Koriģētā gaļas gaļa apvieno trīs gaumes, kas raksturīga visai austrumu virtuvei: salda, skāba un pikanta. Kādā veidā, jo sabalansētākas šīs garšas kļūs, jo precīzāk tiks veiktas tradicionālās receptes.
Marinēta gaļa Korejā - recepte
Sastāvs:
- liellopu gaļa (steiks) - 500 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- mirin - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- karsti čili - pēc garšas;
- sezama eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- zaļie sīpoli - 8 spalvas;
- sezama sēklas - 1 ēdamkarote. karote;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Liellopu gaļas steiks sagriež plānās šķēlēs. Sajauciet cukuru, sojas mērci, sezama eļļu, myrīnu, izspiež caur presi ar ķiploku un nedaudz čili. Iegūtos maisījumos mēs laistam 10-15 minūšu gaļas gabalus.
Cepšanas traukā mēs uzkarsējam augu eļļu un apcep marinētu liellopu gaļu uz 40 sekundēm. Sajauciet cept gaļu ar sasmalcinātu zaļo sīpolu, sezama sēklām un nekavējoties pasniedziet uz galda.
Ja jūs ēdat dzīvnieku ēdienu, tad, izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot sojas gaļu Korejā.
Gaļu Korejā ar sēnēm
Sastāvs:
- cukurs - 1/3 gadsimta;
- sojas mērce - 5 ēd.k. karotes;
- karsti pipari - pēc garšas;
- laima sula - 1 ēdamkarote. karote;
- sezama eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- liellopa gaļas steiks - 360 g;
- austeru sēnes - 200 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- kimchi kāposti.
Sagatavošana
Mēs kombinējam cukuru ar sojas mērci, karstiem pipariem, laima sulu un sviestu. maisījumam pievienojiet ķiploku pastas. Izgatavotajā marinādē mēs ieliekam liellopa steiku un atstāj to tur 1 stundu, neaizmirstiet pāriet uz otru pusi pēc pusstundas.
Mēs sasildām grilu un izņemam gaļu no marinādes. Beigu gaļu sasmalciniet plānās šķēlēs un novietojiet uz skuju. Ātri grilliet gaļu uz grila 2-3 minūtes uz abām pusēm.
Sēnes sagriež un ieliet augu eļļā, līdz mitrums pilnīgi iztvaiko. Sēnes sajauciet ar zaļo sīpolu, ceptu liellopa gaļu un pasniedziet galdam ar kimchi kāpostiem. Ja vēlaties, trauku var ietīt ar plakanu kūku un tā ir tacos veidā, tāpēc tas pat būs vairāk barojošs.
Kā pagatavot Korejas gaļu ar dārzeņiem?
Varbūt jums pat nav aizdomas, ka Korejas virtuvē, tāpat kā Eiropas, ir receptes sautējums. Tālāk ir aprakstīta viena no šīm receptēm - gaļas sautējums Korejā.
Sastāvs:
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- sīpols - 1/2 gab .;
- liellopu gaļa - 1 kg;
- ūdens - 6 vienības;
- rīsu vīns - 3/4 priekšmeti;
- sojas mērce - 1/2 ēdamk.
- brūns cukurs - pusgadsimts;
- medus - 1/3;
- burkāni - 1 gab .;
- Žāvētas ķīniešu sēnes - 5 gab .;
- saldie pipari - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sezama eļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Konditorejas māte ar burkāniem jādod kā parasts sautējums: dziļā traukā, pārkaisa ar nelielu zaļumu daudzumu. Labam traukā šim ēdienam būs vārīti rīsi. Brīnišķīga apmešanās!