Austrumu virtuve ir bagāta ar saviem gardajiem ēdieniem, kurus mēs ļoti gribam ēst un gatavot. Viens no šādiem zināmajiem ēdieniem, par kuru mēs visi zinām, ir shurpa, manti, cepetis, pļava un tā tālāk. Šodien mēs iesakām pārtraukt jūsu uzmanību samsai, kas pagatavota ar ķirbi, un tāpēc apsveriet labākās mūsu sagatavotās receptes. Galu galā šis brīnišķīgais pīrāgs ir uzvarējis gandrīz visu pasauli! Un mēs apliecinām, ka jūs neatradīsiet personu, kas jums pateiks, ka tas nav garšīgs.
Samsa ar ķirzaku uzbeku stilā no džutas mīklas cepeškrāsnī
Sastāvs:
- galda sāls - 1,5 tējk.
- ūdens 250 ml;
- vistas olas - 2 gabali;
- kviešu milti - 650 g;
- krēmveida margarīns - 100 g;
- sviests - 80 g;
- Pīlinga ķirbja - 350 g;
- sīpols (vidējs) - 3 gab .;
- jēra kaņepes - 40-50 g;
- aromātiskās garšvielas (kurkuma, zira) - 0,5 tējkarotes katra.
Sagatavošana
Nelielā siltā ūdenī pielejiet vienu vistas olu, pievienojiet tējkaroti sāls un nekavējoties pārlaidiet visu ar putukrējumu. Šeit pakāpeniski ielejiet atsijātus kviešu miltus, mīklas mīklas, līdz tiek iegūta tā blīvā konsistence. Tad pārvelciet to ļoti plānā, lielā slānī, kas ir izplatīts pa visu ar mīkstu krēmveida margarīnu, iesaiņojiet to mēģenē un vienu stundu iestatiet to aukstumā.
Mazos kubiņos mēs sasmalcinām ķirbi ar nazi, mēs arī izgatavojam loku ar nazi. Nedaudz lielāks sagriezts Kurdi (jēra gaļa) sieriņš un sviests. Mēs savienojam visus saspiestos produktus bļodā, kas tiek pārkaisa ar aromātiskām garšvielām, pievieno pusi tējkarotes sāls un sajauc visu pildījumu.
Atdzesētu mīklu patvaļīgi sagriež ērtu gabaliņu veidā un katra no tām izvelk plānā kūka, kuras izmērs ir nedaudz vairāk par plaukstu. Lēcu centrā mēs sadalām pildījumu un aizveriet mīkla malas, aizverot tās trijstūra formā. Mēs pārklājam cepešpannu ar papīru cepšanai, ielieciet to uz segas ar sevu zem samša. Cepiet siltā krāsnī līdz 185 grādiem, aptuveni 25 minūtes ieziediet ar samsas olas olu dzeltenumu.
Samsa ar ķirbi un gaļu
Sastāvs:
- gatavās kartona mīklas izstrādājumi - 450 g;
- jēra mīkstums - 200 g;
- liellopa mīkstums - 200 g;
- svaigi mizoti ķirbi - 300 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sezams - 2 ēd.k. karotes;
- pipari, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
Jēra gaļu un liellopu gaļu mēs ņemam par tādu pašu daudzumu un sagriež to mazos kubiņos. Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolus, svaigu ķirbi un pēc tam tos kombinējiet ar gaļu. Atsevišķi gaumei mēs berzam sāli, piparus, ūdeni ar augu eļļu un visu sajauciet ar karoti.
Mēs noliekam gatavo mīklu uz galda, nedaudz pavelciet to ar koka rullīti un izgrieziet to lielos trīsstūros. Mēs izplatām kubiņos sagrieztu mīklu gabalu pildījumu un noberziet tā malas uz augšu, arī trijstūra formā, kas pilnībā aizpilda pildījumu. Samsu tiek sadalīts uz eļļotas cepšanas lapas, pārkaisa ar ūdeni, pārkaisa ar sezamu un ieliek cepeškrāsnī, kas ir apsildīta līdz 180 grādiem. Pēc 35 minūtēm mēs izņemam gatavo samsu no cepeškrāsns.
Ja jūs lietojat gaļu no šīs receptes, tā tiks izlikta cilvēkiem, kuri turpina gavēšanu, jo tas jau būs - liesās samsas ar ķirbi.