Risotto ar vistu un sēnēm ir viena no populārākajām itāliešu klasikas versijām. Šajā versijā uz krēmveida krēmveida bāzi pievienoja divus noderīgus, vieglus un barojošus komponentus no Arborio cieti saturošiem rīsiem, bagātīgu buljonu un balto sauso vīnu, pateicoties kuriem ēdiens bagātināts ar garšu un unikālu aromātu.
Risotto - recepte klasika ar vistu un sēnēm
Sagatavota klasiska risotto recepte ar sēnēm, tāpat kā pārējās iespējas.
- Sīpolus apcep ar rīsiem, ielieciet vīnu un, maisot, pagaidiet, līdz šķidrums tiek uzsūcināts.
- Pievienojiet buljonu un, kad paliek tikai puse sēņu un vistas. Uzpildīt atlikušo buljonu un pēc 20 minūtēm noņemt no plāksnes, ielieciet sviestu un sieru.
- Risotto sagatavošana ar vistu un sēnēm ne ilgāk kā 20 minūtes, ja visas sastāvdaļas sagatavojat iepriekš: vāra aromātisko buljonu, sagrieziet sieru, sagrieziet sēnes un sīpolus.
- Izmantojiet tikai balto sauso vīnu, rīsus - tikai dažādus arbrio, karnarolu vai vialonu.
Risotto ar žāvētām balto sēņu
Risotto ar gurķu sēnēm un vistas gaļu - pamatoti uzskatīts par vienu no smaržīgākajiem variantiem. Tas ir balto sēņu ieguvums - neticami smaržojošs svaigā formā, un žāvēti dažādi koncentrāti ar garšu, garšu un blīvāku tekstūru, kas asi kontrastē ar izsmalcinātu vistas fileju un harmoniski apvienojas ar rīsu elastību.
Sastāvs:
- sausas baltas sēnes - 40 g;
- vistas fileja - 350 g;
- buljona 750 ml;
- rīsi arborio - 370 g;
- sīpols - 1 gab.
- vīns - 100 ml;
- rīvēts Parmesan - 80 g.
Sagatavošana
- Sēnes iemērc siltā ūdenī 30 minūtes.
- Sīpolu ielej 2 minūtes olīveļļā.
- Pievieno sēnes un vistas filejas šķēles. Ielieciet rīsus.
- Ielieciet vīnu, ļaujiet tai laiku pamatavot un pakāpeniski ielej buljonu.
- Season risotto ar balto sēņu sviestu un sieru.
Risotto ar saldētām sēnēm
Risotto ar sēnēm - neaizstājams risinājums gardām un ātrām vakariņām. Fakts ir tāds, ka pat tad, ja nav svaigu sēņu, jūs vienmēr varat iegādāties saldētas. Viņiem pat nav nepieciešams atkausēt, jūs varat novietot sēnes uz apsildāmas pannas, pagaidīt šķidruma pārpalikuma iztvaicēšanai, pievienot sīpolu un sviestu un sekot receptei.
Sastāvs:
- saldēti šampinjoni - 220 g;
- vistas fileja - 250 g;
- sīpols - 1 gab.
- buljons - 1 l;
- rīvēts Parmesan - 120 g;
- rīsi arborio - 1,5 ēdamk.
Sagatavošana
- Sēnes iemērc 8 minūtes.
- Pievieno sīpolu. Ielieciet filejas gabaliņus.
- Viegli iemērciet un ielejiet rīsus.
- Pēc pāris minūtēm sāciet pievieno buljonu.
- Sasmērējiet risotu ar vistu un saldētu sēņu sieru.
Risotto ar sēnēm un malto gaļu
Ņemot vērā to, ka patiešļie itāļi dažādi ēdienus katra savā veidā, nekas neliedz mūsu saimniekam no risotto gatavot ar vistas fileju. Tas ir vienkāršs, ātrs un ļoti praktisks ēdiens, kas neļauj lietot buljonu, jo sasmalcināta gaļa lieliski atšķir sulas, kuras ir pietiekamas, lai padarītu risotu bagātu garšu.
Sastāvs:
- rīsi - 250 g;
- vistas gaļai - 350 g;
- ūdens - 700 ml;
- tomātu pastā - 70 g;
- ķiploku daiviņa - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- šampinjoni - 200 g;
- siers - 80 g.
Sagatavošana
- Noslaukiet sīpolus, ķiplokus un šampinjonus.
- Pievienojiet pildījumu un sajauciet
- Pēc 5 minūtēm ielieciet tomātu pastas.
- Maisot, pakāpeniski pievieno ūdeni.
- Pēc 15 minūtēm seko sieram un noņem no plāksnes.
Risotto ar marinētu sēņu
Risotto ar sēnēm un gaļu ir daudz gatavošanas variācijas. Tradicionāli traukā ir ceptas sēnes, bet ne mazāk interesanta ir kombinācija ar konserviem. Viņu saldo un skābo garšu diskontē ar krāsainiem rīsiem, bet tajā pašā laikā tas ir saskaņots ar kūpinātu vistu, kas šajā receptē ir arī eksperiments.
Sastāvs:
- rīsi - 250 g;
- marinētas sēnes - 200 g;
- kūpinātas vistas fileja - 150 g;
- zaļie zirnīši - 80 g;
- vīns - 120 ml;
- buljona - 550 ml;
- sīpols - 1 gab.
- siers - 90 g.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolus, ielieciet rīsus. Pēc 3 minūtēm ielieciet vīnu.
- Pievieno buljonu un vāriet 10 minūtes.
- Ievietojiet zirņus, sēnītes un kūpinātas vistas gabalus.
- Pievienojiet risotu ar vistas un marinētu sēņu sieru.
Risotto ar garnelēm
Ja jūs vēlaties pārvērst risotto recepte ar vistas un sēņu restorāna stila ēdienu, vislabāk to pagatavot ar šķēles. Profesionālie šefpavāri rūpējas par šīm sēnēm to drošībai un garšas uzlabošanai, un izsmalcinātie gardēži novērtē pievilcīgu izskatu un minimālu izmēru, kas papildina izsmalcinātu gardu ēdienu.
Sastāvs:
- Arborio rīsi - 150 g;
- gailenes - 100 g;
- vistas fileja - 200 g;
- siers - 40 g;
- vīns - 50 ml;
- buljona - 550 ml.
Sagatavošana
- Cepiet sīpolus ar garnelēm.
- Pievienojiet rīsus, vīnu un vāra 3 minūtes.
- Ielej 250 ml buljona un vāra 10 minūtes.
- Ielieciet filejas gabalus un pārlejiet pārējo buljonu.
- Tomātu risotto ar vistas gaļu un sēnēm vēl 10 minūtes. Apkaisīt ar sieru.
Risotto ar vistu krēmīgā mērcē - recepte
Risotto ar sēnēm un krējumu ir izveidots īpaši tiem, kam trūkst rīsu arborio krēmības. Krējums ir vislabāk ielej gala gatavošanas stadijā, lai saglabātu rīsu formu un faktūru, vienlaikus pievienojot maigumu un garšu. Kopā ar krējumu ēdienam tiek pievienots siers, vēlams rīvēts Parmesan vai Pecchorino.
Sastāvs:
- sīpols - 1 gab.
- vistas fileja - 250 g;
- šampinjoni - 200 g;
- rīsi - 370 g;
- vīns - 120 ml;
- krējums - 100 ml;
- siers - 50 g;
- buljons - 1 litrs.
Sagatavošana
- Sēnes un sīpolus apcep ar vistas gabaliņiem, pievienojiet rīsus.
- Ielieciet vīnu, ļaujiet tam iztvaikot.
- Traukā tiek pasniegta daļa vistas buljona. Beigās pievienojiet krējumu un sieru.
Risotto ar sēnēm un vistas daudzveidīgu
Risotto ar sēnēm multivarketā ir dāvana katrai mājsaimniecei, kas nevēlas ciest, rīsus sajaucot uz plīts aptuveni pusstundu. Multivarka ir sīkrīks, kas paredzēts tikai lēnai kaitinošai iedarbībai, un tāpēc tas palīdz pakāpeniski atbrīvot no rīsiem cietes, dodot ēdienam krēmu pat bez piena produktu pievienošanas.
Sastāvs:
- sēnes - 400 g;
- filejas - 1 gab.
- šalotes - 2 gabali;
- eļļa - 1 ēd.k. karote;
- Parmesan - 40 g;
- rīsi - 350 g;
- buljona - 500 ml.
Sagatavošana
- Uz "cept" sviestā sagrieziet sviestu un sīpolu 5-6 minūtes. Ielieciet rīsus.
- Recepšu risotto ar vistu nozīmē pusstundas sastāvdaļu ilgošanu buljonā režīmā "Cepšana" 30 minūtes.