Tomātu sula marinētas baklažāni ir viens no populārākajiem veidiem, kā saglabāt šo ārzemju dārzeņu. No lielā daudzuma receptes, mēs ieguva tikai divus, visinteresantākos.
Baklažāni tomātu sula
Sastāvs:
- baklažāni - 1 kg;
- tomāti - 1,5 kg;
- etiķis 6% - 35 ml;
- sāls - 1/2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Baklažānus notīra, sagriež mazos kubiņos un novieto uz cepšanas paplātes. Cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem aptuveni pusstundu, līdz mīksta.
Pa to laiku sagatavojiet tomātu mērci. Tomāti ir mani, izgriezti kātiņš un ritiniet gaļas mašīnā. Ievietojiet tomātu biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet uguni līdz minimumam un gatavojiet apmēram 5 minūtes. Mēs aizmameties žāvētu baklažānu traukā, atkal novāriet līdz vārīšanai un sāli. Pēc 5 minūtēm pievieno etiķi un ielieciet salātus uz sterilām burkām. Mēs uzliekam metāla pārsegus un aptiniet bankas ar siltu segu, līdz tā pilnīgi atdziest.
Receptes par karstiem konservētiem baklažāniem tomātu sula
Sastāvs:
- baklažāni - 6 kg;
- tomāti - 3 kg;
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- sīpoli - 2 kg;
- ķiploki - 2 gabali;
- čili pipari - 3 gab.
- pētersīļi - 200 g;
- augu eļļa rafinēta - 3/4 l;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Baklažānus sagriež pusi centimetru biezās šķēlēs, piepilda ar aukstu, labi sālītu ūdeni. Atstāj pusstundu, lai atstātu nevajadzīgu rūgtumu. Tomātus apcep ar vārošu ūdeni, noņem ādu un sasmalcina to maisītājā. Sīpolus notīra, sagriež ceturtdaļās un sasmalcina. Mēs sagriezam saldo piparu sloksnes. Smalki sagrieziet ķiplokus un garšaugus. Mēs izgrieztu rūgto piparu pamatu un berzē to ar bļodu maisītāju.
Baklažānu drenāžas, iemērc ar papīra dvieli un cep saknājamā pannā no divām pusēm līdz brūnai. Saliekiet šķēles dziļā katlā. Uz vienas un tās pašas cepšanas panna sīpolu apcep līdz zeltainam un ielieciet to katlā
Tomātu biezenī mēs pievienojam ķiplokus, rūgtos piparus, cukuru un sāli. Uzvāra un vārītu, līdz liekā šķidrums iztvaicējas. Galu galā pievienojiet zaļumus. Tīrās sterilizētās kannās vispirms ieliec dārzeņu slāni, ielieciet 2 pirkstus tomātu mērces un atkal dārzeņus. Tā atkārtojiet, līdz bankas ir pilnībā aizpildītas. Augšā ar visu tomātu, pārklāj ar vākiem un ielieciet pot verdošā ūdenī. Pasterizējiet puslitru burkas 40 minūtes, litru - vismaz stundu. Pēc tam, kad kārbas ir apgāztas, pagriezieties otrādi un ietiniet to sega, līdz tās pilnībā atdziest.
Mājās saglabājiet mīlestību, tad mēs iesakām gatavot vieglos sālītos gurķus vai sālītus tomātus , un jūs iegūsiet brīnišķīgu ēstgribu draugu lokā.