Mājas pica ar sēnēm ir viens no populārākajiem ēdieniem pasaulē. Jebkura pica ir vispirms cepta, tādēļ tā neprasa garšvielas. Turklāt picai ar sēnēm ir diezgan augsts kaloriju saturs, tādēļ tas ir lielisks pusdienas. Kopumā itāļu virtuve tika veidota, pamatojoties uz nepieciešamību ātri un vienkārši sagatavot sirsnīgu ēdienu no vispieejamākajiem produktiem. Protams, šādas vēlmes pārtikai izteiks ne tikai itāļi, tāpēc iemācīsim gatavot picu ar sēnēm.
Mājas picu ar sēnēm
Sastāvs:
- kviešu milti - 3 glāzes;
- ūdens - 1 glāze;
- augu eļļa - 4 ēdamk. l;
- raugs - 25 g (1 iepakojums);
- cukura smiltis - 1 ēd.k. l;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. l;
- sēnes - 60 g;
- šķiņķis - 60 g;
- olīvas (atkaļķotas) - pāris gabali;
- siers - 60 g;
- tomāti - 1 gab.
- sālīti gurķi vai artišoki - 2 gabali;
- pipari melni, sāls.
Sagatavošana
Pizza sagatavošana ar sēnēm sākas ar mīklu. Lai labāk rauga, ūdens var nedaudz uzsildīt, bet ne vairāk kā 32-35 grādi. Tagad izšķīdiniet raugu pusi glāzi ūdens un 20 minūtes ļaujiet tām "atdzīvoties". Šajā laikā rūpīgi sajauciet 1 ēdamkaroti augu eļļas un tomātu pastas (pastas var aizstāt ar tomātu mērci).
Iegūtā masa ir jāuzņem, līdz tā kļūst bieza, tāpat kā krējums, un ir viendabīga. Tad jūs varat pievienot sāli, 100 g ūdens un mūsu rauga gatavo raugu, rūpīgi novietojiet un ielejiet miltus. Nedaudz padoms: jebkurai cepšanai un pat mērcēm milti vislabāk var izsijāt caur sietu, tad tas atbrīvojas no gruvešiem, kļūs viegls un vienmērīgāk izkliedēts. No šādām mazām lietām dažādos veidos ir atkarīga, vai jūsu pica ar svaigām sēnēm ir maiga vai mīksta vai skarba. Milti tiek piepildīta pakāpeniski, nelielās porcijās, kamēr ir nepieciešams turpināt masas sajaukšanu, lai neveidotos nekādi gabaliņi. Mīcīt mīklu prasa daudz pūļu, bet tā ir tā vērts.
Jums jāsaprot, kāda ir picas un sēnes - gatavošanas recepte ir vairāk nekā puse no mīklas. Jo vairāk jūs tajā ievietojat, jo izrādīsies mīkstāka un patīkama pica. Atcerieties slavenās šāvienu - pirms pasniedzat picu ar sēnēm, pavāri sabrūk uz ilgu laiku un pagrieziet pat jau velmētu pankūku. Mēs atstājam gatavo mīklu 40 minūtes, lai palielinātu, pēc tam izlejiet to un novietojiet to uz cepšanas paplātes, veidojot nelielas "malas", lai uzpilde nenokļūtu.
Pizza pildījumu ar sēnēm
Pizza pildījums ar sēnēm ir vienkāršs: vienkārši sagriež visas sastāvdaļas un apcep eļļā. Pašlaik tiek slaists siers - viņš pabeidz procesu. Pildījums vienmērīgi izkliedē pār mīklu cepšanas lapiņā - slānus var sākt ar sēnēm vai nekavējoties sajaukt visu. Pirmajā gadījumā sāli un piparus ielej virs picas, otrajā - pievieno maisīšanai. Kad pildījums ir izklāts, bagātīgi apkaisa to ar rīvētu sieru - labāk ir lietot mozzarella. Lai iegūtu kraukšķīgus, iezīmē visu nākamās picas virsmu,
Tagad mēs esam izskatījuši galveno recepti, bet, protams, to var mainīt. Ne velti tie joko par picu, ka tas tiek pagatavots, kad ledusskapī paliek daudz dažādu palieku. Jūs varat visu izmēģināt pats un izvēlēties, kā padarīt picu ar sēnēm - piemēram, pievienojiet bulgāru piparus vai eksperimentējiet ar dažādām sēnēm vai pagatavojiet picu ar šampinjoniem . Viena lieta paliek nemainīga - mīkla. Daudzi cilvēki to vēlas iegādāties, bet to nav gatavot, bet tas ir tālu no labākās izvēles, jo saldētu mīklu nekad netiks salīdzināt ar mājas mīklas, kad tajā tiks ieguldīta vēlme mīlēt savus mīļotos.