Wasabi ir augs, no kura 600 gadus Japānā ir sagatavota pikanta garšviela dažādiem ēdieniem. Wasabi mērce ir paša auga sasmalcināta sakne, kas ir īpaši vērtīga Japānā pieaugot īpašos eksotiskos apstākļos kalnu upēs. Tādēļ, pat Japānā, tiek bieži izmantota vaassu imatācija, kuras pamatā ir mārrutki, garšvielas un pārtikas krāsa. Mēs esam iepazinušies ar wasabi pulveri, kas iegūts, malstējot žāvētu augu sakni.
Wasabi mērces sastāvdaļām piemīt antiseptiskas un pretsēnīšu īpašības, kavē baktēriju augšanu, tāpēc bieži mērci izmanto ar neapstrādātu zivju. Apsveriet recepte par Wasabi mērci, pamatojoties uz šīs auga eksotisko sakni.
Wasabi mērce - recepte mājās
Mēs notīra wasabi sakni un berzē to uz smalkiem rītiem. No iegūtās masas izveido bumbu un uzstāj 15 minūtes pirms lietošanas. Pārējā sakne tiek uzglabāta pārtikas plēvītē ledusskapī. Ja vēlaties sasniegt maksimālo asumu, tad pievienojiet pāris pilienus citrona sagatavotajam vasabijam.
Kā pagatavot isabi mērci mājās?
Tā kā isabi saknes ir grūti atrast, mēs izmantojam pulveri, kas izgatavots, pamatojoties uz šīs augu žāvētu sakni.
Sastāvs:
- Pulveris Wasabi - 1 ēd.k. karote;
- ūdens - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Pirms sajauciet wasabi pulveri ar ūdeni, uzmanīgi novietojiet līdz vienmērīgai konsistencei. Lai izveidotu formu, ielieciet maisījumu nelielā traukā, pagaidiet, kamēr mazuļa masu izžāvē, un novietojiet visu uz gatavo trauku.
Paturiet prātā, ka gatavs hasabis netiek uzglabāts, jo laikā tas zaudē asu un garšu.
Kā pagatavot isabi mērci?
Ja nav kādas eksotiskas augu vai pulvera saknes, jūs varat sagatavot isabi, izmantojot daudz pieejamākas un kopīgas sastāvdaļas.
Sastāvs:
- sinepes sausa - 50 g;
- rīvēti mārrutki - 50 g;
- ēdiena krāsa (zaļā krāsā) - 5 g.
Sagatavošana
Sajauciet rīvētu mārrutku kopā ar sinepju pulveri, līdz iegūta viendabīga pasta. Pievienojot pilienu ūdenī, nogādājiet mērci vēlamajā konsistencijā. Tā kā klasiskajam hasabi ir zaļgani nokrāsa, vēlamajā gadījumā gatavo maisījumu var pievienot sausu vai šķidru pārtikas krāsvielu.
Šādu asu pastu var droši pasniegt no zemes , ko izmanto, gatavojot tradicionālās Āzijas zupas un mērces.