Ja jūs esat savācis daudzas upenes , tad jums ir jāuzkrāj ogas turpmākai izmantošanai - jo ziemā tas būs lielisks C vitamīna avots. Ziemas dažādu sagatavju sagatavošana ziemai tiks aprakstīta zemāk.
Ziemassvētku upeņu kompots
Sastāvs:
- nogatavojušās ābolu ogas - 900 g;
- ūdens;
- cukura smilts - 600 g.
Sagatavošana
Sagrieztas, izskalotas un žāvētas sagrieztas ogas. Mēs to izklājam tīru sterilu burkās. Ogām būtu jāaizpilda apmēram ¼ tilpuma. Pildīt upeņus ar verdošu ūdeni, ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, pēc tam uzmanīgi iztukšojiet ūdeni kastē, ielejiet cukuru. Pēc tam, kad atkal viršanas, mēs pārlejam sīrupu pār burkām un nekavējoties iestaigājam traukus ar skārda vākiem. Mēs tos apgriežam un pārklājam ar kaut ko siltu. Jūs varat uzglabāt šādu kompotu pieliekamais.
Melnās jāņogas, rīvētas ar cukuru ziemai
Sastāvs:
- upeņu melnā nogatave - 700 g;
- smilšu cukurs - 1,4 kg.
Sagatavošana
Ogas no upenēm šķiro, raktuvē, žāvē. Mēs ievietojam tos traukā, ielieciet cukuru un rūpīgi sasmalciniet koka drupi. Protams, uzdevumu var ļoti piedot un sajaukt ogas ar gaļas mašīnā, bet visi zina, ka C vitamīns tiek iznīcināts mijiedarbībā ar metālu. Tātad, sasmalcinātā masā, ielej atlikušo cukuru un samaisiet. Mēs atstājam dienas masu 2 istabas temperatūrā, dažreiz sajaucot. Tas novērsīs nevajadzīgu fermentāciju ar turpmāku uzglabāšanu un pat cukurs izšķīst labi. Mēs izplatām masu uz gatavo attīrīto sterilizēto burku, no augšas mēs ielejam cukura slāni, pārklājam ar vākiem. Melnās jāņogas, kas rīvētas ar cukuru ziemai, jāuzglabā aukstumā.
Melnā jāņogu ievārījums - ziemas recepte
Sastāvs:
- smilšu cukurs - 1,5 kg;
- upenes - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 200 ml.
Sagatavošana
Dīgsto upuru ogas ir manas un žāvētas. In emaljētā katlā, ielejiet ūdeni, ielejiet cukuru, samaisiet un izšķīdiniet. Kad sīrups sāk vārot, ielej upeņus, atkal vāriet un pēc tam vāriet apmēram 5 minūtes. Tad tūlīt karstu ievārījumu ielej burkās un ruļļos.
Ziemassvētku upenes - klasiska recepte
Sastāvs:
- gatavas jāņogas - 1 kg;
- attīrīts ūdens - 100 ml;
- smilšu cukurs - 900 g.
Sagatavošana
Es savos upuriņos rūpējos un nosusina. Enameled baseinā ielej ūdeni, pievieno glāzi cukura un ļauj tam vārīties. Ielejiet glāzi upenes, vāriet 5 minūtes, maisot un noņemot putas. Vēl pievienojiet glāzi cukura un ogas, samaisiet un atkal vāriet 5 minūtes. Tātad pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Karstu ievārījumu ielej virs gataviem burkās, velmējiet, pagriezieties otrādi un ļaujiet atdzist.
Želeja no upenēm ziemai
Sastāvs:
- nogatavojušās ābolu ogas - 2 kg;
- smilšu cukurs - 450 g.
Sagatavošana
Melnie jāņogumi tiek sasmalcināti, izmantojot pārtikas pārstrādātāju. Iegūtā masa ir ļoti viskoza, un ir grūti sasmalcināt to caur sietu. Tāpēc atšķaida ar 100 ml karstā ūdens, uzvāra, viegli atdzesē un pēc tam to berzē. Iegūtais upeņu sula tiek pārklāts ar cukuru un atkal nolej. Mēs ielejam burkas un korķus.
Kā iesaldēt melnās jāņogas ziemai?
Sastāvs:
- melnie jāņogas.
Sagatavošana
Iesaldēt ogām jābūt lielām, sausām, nevis pārgatavojušām. Mēs tos mazgājam, izžāvē, izklājam uz paletes un ievieto saldētavā. Kad ogas "greifers", mēs ielej tos maisos un uzglabāt tos saldētavā. Ir svarīgi atcerēties, ka atkal nav iespējams atsaldēt un iesaldēt, citādi mēs zaudēsim visas lietderīgās vielas.