, nedaudz asu garšu.
Vistas gaļa ar ingveru un ķiploku krāsnī
Sastāvs:
- vistas (liemenis) - 1 kg;
- vīns balts sauss - 2.pos.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- ingvera sakne - 50 g;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- melnie pipari (zirņi) - 4 gab.
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Marinādei mēs tīrām un berzējam uz mazas stienīša ingvera, izvelciet ķiploku presi, sasmalciniet melno piparu zirņus. Aizpildiet visus ar vīnu un 2 ēd.k. karotes olīveļļas.
Mēs mazgājam nelielu vistu, iemērciet to ar dvieli un griezt pusgliemezā un mugurkaulā. Marinu vistas 3-4 stundas, periodiski pagriežot to. Kad mēs to izņemam, pārklājiet ar atlikušo eļļu un ievietojiet to cepšanas traukā. Mēs to nosūta uz iepriekš uzkarsētu krāsni 200 stundas stundu ar nelielu vienu. Laiku pa laikam mēs izlejam sulu.
Cepts ar ingvera vistu, kas izplatīts uz salātu lapām, dekorēts ar olīvām un ķiršu tomātiem.
Vistas gaļa ar ingveru taju stilā - recepte
Sastāvs:
- vistas fileja - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- ingvera sakne - 5 cm;
- čili pipari - 1 gab.
- melnie piparu pulveri - 1/3 tējk.
- kurkuma - 1/2 tējkēles;
- kokosriekstu piens -500 ml;
- lauru lapa - 2 gab .;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Mana krūtiņa žāvē ar papīra dvieli un sagriež mazos gabaliņos. Mēs izklājam uz apsildāmas pannas bez eļļas, sāls. Cepiet, maisot, savā sulā. Sīki sagriezti sīpoli un ķiploki, berzējiet uz mazas stienīša ingvera. Cepiet visu atsevišķā traukā līdz zeltaini brūnai. Eļļas nav žēl.
Kad vējš ir gatavs, ielieciet kokosriekstu pienu, pievienojiet smalki sakapātus čili piparus (viegli ar pipariem, ja jums nepatīk ļoti asi ēdieni), kurkuma un lauru lapu. Pielejamies 5 minūtes un pāriet uz vistas gaļu. Tomise zem aizveramā vates uz vēl 5 minūtēm.
Taizemes vistas gaļa tiek pasniegta ar safrānu vārītiem rīsiem. Tas dod putotājiem ne tikai īpašu garšu, bet arī spilgti dzeltenu krāsu.
Kā pagatavot vistu ar ingveru uz grila?
Sastāvs:
- vistas krūtiņas - 2 gab.
- mērci sojas - 1/4 no izstrādājuma;
- sezama eļļa - 4 tējk.
- medus - 2 ēd.k. karotes;
- ingvera sakne - 3 cm;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sezama sēklas - 2 tējk.
- sīpols zaļš - 1 ķekars;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mazā bļodā sajauciet sojas mērci, sezama eļļu, medu, rīvētu ingveru un ķiploku, kas iet caur presi. Vistas krūtiņa mazgā, iemērc ar papīra dvieli un sagriež pusēs. Mēs izplatām vistu marinādē un atstājam vismaz 15 minūtes.
Uzgrieziet grilu ar eļļu. Vistas gaļu marinādē ielej kūkā un vārīt 5 minūtes. Vistas krūtiņa izmaisa uz iepriekš uzkarsētā grila un apcep 7 līdz 8 minūtes uz abām pusēm, periodiski ielej vārītu marinādi, ar kuru vīnam būs cēls zeltaini brūnā krāsa un unikāls aromāts.
Apberiet sagatavoto krūtiņu ar sezama sēklām un sasmalcinātiem augiem. Mēs pasniedzam vistas gaļu ar marinētu ingveru.
Vistas ingveru mērcē
Sastāvs:
- ingvera sakne - 150 g;
- vistas fileja - 600 g;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- rīsu etiķis - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sīpols zaļš - 1 ķekars;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Ingvers ir tīrs un sagriež sloksnēs.
Vistas gabaliņi sagriež gabaliņos, ievieto vienā slānī uz apsildāmās pannas un no divām pusēm apcep līdz gatavam. Mēs noņemam gaļu uz plāksnes. Un uz tā paša svira apcepiet sīpolu, ingveru un smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātus sīpolus. Pēc 5 minūtēm ielej sojas mērci un etiķi, pievieno cukuru, ja nepieciešams - dosalivayem. Pavārs, maisot, līdz tas sabiezē. Pārklājiet vistu mērcē, vairākas minūtes sasildiet un noņemiet no uguns.